개봉한 파인애플 통조림을 얼릴 수 있나요? 배치 가이드

예. 상업용 파인애플 캔, 파우치 또는 식품 서비스 팩을 개봉한 후 사용하지 않은 과일과 액체를 깨끗한 냉동고-에 적합한 용기에 넣고 레시피에서 사용하는 양으로 나누고 라벨을 붙인 후 현장의 통제된 취급 절차에 따라 냉동할 수 있습니다. 나중에 적용할 때 물기를 뺀 과일, 포장 매체가 있는 과일, 으깬 파인애플 또는 주스가 필요한지 포장하기 전에 결정하십시오. 선택에 따라 부분 질량, 헤드스페이스, 해동 방법 및 예상되는 결과가 결정됩니다.

냉동은 잉여분을 통제하는 데 유용합니다. 알 수 없거나 남용된 개봉된 제품은 복원되지 않습니다. 원래의 로트 ID, 개방 시간 및 온도 기록을 유지합니다. 새거나, 부어오르거나, 심하게 손상되었거나 의심스러운 캔은 맛보기보다는 해당 지침에 따라 폐기하십시오. 개봉한 파인애플이 승인된 온도 제어 시간-을 벗어나 남아 있는 경우 냉동해도 허용되지 않습니다. 이 범위는 건전한 상업용 컨테이너를 열고 검사한 후에 시작됩니다. 개봉하지 않은 캔을 의도적으로 얼리는 것은 권장하지 않습니다.

구매할 상용 공급 형식을 아직 결정하지 못한 경우 별도의냉동-대-통조림 파인애플 구매자 가이드. 아래 방법은 통조림, 분쇄 또는 주스 제품을 이미 선택하고 개봉한 후에만 시작됩니다.

용기에서 나온 것이 무엇인지 확인하세요.

개봉한 여러 용기를 합치기 전에 정확한 제품을 기록하세요. 유용한 필드에는 공급업체 및 브랜드, 제품 이름, 파인애플 스타일, 재료, 포장 매체, 순 함량, 신고된 배출 중량(해당하는 경우), 원래 로트 또는 캔 코드, -최적 사용 전 정보, 개봉 날짜 및 시간, 개봉한 사람 또는 스테이션이 포함됩니다. 파인애플이 단일 성분 캔이 아닌 복합 제품에서 나온 경우 알레르기 유발 물질이나 레시피-특정 정보를 첨부해 두세요.-

Codex CXS 319-2015는 슬라이스, 하프 슬라이스, 쿼터 슬라이스, 스피어, 핑거, 청크, 큐브 또는 주사위, 조각, 맛있는 음식, 칩 및 으깬 파인애플을 포함한 여러 가지 파인애플 통조림 스타일을 인식합니다. 또한 일반 액체팩, 무거운 팩, 고체팩을 구분합니다. 이러한 이름은 눈에 보이는 유리 액체의 양과 해동 후 측정할 수 있는 액체의 양에 영향을 미칩니다. 이는 모든 브랜드가 동일한 컷, 수용성 고형분, 과일{5}}대 액체 비율 또는 질감을 가지고 있다는 것을 의미하지는 않습니다.

물-포장, 주스-포장, 시럽-포장 제품을 라벨이 없는 하나의 냉동고 통에 합치지 마세요. 액체는 단맛, 점도, 제조수, 라벨 계산 및 배수량을 변경합니다. 따라서 동일한 파인애플 스타일의 두 캔으로 서로 다른 반죽, 소스 또는 음료 베이스를 만들 수 있습니다. 여러 개의 원본 로트를 통합해야 하는 경우 추적성 및 회수 절차에서 이를 허용해야 합니다. 그렇지 않으면 부분을 소스 로트별로 분리하여 유지하십시오.

물기를 빼낸 액상-팩 또는 분리된 분량 선택

이후 레시피에서 사용하는 것과 동일한 질량 기준으로 부분을 얼립니다. 물기를 뺀 과일 킬로그램으로 작성된 베이커리 제조법의 경우 정의된 방법으로 물기를 빼고 과일을 별도로 냉동하십시오. 과일과 액체를 모두 사용하는 소스, 스무디, 셔벗 또는 글레이즈의 경우 승인된 비율로 함께 분배하세요. 귀하의 작업에서 과일과 포장 액체를 다른 조리법으로 사용하는 경우 해동 후 알 수 없는 비율을 회복하려고 시도하기보다는 개봉 시 두 흐름을 분리하고 라벨을 붙입니다.

