코셔(Kosher) 제품 인증: 냉동식품 구매자 가이드

Kosher 제품 인증은 인증서, 제조 현장, 정확한 제품, 상태, 라벨 및 배송 경로가 일치하는 경우에만 유용합니다. "우리는 코셔(Kosher) 제품을 보유하고 있습니다"라고 말하는 공급업체만으로는 충분하지 않습니다. 냉동 과일, 야채 또는 버섯을 승인하기 전에 인증 기관을 식별하고 현재 인증서를 읽고 명명된 법인 및 시설을 확인하고 정확한 제품 또는 제품 그룹을 찾고 해당 지정 및 제한 사항을 확인하고 브랜드 및 라벨에 기호를 사용할 수 있는지 확인하십시오.

이는 종교적-인증 관리이며 식품-안전 사양, 살충제-잔류 계획, 미생물학적 제한, 외국{3}}재료 표준, 저온{4}}콜드체인 증거 또는 목적지-시장 법적 검토를 대체할 수 없습니다. 가장 강력한 구매자 파일은 해당 승인을 연결되지만 별도로 유지합니다. 또한 인증서를 시한이 있는 증거로 취급합니다.-사본이 만료될 수 있고, 제품이 제거될 수 있으며, 성분이 변경될 수 있고, 개인-라벨 배열에 추가 승인이 필요할 수 있습니다.

로고가 아닌 범위부터 시작하세요

코셔(Kosher) 기호는 통제된 인증 프로그램의 눈에 보이는 끝입니다. 공식 인증자 지침에는 성분, 제조 공정 및 장비 검토, 초기 공장 검사, 서면 계약, 제품 승인 및 지속적인 감독이 설명되어 있습니다. 이는 구매 질문이 공급자 자료 어딘가에 로고가 존재하는지 여부가 아니라는 것을 의미합니다. 귀하의 질문은 현재 프로그램이 귀하가 구매하려는 품목과 경로를 포함하는지 여부입니다.

인증서 또는 제품 목록을 위에서 아래로 읽으십시오. 제공된 인증자, 인증서 또는 제품 ID, 회사 이름, 공장 주소, 발행 및 만료 날짜, 제품 이름, 브랜드 이름, 상태 및 제한 사항을 기록하십시오. 인증서에 "IQF 브로콜리 꽃"이 기재되어 있지만 귀하의 제안이 양념된 브로콜리 혼합물인 경우, 양념과 혼합물이 포함된다고 가정하지 마십시오. 하나의 공장이 나열되어 있는 경우 해당 승인을 동일한 판매자 아래의 다른 공장으로 이전하지 마십시오.

인증 기관의 현재 데이터베이스를 통해 진위 여부를 확인하거나 가능하면 해당 기관에 직접 문의하십시오. 예를 들어, OU는 현재 인증서에 대한 검색을 제공합니다. 몇 달 전에 전송된 스캔은 여전히 ​​유용한 증거가 될 수 있지만 현재 제품 목록이나 대행사 응답을 무시해서는 안 됩니다. 검토한 버전, 확인 날짜 및 승인한 사람을 저장하세요.

    실제 예:귀하의 RFQ에서는 귀하의 브랜드로 포장된 일반 IQF 완두콩을 요청합니다. 판매자는 제안된 식물에 대한 Kosher 인증서를 보내지만 제품 일정에는 냉동 옥수수만 표시됩니다. 식물은 인증을 받았지만 제공되는 완두콩은 승인된 것으로 입증되지 않았습니다. 완두콩과 원하는 브랜드 경로가 추가되거나 인증자가 서면으로 확인할 때까지 Kosher 승인을 보유합니다.

법인, 공장, 실제 프로세스 일치

냉동-식품 공급망에는 두 개 이상의 회사가 포함되는 경우가 많습니다. 무역 회사는 주문을 조정할 수 있고, 파트너 공장은 야채를 세척 및 냉동할 수 있으며, 승인된 다른 장소는 소매 가방에 포장할 수 있으며, 냉장 상점은 완성된 상자를 보관할 수 있습니다. 코셔(Kosher) 상태는 인증자의 승인된 조치를 따릅니다. 상업 주문을 처리하는 모든 회사에 자동으로 전달되지는 않습니다. 물리적 경로를 매핑하고 각 관련 활동을 인증서와 비교하세요.