배수된 베이스에는 반복 가능한 배수 방법이 필요합니다: 명시된 스크린 또는 소쿠리, 제품 질량, 배수 시간, 온도 및 부드러운 움직임 허용 여부. 액체-팩 기준에는 혼합 지침이 필요하므로 침전으로 인해 한 부분에 다른 부분보다 더 많은 고형분이 생성되지 않습니다. 으깬 파인애플은 보관, 냉동 및 해동 중에 미세한 과일과 주스가 분리될 수 있으므로 특별한 주의가 필요합니다. 제품과 레시피에서 허용하는 범위 내에서만 균질화하십시오. 공격적인 블렌딩은 입자 정의를 변경합니다.

    실제 예:귀하의 피자 토핑 사양은 트레이당 물기를 뺀 750g의 맛있는 음식을 사용하는 반면, 소스 부서에서는 250g의 첨가물에 파인애플 액체를 사용합니다. 개봉 후, 준비 스테이션은 합의된 스크린과 시간에 따라 배수하고 과일 부분 750g과 액체 부분 250g의 무게를 측정하고 둘 다 하나의 소스 로트에 라벨을 붙입니다. 전체 캔 내용물을 혼합 블록으로 냉동하면 다음 교대 근무자가 큰 덩어리를 해동하고 배수하고 무게를 다시 측정해야 하므로 지연과 취급이 늘어납니다.

나중 레시피를 위해 덩어리와 슬라이스를 포장하세요.

통조림 파인애플은 이미 열처리 과정을 거쳤습니다. 얼음 형성과 액체 이동으로 인해 구조가 붕괴되기 때문에 냉동 및 해동 후에 조직이 더욱 부드러워질 수 있습니다. 눈에 보이는 고리, 과일 컵 또는 차가운 장식과 같이 온전한 모양과 바이트가 중심일 때 변화가 가장 중요할 것으로 예상하십시오. 조리된 충전재, 퓨레, 소스, 스무디 또는 파인애플을 다시 잘게 자르는 제품에서는 그다지 중요하지 않은 경우가 많습니다.

물기를 빼낸 조각을 담기 위해 얕은 일회용 용기나 잘 밀봉된-냉동백을 사용하세요. 과일을 으깨지 않고 피할 수 있는 공기를 제거하십시오. 트레이-냉동 방법을 사용하면 조각을 더 분리하기 쉽게 유지할 수 있지만 물기를 뺀 통조림 과일은 표면에 액체가 묻어 여전히 붙어 있을 수 있습니다. 분리와 같은 IQF-를 약속하는 대신 실제 스타일을 테스트하세요. 레시피가 항상 완전한 냉동 블록을 사용하는 경우 측정된 부분을 하나씩 포장하는 것이 더 간단하고 반복 개봉을 줄입니다.

냉동실 라벨의 스타일 이름을 유지하세요. 링, 덩어리, 맛있는 음식 및 불규칙한 조각은 눈에 보이는 토핑에서 상호 교환할 수 없습니다. 개봉 후 과일을 자른 경우, 새로운 치수나 레시피 지정을 기록하십시오. 수동으로 깎은 파인애플 통조림을 원래 공급업체 주사위 사양으로 표시하지 마십시오. 이는 귀하의 사이트에서 수행되는 준비 단계입니다.

확장 공간이 있는 으깬 파인애플과 주스 부분

으깬 파인애플, 고체 팩 및 퓌레{0}}유사 물질은 나누지 않는 한 조밀한 블록으로 동결됩니다. 얕고 단단한 용기, 냉동에 적합한 일직선-면의 냉동고 병 또는 계량된 냉동고 백에 담아 편평하게 놓으십시오. 주스는 단단한 용기나 더 작은 레시피 단위로 포장할 수 있습니다. 밀봉된 단단한 용기를 가장자리까지 채우지 마십시오. 수분-이 풍부한 제품은 냉동 중에 팽창하여 뚜껑이 뒤틀리거나 부적합한 유리 용기가 깨질 수 있습니다.

국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)는 가정용 냉동에 대한 헤드스페이스 참고 자료를 발행합니다. 넓은-상부 용기에 담긴 액체-포장 또는 으깬 과일의 경우 1파인트는 1/2인치, 1쿼트는 1인치로 표시됩니다. 좁은-상위 참조는 3/4인치 및 1 1/2인치입니다. 주스 행에는 상단이 넓은 파인트 및 쿼트 용기의 경우 1/2인치와 1인치가 표시되고 상단이 좁은 경우에는 1 1/2인치가-표시됩니다. 이 값은 확장 원리를 설명합니다. 식품 서비스 또는 산업 운영에서는 모든 욕조가 동일한 형상이나 강도를 가지고 있다고 가정하기보다는 용기 제조업체의 충전 지침과 자체 패키지 검증을 사용해야 합니다.

모든 부분에 제품 및 배지, 소스 로트, 배수 또는 비배수 기준, 부분 질량 또는 부피, 개봉 시간, 냉동 시간, 의도한 레시피 및 현장 검토 또는 폐기 코드를 라벨로 표시하십시오. 주스가 큐브, 트레이 또는 도징 몰드에서 냉동된 경우, 굳힌 후 밀봉된 보조 용기에 냉동된 유닛을 보호하십시오. 덮개가 없는 트레이는 장기-보관 포장이 아닌 임시 냉동 단계입니다.

열려 있는 제품 시계가 얼어붙지 않도록 하세요.-

개봉은 밀봉된 상업 공정의 보호를 제거하고 취급, 기구, 공기 및 주변 환경을 유입시킵니다. USDA FSIS는 현재 과일, 파인애플, 과일 주스 등 산성도가 높은 통조림 제품을 개봉 후 5{2}}~-7-일 냉장 카테고리에 분류합니다. 또 다른 FSIS 답변에서는 더 나은 품질을 위해 유리나 플라스틱 보관 용기를 권장합니다. 이는 미국 가정에서 취급하는 참고 자료이며, 모든 식품 서비스 배치를 7일 동안 보관할 수 있는 권한은 아닙니다.

현지 법률, 제조업체 지침, 레시피 추가, 취약한 사용자, 반복적인 서비스 노출 또는 사이트 정책으로 인해 작업에 더 짧은 제한이 필요할 수 있습니다. 팩을 열면 녹음을 시작합니다. 20시간에 냉동하기로 결정했다면 해당 부분은 기록이 없는 "새로운" 식품이 되지 않습니다. 개시 기록을 전달하고 허용되는 해동 보류를 정의합니다. 검증된 현장 기준 없이 냉동 전 냉장 보관 용량 전체를 해동 후 또 다른 전체 용량에 추가하지 마세요.

FDA는 준비된 식품과 남은 음식을 즉시 냉장 또는 냉동하고 의심스러운 통조림 제품을 폐기할 것을 권고합니다. 개봉 전과 운반 시 검사하십시오. 부기, 누수, 심한 솔기 손상, 강한 분출, 곰팡이, 비정상적인 변색 또는 이상한 냄새가 나는 경우 해당 폐기 및 사고 처리 절차가 필요합니다. 냉동은 의심스러운 캔을 회수하는 단계가 아니며 산성도가 위생적인 ​​취급을 대체할 수 없습니다.

신속하게 동결하고 실제 패키지를 확인하십시오.

절차에 필요한 경우 냉동고에 넣기 전에 제품을 식힌 다음 차가운 공기가 순환할 수 있는 새로운 부분을 펼치십시오. 따뜻한 액체나 냉장된 액체를 대량으로 너무 꽉 쌓아서 중심부가 서서히 얼지 않도록 하세요. 요구되는 조건을 유지할 수 있는 냉동고를 사용하고, 과부하를 피하십시오. 미네소타 대학에서는 가정용 냉동고를 화씨 0도(-18도) 이하로 유지하도록 권장하고 작은 패키지가 더 빨리 얼 수 있다고 지적합니다. 실제 장비에 대한 상업적 제한, 적재 규칙 및 모니터링을 설정해야 합니다.

선택한 욕조, 뚜껑, 봉지, 트레이 또는 유리병의 의도된 충전량을 확인하세요. 팽창, 누출, 밀봉 개방, 취성, 쌓임, 라벨 접착 및 냉동고 냄새 전달을 검사합니다. 응축 후에도 라벨을 계속 읽을 수 있는지 확인하십시오. 냉장 보관에도 견딜 수 있는 경량 테이크아웃 통은 냉동 보관 시 뚜껑이 깨지거나 변형되거나 손실될 수 있습니다. 패키지 적합성은 시각적인 추측이 아닌 재료 및 온도에 대한 질문입니다.