단순한 조미료가 첨가되지 않은 IQF 품목의 경우 검토에는 관련 농업 투입물, 세탁 보조제, 가공 보조제, 이형제,-거품 방지제, 공유 라인, 재작업, 유약 성분, 식품과 접촉하는 위생 재료 및 포장 작업이 포함될 수 있습니다. 야채의 자연적 기원 자체가 계통을 인증하는 것은 아닙니다. 공식 인증 지침에서는 공유 장비 또는 승인되지 않은 입력으로 인해 프로그램 결정이 변경될 수 있으므로 재료, 장비 및 생산 방법을 강조합니다.

공급자에게 각 작업을 수행하는 사이트를 식별하도록 요청하십시오. 해당 정보를 인증서에 있는 식물 이름 및 주소와 비교하십시오. 우리의공장 및 가공 개요운영 질문을 구성하는 데 도움이 될 수 있지만 일반 공장 페이지는 주문에 대한 인증서 증거가 아닙니다. 현재 문서는 실제 시설 및 제품과 일치해야 합니다.

작물 위치, 용량, 유지 관리 또는 계절적 가용성으로 인해 생산이 이동하는 경우 승인을 반복하십시오. 전체 변경 평가와 "동일한 방법"을 받아들이지 마십시오. 현장, 장비, 승인된 성분 공급원, 감독 조건 및 라벨 승인은 다를 수 있습니다. 승인된 제품, 출처, 프로세스, 공장, 포장업체 또는 인증 상태가 변경되기 전에 구매 계약에 통지해야 합니다.

'냉동채소'보다 더 정확하게 제품을 정의하다

상업용 사양과 Kosher 제품 설명에는 명확한 연결이 필요합니다. 식물 또는 일반 정체성, 일반 또는 양념 상태, 전체 또는 절단 형태, 성분 설명, 가공 보조제, 브랜드, 팩 유형 및 생산 코드를 기록합니다. 혼합물의 경우 모든 구성요소와 해당 소스 규칙을 나열하십시오. 소스-가 코팅된 품목의 경우 야채 부분만 승인하기보다는 모든 하위-재료를 캡처하세요.

제품 설명은 구매자의 SKU 명명 규칙보다 더 광범위할 수 있습니다. 인증서에서 계열 용어를 사용하는 경우 인증자 또는 인증 회사에 정확한 SKU가 해당 용어에 어떻게 매핑되는지 보여달라고 요청하세요. 반대로, 가까운 이름은 동등성을 증명하지 않습니다. '냉동 버섯'은 기름, 향미료, 치즈 또는 고객이 제공한 프리믹스-가 포함된 혼합물을 분해하지 못할 수 있습니다. 동료들에게 이름을 외워서 판단하라고 요구하는 대신 제품을-인증 매트릭스로 유지하세요.

코셔 명칭도 중요합니다. Pareve는 일반적으로 인증자의 규칙에 따라 제품이 육류나 유제품이 아닌 것으로 식별합니다. 유제품과 육류 지정은 서로 다른 의미를 가지며 유월절 상태는 별도의 질문입니다. 상징 옆에 있는 문자의 의미를 추측하거나 파레브 승인이 유월절 승인이라고 가정하지 마십시오. 발행 기관의 범례를 읽고 시장- 또는 고객-별 수용 여부에 대해 문의하세요.

    실제 예:표고버섯, 느타리버섯, 흰양송이버섯이 함유된 IQF 버섯 혼합물을 공급합니다. 인증서에는 일반 버섯 각각이 별도로 기재되어 있지만, 소매 공식에는 버터-맛 조미료도 포함되어 있습니다. 세 가지 야채를 승인한다고 해서 최종 양념 SKU가 승인되는 것은 아닙니다. 아트웍 출시 전 리뷰에 조미료 구성과 제조업체, 공유된-라인 세부정보 및 최종 제품 이름을 추가하세요.

인쇄 전 비공개-라벨 아트웍 제어

인증자의 기호는 통제된 상표이며, 공급업체가 인증서를 제시한 후 구매자나 디자이너가 추가할 수 있는 장식이 아닙니다. 공식적인 기관 지침은 기호를 사용하기 전에 승인이 필요하며, 인쇄된 제품명과 명칭은 승인된 기록과 일치해야 합니다. 실린더, 접시, 가방 또는 상자를 주문하기 전에 작품 워크플로에 인증서 검토를 구축하세요.