실제 해동시험을 통해 품질검토 기간을 설정합니다. 가정용 과일 안내는 올바르게 포장된 신선한 과일에 대해 긴 품질 기간을 제공하는 경우가 많지만, 이미-통조림으로 만들어진 파인애플은 열 내역, 질감, 중간 및 개방형 취급 방식이 다릅니다. 새로운 프로그램의 경우 30-, 60일 및 90일 점검을 선택하여 밀봉, 냄새, 외관, 분리, 배수 수율 및 레시피 성능을 평가할 수 있습니다. 이는 보편적인 유효기간 주장이 아닌 검토 사항의 예시입니다.

적용하여 해동한 다음 의도적으로 다시 섞거나 물기를 빼십시오.

냉장고에서 해동하면 차갑게 보관하거나 사용할 과일을 가장 명확하게 제어할 수 있습니다. 포장 및 즉각적인 사용이 방법에 적합할 경우 식품 안전 지침에 따라 찬물-또는 전자레인지 방법이 적합할 수 있습니다.- 조리된 소스나 충전재의 경우 검증된 프로세스에 따라 냉동된 작은 부분을 직접 추가하는 것이 허용될 수도 있습니다. 경로를 기록하십시오. 하나는 밤새 천천히 해동하고 다른 하나는 냉동 상태에서 가열하는 경우 두 개의 샘플을 비교할 수 없습니다.

액체 분리를 기대하십시오. 해동된 덩어리는 더 많은 주스를 방출하고 더 부드러워질 수 있습니다. 으깬 파인애플은 과일-풍부한 층과 더 투명한 액체 층을 형성할 수 있습니다. 주스에는 부유-고형물이 침전된 것으로 나타날 수 있습니다. 저어주고, 접고, 물기를 빼고, 체에 걸러내고, 전체 부분을 사용할지 결정하세요. 올바른 조치는 레시피 기반에서 나옵니다. 배수된 토핑용 부분을 다시 혼합하면 질량이 변경됩니다. 소스 부분에서 투명한 액체를 버리면 고형물, 단맛 및 생산량이 변경됩니다.

중요한 결과를 측정하세요. 토핑의 경우 손상되지 않은 조각, 부드러움, 파손 및 드립을 기록합니다. 분쇄된 충전재의 경우 균일한 부분의 질량을 측정하고 조리 동작을 수행합니다. 주스의 경우 정의된 방법을 사용하여 부피, 침전된 고형분, 향미 및 Brix 또는 산도 요구 사항을 비교합니다. 사진에 보이는 굴절계 번호는 사양이나 로트 결과가 아닙니다. 기기 온도 보상, 교정, 시료 준비 및 제품 매체 모두 해석에 영향을 미칩니다.

숨겨진 폐기물을 방지하기 위해 물질 수지를 사용하십시오.

레시피에서 과일과 액체를 별도로 사용하는 경우 별도로 추적하세요. 순수 개봉 질량으로 시작한 다음 물기 제거된 과일, 회수된 액체, 스크린 손실, 유출 또는 폐기, 포장된 부분 및 잔여 잔량을 기록합니다. 총계는 합의된 무게 허용 범위 내에서 조정되어야 합니다. 이는 일반적인 문제를 드러냅니다. 직원이 과일과 함께 모든 액체를 얼렸지만 다음 제조법에서는 이를 버리고 사용 가능한 가치를 잃습니다.

    실제 사례:개봉된 식품 서비스 배치에는 12.0kg의 파인애플과 포장 액체가 들어 있습니다. 정의된 배수 방법은 7.2kg의 과일과 4.8kg의 액체를 제공합니다. 하나의 생산 레시피에는 과일 600g과 액체 150g이 사용됩니다. 과일은 7.2 ¼ 0.6=12 완전한 레시피 부분을 지원합니다. 해당 부분은 12 × 0.15=1.8kg의 액체를 소비하여 3.0kg을 남깁니다. 12개의 짝을 이루는 과일-및-액체 세트를 동결하고, 다른 승인된 레시피가 남은 액체를 사용할 수 있는 경우 3.0 ¼ 0.25=12. 모든 값은 가정이므로 250g 액체 분량 12개를 별도로 사용합니다. 실제 할당에서는 측정된 배수 결과와 레시피를 사용해야 합니다.

하나의 파일럿 세트를 해동한 후 회수된 과일과 액체를 포장된 덩어리와 비교합니다. 600g의 과일 부분에서 540g의 사용 가능한 토핑만 생성되는 경우 적용 수율은 540 ¼ 600=90%입니다. 그것이 부패를 증명하는 것은 아닙니다. 이는 배수, 파손, 패키지 접착 또는 더 엄격한 토핑 기준을 반영할 수 있습니다. 단순히 더 많이 포장하면 공정 문제가 숨겨지고 비용이 왜곡될 수 있으므로 부분 크기를 변경하기 전에 손실을 확인하십시오.

해동된 부분을 다시 냉동할 수 있는지 여부를 결정합니다.

일회용으로-포장하여 일상적인 재냉동을 피하세요. FDA는 여전히 얼음 결정이 포함되어 있거나 화씨 40도(4.4도) 이하인 식품은 전원 중단 후에도 다시 냉동하거나 조리해도 안전할 수 있지만 제품-제품별-평가가 여전히 필요하다고 명시합니다. FSIS는 또한 냉장고-에서 해동한 식품은 품질이 저하될 수 있지만 안전하게 다시 냉동할 수 있다고 설명합니다. 이러한 규칙은 알 수 없는 서비스 노출, 오염된 기구 또는 시간 기록 누락이 있는 부분을 승인하지 않습니다.

서면 결정을 사용하십시오. 소스 로트, 해동 방법, 최고 관찰 온도, 통제 범위를 벗어나는 시간, 포장 무결성, 교차 오염 위험, -관능 상태 및 사용 목적을 확인하세요. 중요한 기록을 알 수 없는 경우 사이트 정책에 따라 보관하거나 폐기합니다. 재냉동이 승인되면 라벨을 업데이트하고 더 많은 분리 및 질감 손실을 예상하세요. 다시 동결된 부분을 새 부분과 결합하지 말고 최신 날짜만 보존하세요.

공식 지침을 확인하지 않고 실수로 냉동된 봉인된 캔에 개봉된{0}}제품 지침을 적용하지 마십시오. 캔 이음새가 손상되고 내용물이 팽창할 수 있습니다. FSIS에는 파열 또는 의심되는 용기 폐기를 포함하여 냉동 캔에 대한 구체적인 결정 경로가 있습니다. 보다 안전한 작동 설계는 개봉하지 않은 캔을 지정된 선반에 안정적인 보관-에 보관하고 이동된 제품만 적합한 포장에 담아 냉동하는 것입니다.

소규모 적용 시험으로 방법 승인

큰 잉여분을 동결하기 전에 하나의 대표 로트를 열어 시험을 실행하십시오. 해당되는 경우 물기를 뺀 과일, 과일과 배지, 으깬 제품 및 주스 등 의도한 방법에 맞는 병렬 부분을 만듭니다. 용기, 충전 질량, 상부 공간, 동결 시간, 보관 기간, 해동 경로, 분리된 액체, 회수된 질량, 향미, 질감 및 적용 결과를 기록합니다. 승인된 보관 규칙 내에서만 하나의 냉장 제어 장치를 보관하십시오.

일반적인 "여전히 양호하다"는 판단이 아닌 사용을 통해 승인하십시오. 부드러워진 덩어리는 차가운 과일 컵에서는 실패할 수 있지만 요리된 케이크 필링에서는 통과할 수 있습니다. 분리된 으깬 파인애플은 측정된 리믹스 후 소스로 복원될 수 있지만 눈에 보이는 층에는 부적합한 상태로 남아 있습니다. 무해하게 침전된 주스는 통제된 혼합 후에 통과할 수 있지만, 비정상적인 냄새, 포장 누출 또는 불확실한 취급 이력은 감각 시험 전에 안전 결정이 필요합니다.