자체{0}}브랜드 프로그램은 인증된 제조업체, 인증자 및 브랜드 소유자 간의 구체적인 합의가 필요할 수 있습니다. 예를 들어 OK Kosher의 공개 프로세스에서는 적격 자사-라벨 제품이 인증된 제조업체의 시설에서 생산 및 라벨링되며 자체 자사 라벨 준비가 필요하고 인쇄 전에 라벨 승인이 필요하다고 설명합니다. 정확한 경로는 대행사에 따라 다르므로 다른 프로그램을 복사하기보다는 귀하의 브랜드에 대한 지침을 얻으십시오.

아트워크 출시 기록에는 승인된 SKU 이름, 브랜드, 기호 아트워크, 명칭, 생산 현장, 팩 형식, 언어, 바코드 및 개정 번호가 표시되어야 합니다. 승인 후 마스터 파일을 잠급니다. 오래된 포장을 제어하고 인쇄물이 남아 있는 동안 인증이 만료되면 어떻게 되는지 정의합니다. 우리의자사-브랜드 및 OEM 페이지더 광범위한 포장 작업 흐름을 설명합니다. 코셔 기호 허가는 여전히 해당 인증자로부터 나옵니다.

스티커, 오버-라벨 또는 재포장 단계로 인해 승인된 경로가 변경될 수도 있습니다. 수입된 대량 상자가 도착한 후에 Kosher 기호를 적용할 수 있다고 가정하지 마십시오. 최종 라벨링이 수행되는 위치, 승인된 포장을 보관하고 관리하는 사람, 재포장이 포함되는지 여부, 마크를 사용하여 제품을 판매할 수 있는 법적 회사가 어디인지 확인하십시오.

식품 안전 릴리스와 별도로 Kosher 승인을 유지하세요.

Kosher 인증은 발급 기관의 프로그램에 따른 Kosher-규정 준수 질문에 대한 답변입니다. 로트가 미생물학적, 화학적, 물리적, 법적 또는 감각적 요구 사항을 충족한다는 증거로 제시되어서는 안 됩니다. 적절한 증거를 통해 식품-안전 관리 시스템, 위험 계획, 제품 사양, 실험실 방법, 추적성, 저온 유통 및 도착지 요구 사항을 계속 승인합니다.

냉동 농산물의 경우 로트 파일에는 분석 증명서, 살충제-잔류 결과, 미생물학적 테스트, 이물질 관리, 금속{2}}탐지 또는 X{3}}레이 기록, 생산 및 포장 날짜, 로트 코딩, 온도 증거 및 출하 서명이 포함될 수 있습니다. 정확한 테스트와 한계는 제품, 용도, 고객 및 목적지에 따라 다릅니다. Kosher 인증서는 해당 매트릭스의 빈 행을 채우지 않으며 COA는 Kosher 상태를 설정하지 않습니다.

검토XMSD의 인증 및 문서 예시오리엔테이션 페이지로 제안한 제품 및 공장에 적용되는 현재 통제 사본을 요청하십시오. 웹 이미지는 구매자가 요청할 기록을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 모든 인증서가 모든 제품, 시설, 브랜드 또는 배송에 적용된다는 약속은 아닙니다.

파일에 별도의 릴리스 소유자를 지정합니다. 자격을 갖춘 담당자가 Kosher 범위 및 라벨 승인을 처리하고, QA는 사양 및 식품-안전 릴리스를 처리합니다. 규제 담당자 또는 수입 담당자가 목적지 규칙을 확인합니다. 조달팀에서는 상업적으로 제공되는 공급업체와 경로가 해당 승인과 일치하는지 확인합니다. 하나의 문서를 네 가지 다른 질문에 답하기 위해 확장해서는 안 됩니다.

감사할 수 있는 인증서 매트릭스 구축

판매 가능한 각 SKU 및 브랜드에 대해 행을 하나씩 생성합니다. 유용한 열에는 공급업체, 법적 인증서 보유자, 공장 이름 및 주소, 인증 기관, 인증서 번호, 제품 설명, 승인된 브랜드, 지정, 제한 사항, 발행 날짜, 만료 날짜, 검증 소스, 삽화 개정, 최종 확인 및 다음 리뷰 소유자가 포함됩니다. 설문지에 "예"만을 붙여 넣기보다는 통제된 증거를 첨부하거나 연결하십시오.

승인됨, 조건부, 차단됨의 세 가지 상태를 사용합니다. 승인됨은 필수 일치 항목이 문서화되었음을 의미합니다. 조건부는 최종 작품 승인과 같은 소유자 및 기한이 있는 특정 진행 중인 작업을 식별합니다. 차단되면 재료 공백이 메워질 때까지 구매, 생산 또는 라벨 인쇄가 금지됩니다. 릴리스 규칙 없이 "보류 중"을 피하세요. 긴급 주문이 정의되지 않은 예외를 통과하도록 허용합니다.

    실제 사례:귀하의 출시에는 3개 브랜드의 2개 시설에서 생산된 12개의 SKU가 포함되어 있습니다. 이는 하나의 회사-수준 확인란이 아닌 최대 36개의 SKU-브랜드 조합을 생성합니다. 첫 번째 검토에서는 완전히 일치하는 29개의 레코드를 찾았습니다. 4개는 승인된 제품 범위이지만 승인되지 않은 아트워크가 있고, 2개는 공장-주소가 일치하지 않으며, 1개는 제품 목록이 없습니다. 적용 범위는 29를 36으로 나눈 80.6%입니다. 합의된 절차에서 문서화된 조건부 단계를 허용하지 않는 한 조달에서는 승인된 29개의 조합만 배치할 수 있습니다.

만료되기 전에 미리 알림을 설정하되 모든 갱신이 동일한 일정을 따르는 것처럼 고정된 일수를 사용하지 마십시오. 생산 및 포장 리드타임부터 거꾸로 작업하세요. 인쇄된 필름에는 8주가 필요하고 내부 승인에는 2주가 필요한 경우 인증서와 작품 결정은 해당 약속 이전에 안정적이어야 합니다. 갱신이 자동으로 도착할 것이라고 가정하기보다는 인증자의 현재 갱신 상태를 기록하십시오.

변경 사항, 만료 및 배송 릴리스 관리

인증은 일회성-공급업체-온보딩 첨부파일이 아닙니다. 성분, 성분 공급자, 가공 보조제, 제형, 장비, 공장, 포장업체, 제품 이름, 브랜드, 삽화 및 인증 상태에 대한 변경 사항에 대한 통지를 요구합니다. 인증 받은 회사는 관련 변경 사항을 도입하기 전에 해당 기관의 승인 절차를 따라야 합니다. 귀하의 변경-통제 기록에 따라 샘플, 문서 또는 고객 승인도 필요한지 여부가 결정됩니다.

구매-주문 출시 시 계획된 생산 날짜가 허용 가능한 인증 기간 내에 있는지, 갱신 위험에는 소유자가 있는지 확인하세요. 프로덕션 릴리스 시 SKU, 사이트, 브랜드 및 아트웍 개정을 일치시킵니다. 배송 출고 시 로트 코드, 상자 표시 및 팩 ID를 확인하십시오. 인증서는 배송-별 문서가 아닐 수 있으므로 승인된 경로가 로트를 생산했음을 보여주는 생산 및 포장 기록에 연결하세요.

인증서가 만료되거나 정지되거나 제품이 기관 목록에서 사라지면 증거를 다시 작성하기보다는 상업적 결정을 격리하십시오. 인증기관 및 인증시설에 문의하세요. 이전에 생산된 상품이 승인된 상태로 유지되는지, 라벨을 계속 사용할 수 있는지, 어떤 기록이 필요한지 확인하십시오. 담당 기관이 답변할 때까지 고객에게 결과를 약속하지 마십시오.

국경을 넘는-프로그램의 경우,수입업자 및 글로벌 구매자 지원 페이지더 넓은 공급업체-승인 컨텍스트를 제공합니다. Kosher 검토는 사양, 인증서, 라벨, 문서 및 콜드체인 체크포인트 옆에 있어야 하며 해당 고객 또는 시장 결정은 주문 파일에 기록되어야 합니다.

집중된 사전 주문{0}}증거 요청 사용

공급자에게 짧고 체계적인 요청을 보냅니다. 정확한 냉동 제품 및 제조법, 브랜드, 팩, 목적지, 고객 채널, 원하는 Kosher 지정, 생산 시설 및 목표 생산 날짜를 식별합니다. 현재 인증서 또는 공식 목록, 제품-범위 매핑, 공장 주소, 라벨-사용 절차, 개인{4}}라벨 요구 사항, 변경-통지 약속 및 공개 질문에 대한 지정된 연락처를 요청하세요.