    실제 예:한 빵집에서는 동일한 개봉 로트에서 1kg 분량 3개를 테스트합니다. 하나는 얼기 전에 물기를 빼고, 하나는 모든 액체로 포장하고, 하나는 레시피에 따른 과일-대-액체 비율로 포장합니다. 고정된 냉장고에서 해동한 후 세 가지 모두 동일한 반죽 공식을 입력합니다. 비율-으로 제어된 부분은 배출이나 공식 수정 없이 목표 침전 중량을 제공하므로 제과점에서는 이를 채택하고 더 쉽지만 반복성이 떨어지는 "나머지 동결" 지침을 거부합니다.

자주 묻는 질문

열린 금속 캔에 파인애플 통조림을 얼릴 수 있습니까?

냉동에 적합한 깨끗한 식품-등급 용기에 옮깁니다. 확장 공간 확보, 밀봉, 분배 및 라벨링은 캔 외부에서 제어하기가 더 쉽습니다. FSIS는 냉장 통조림 남은 음식이 캔에 남아 있을 수 있지만 최적의 품질을 위해 유리나 플라스틱을 권장한다고 말합니다. 동결하면 확장 및 패키지-적합성 문제가 추가됩니다.

냉동하기 전에 파인애플 통조림의 물기를 빼야 합니까?

나중에 레시피가 물기를 뺀-과일 기준으로 작성되면 물기를 빼세요. 승인된 제조법에서 과일과 배지를 모두 사용하는 경우 과일과 배지를 함께 보관하십시오. 서로 다른 레시피에서 각 스트림을 사용하는 경우 개봉 시 별도로 나누어 라벨을 붙입니다.

으깬 파인애플과 파인애플 주스를 얼려도 되나요?

예. 적절한 확장 공간이 있는{0}}일회용 냉동고 용기에 담아야 합니다. 해동 후 침전 또는 분리가 예상됩니다. 레시피에 따라 전체 부분을 다시 섞을 것인지, 물기를 빼거나 사용할 것인지 정의하세요.

개봉한 파인애플 통조림은 냉동 후 얼마나 오래 지속되나요?

모든 통조림 스타일, 포장 매체, 냉동고 및 용도에 대한 보편적인 상업 품질 기간은 없습니다. 동결은 안전하지 않은 사전-동결 처리를 재설정하지 않습니다. 적용 가능한 규칙, 제조업체 정보, 패키지 검증 및 질감, 분리, 풍미 및 레시피 수율에 대한 날짜별 해동 시험을 통해 기간을 설정합니다.

해동된 파인애플 부분을 다시 얼릴 수 있나요?

귀하의 규정에 따라 전체 시간-온도와 취급 내역이 허용 가능한 수준으로 유지되면 가능할 수도 있지만 일반적으로 품질은 저하됩니다. 한 가지-사용 부분을 동결하여 결정을 피하세요. 알 수 없거나 오염된 부분을 구하기 위해 다시 냉동하지 마십시오.

최종 결정

개봉한 파인애플 통조림을 통제된 분배 단계로만 냉동하십시오. 제품과 로트 정체성을 보존하고, 레시피 질량 기준을 선택하고, 필요할 때 과일과 액체를 분리하고, 확장 공간이 있는 냉동고용-적합 용기를 사용하고, 개봉 및 냉동 이력에 라벨을 붙이고, 신속하게 냉동하고, 제어 하에 해동하고 의도한 용도에 따라 출시하세요. 의심스럽거나 통제되지 않은 제품이 냉동고에 도착하기 전에 거부하십시오.

가장 좋은 방법은 향후 처리를 연기하는 것보다 줄이는 것입니다. 일회용-물기를 뺀 과일 부분, 짝을 이루는 과일-및-액체 세트 또는 계량된 주스 부분은 다음 교대 근무자에게 정의된 성분을 제공합니다. 익명의 고정 블록 하나는 해결해야 할 또 다른 문제를 안겨줍니다.

참고자료

• USDA 식품 안전 및 검사 서비스.캔을 연 후 식품을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?2025년 1월 27일에 업데이트되었습니다.
• USDA 식품 안전 및 검사 서비스.냉동 및 식품 안전.
• 미국 식품의약청.식품을 안전하게 보관하고 계신가요?
• 국립 가정 식품 보존 센터.허용할 헤드스페이스.
• 미네소타 대학교 확장.과일을 안전하게 냉동하는 방법. 2025년에 검토됨.
• 코덱스 알리멘타리우스.특정 통조림 과일에 대한 CXS 319-2015 표준.