읽을 수 있고 완전한 문서를 요청하세요. 잘린 로고, 제품 일정이 없는 첫 페이지, 날짜가 없는 스크린샷 또는 다른 회사 이름의 인증서는 작업을 생성하지만 종료하지는 않습니다. 상업적 기밀로 인해 공개가 제한되는 경우 QA 팀, 고객 또는 감사자의 통제된 검토에 동의하세요. 목표는 가장 큰 파일을 수집하는 것이 아닙니다. 감사 가능한 일치를 설정하는 것입니다.

동일한 승인 기록에 질문과 답변을 보관하세요. 전화 보증은 다음 요청을 안내할 수 있지만, 공개에 필요한 통제 인증서, 기관 확인 또는 승인된 예술 작품을 자동으로 대체해서는 안 됩니다.

가격을 요청하기 전에 증거를 구매 데이터와 비교하십시오. 두 개의 공장에서 SKU를 공급할 수 있는 경우 두 개의 승인 행을 유지하세요. 한 사이트에만 필요한 범위가 있는 경우 나중에 생산 계획자가 재평가 없이 다른 사이트를 대체하도록 하지 마십시오. 이는 사소해 보이는 소싱 변경으로 인해 고객 아트워크나 유통 약속이 무효화되는 것을 방지합니다.

    실제 예:유통업체에는 동일한 일반 IQF 시금치로 구성된 소매 봉지 500g과 식품 서비스용 상자 10kg이 필요합니다. 인증서에는 제품이 포함되어 있지만 식품 서비스 제품 이름과 자체 브랜드만 나열되어 있습니다. 승인을 분리하면 됩니다. 상업용 상자는 일반적인 검사 후에 진행될 수 있습니다. 소매 가방은 인증자가 개인 브랜드, 인쇄된 기호 및 라벨링 위치를 확인할 때까지 차단된 상태로 유지됩니다.

자주 묻는 질문

Kosher 인증서는 공장에서 생산되는 모든 제품에 적용됩니까?

반드시 그런 것은 아닙니다. 정확한 품목이나 해당 제품군, 시설, 브랜드, 지정, 제한 사항 및 현재 유효성에 대해서는 인증서 또는 공식 제품 목록을 확인하십시오. 매핑이 불분명할 경우 발급 기관에 문의하세요.

천연 식물성-냉동 식품은 자동으로 Kosher 인증을 받나요?

아니요. 천연 제품의 정체성은 인증을 대체하지 않습니다. 성분, 가공 보조제, 장비, 공유 운영, 제품 취급 및 발급 기관의 요구 사항이 결정에 영향을 미칠 수 있습니다.

코셔 기호를 자사-브랜드 가방에 넣을 수 있나요?

관련 인증자가 해당 절차에 따라 제품, 브랜드, 기호 사용 및 삽화를 승인한 후에만 가능합니다. 자사-브랜드 계약 또는 기타 추가 승인이 필요할 수 있습니다. 서면 승인 없이 제공된 로고 파일에서 인쇄하지 마십시오.

Kosher 인증이 식품-안전 감사나 COA를 대체하나요?

아니요. 식품-안전 시스템, 사양, 테스트, 추적 가능성, 이물질, 라벨, 법적 요구 사항 및 저온 유통-출고에 대해 별도의 통제를 유지하세요. 레코드를 상호 교환 가능한 것으로 처리하지 않고 동일한 SKU 및 사이트에 연결합니다.

Kosher 냉동-식품을 주문하기 전에 무엇을 다시 확인해야 하나요?

대리점 상태, 인증서 보유자, 공장, 정확한 제품, 브랜드, 지정, 만료, 삽화 개정 및 승인 이후 변경 사항을 다시 확인하십시오. 해당 증거를 실제 로트의 생산 및 선적 기록에 연결합니다.

XMSD의 최종 생각

유용한 Kosher 파일은 로고 컬렉션이 아니라 일치하는 증거의 체인입니다. 인증자, 보유자, 시설, 제품, 지정, 라벨, 유효성 및 로트 경로를 연결하면 인증이 실질적인 구매 관리가 됩니다. 식품 안전 및 상업적 승인을 함께 유지하고, 재료 변경 후 검토를 반복하고, 범위 지점이 불확실한 경우 인쇄 또는 생산 전에 최신 서면 확인을 받으십시오.

참고자료

1. 정교회 연합 코셔.코셔 인증을 위한 단계.
2. 정교회 연합 코셔.인증서 검색.
3. STAR-K 코셔 인증.인증절차 지침.
4. OK 코셔 인증.개인 상표 계약.
5. OK 코셔 인증.코셔 기호의 올바른 사용에 대한 안내.