냉동 블루베리 섭취의 이점|XMSD
Mar 14, 2019
냉동 블루베리는 일년 내내 아침 식사, 간식, 음료 및 구운 음식에 과일을 추가할 수 있는 실용적인 방법이 될 수 있습니다. 가장 분명한 이점은 무가당 일반 블루베리가 약으로 취급되는 것이 아니라-전체 식단에 기여한다는 것입니다.
짧은 대답:일반 냉동 블루베리는 과일, 섬유질, 비타민 C, 안토시아닌 색소를 편리한 형태로 제공합니다. 균형 잡힌 식습관을 뒷받침할 수 있지만 현재 인간의 증거에 따르면 심장병, 당뇨병, 암 또는 인지 저하를 예방한다는 증거는 없습니다.
냉동 블루베리가 실제로 제공하는 것
그만큼USDA 냉동 블루베리 정보 자료에서는 무가당 냉동 블루베리를 과일로 분류하고 비타민 C를 함유하고 있다고 언급하며 정확한 제품에 대해서는 영양 성분 패널과 성분 목록을 확인할 것을 권장합니다. 또한 MyPlate 과일 그룹에서는 냉동 블루베리 1컵이 과일 1컵으로 간주된다고 명시되어 있습니다. 이는 식품-그룹에 대한 참고자료이지 모든 사람에게 필요한 제공량은 아닙니다.
1. 과일을 더 쉽게 보관하고 사용할 수 있습니다.
냉동 과일을 사용하면 며칠 내에 신선한 후춧가루를 사용해야 하는 부담을 줄일 수 있습니다. 재밀봉 가능한 봉지를 사용하면 가정이나 주방에서 필요한 만큼만 꺼내고 나머지는 냉동고에 보관할 수 있습니다. 이러한 편리함은 균형이 덜 잡힌 간식을 대체하는 데 도움이 되거나 기존 식사에 과일을 더 쉽게 추가할 수 있게 해줄 때 진정한 이점이 됩니다.
2. 전체 베리는 섬유질을 제공합니다.
베리는 통째로 먹기 때문에 섬유질은 음식의 일부로 남아 있습니다. 섬유질은 정상적인 장 기능을 지원하며 전체 과일이 여과된 주스와 다르게 작용하는 이유 중 하나입니다. 전체적인 식사는 여전히 중요합니다. 플레인 요거트나 귀리에 들어있는 블루베리는 단맛이 많이 나는 디저트에 들어있는 블루베리와 영양학적으로 동일하지 않습니다.
3. 비타민C와 다채로운 식물 화합물을 공급합니다.
USDA는 냉동 블루베리에서 비타민 C를 식별합니다. 파란색-보라색은 주로 폴리페놀의 일종인 안토시아닌에서 나옵니다. 이러한 화합물은 널리 연구되고 있지만, 식품에 화합물이 존재한다고 해서 해당 식품을 섭취하면 특정 질병을 예방할 수 있다는 사실이 입증되는 것은 아닙니다.
4. 시럽 없이도 풍미를 더해주는 플레인 베리
무가당 냉동 블루베리는 죽, 요구르트, 스무디, 소스 및 베이커리 제품에 단맛, 신맛, 색상 및 과일 조각을 추가합니다. "냉동"이라는 단어는 소매 제품이 무가당임을 보장하지 않으므로 성분 목록이 여전히 중요합니다. 블루베리만으로 만든 제품은 달콤한 베리 준비 또는 디저트 충전재와 다릅니다.
냉동 블루베리는 효능을 유지합니까?
냉동한다고 해서 블루베리가 영양학적으로 공허해지는 것은 아니지만 "모든 영양소가 완벽하게 보존되어 있다"는 표현도 너무 광범위할 수 있습니다. 보관 상태는 과일, 가공 방법, 보관 온도, 보관 시간, 포장 상태 및 해동 후 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
유용한 증거:한 실험실 연구에서 최대 3개월 동안 -20도에서 보관된 블루베리 샘플은 신선한 샘플과 비교하여 총 안토시아닌의 현저한 감소를 나타내지 않았습니다. 이는 테스트된 조건에서 냉동이 이러한 색소를 보존할 수 있다는 아이디어를 뒷받침합니다. 모든 제품에서 또는 긴 상업 유통기한 동안 동일한 유지력을 입증하지는 않습니다.
같은냉동 연구사람들의 장기적인 건강 결과가 아닌 -화학적 조성과 항산화 활성을 측정합니다. 이러한 구별은 중요합니다. 실험실의 항산화 결과는 식품이 암이나 다른 질병을 예방한다는 증거가 아닙니다.
인간 연구에서 말하는 내용-과 말하지 않는 내용
심장 및 혈관-표지자
블루베리 연구에는 혈압, 콜레스테롤, 염증 및 혈관 기능이 포함되지만 결과는 균일하지 않습니다. 에이무작위 대조 시험의 체계적인 검토 및 메타{0}}분석그는 블루베리 보충제가 다양한 성인 집단의 심혈관 위험 요인을 변경한다는 증거가 불충분하다고 결론지었습니다. 다른 검토에서는 선택된 혈관 측정값에 변화가 있을 수 있다고 보고했으므로 더 크고 일관된 시험이 여전히 필요합니다.
현명한 테이크아웃은 약용이 아니라 식이요법입니다. 무가당 블루베리는 다양한 식습관 패턴 내에서 하나의 과일이 될 수 있습니다. 혈전을 예방하거나, 심장병을 예방하거나, 처방된 치료를 대체하는 방법으로 제시되어서는 안 됩니다.
혈당-조절
블루베리에는 탄수화물이 포함되어 있으며 개별 포도당 반응은 섭취량, 제품 형태, 나머지 식사, 약물 및 개인 건강 상태에 따라 달라집니다. 에이7개의 무작위 시험 검토제2형 당뇨병이 있는 성인의 경우 유망한 결과가 나왔지만 베리 종류, 형태, 복용량, 기간 및 연구 대상자에 있어서 상당한 차이가 있었습니다. 저자들은 더 많은 연구를 요구했습니다.
그 증거는 혈당을 "조절"하기 위해 2개월 동안 일주일에 5번 블루베리를 먹는 것과 같은 고정된 규칙을 뒷받침하지 않습니다. 당뇨병을 관리하는 사람들은 자신의 식사 계획에 블루베리를 포함하고 자격을 갖춘 의료팀의 조언을 따라야 합니다.
기억력과 인지능력
A 무작위 시험의 체계적인 검토일부 인지 측정, 특히 특정 기억 작업에서 개선 가능성이 있음을 발견했지만 연구 설계, 복용량 및 블루베리 형식은 상당히 다양했습니다. 냉동 통베리, 농축액, 분말 및 보충제는 상호 교환 가능한 것으로 취급되어서는 안 됩니다. 이 연구는 흥미롭지만, 더 선명한 기억력을 보장하지는 않습니다.
증거 한계:종양 세포에 대한 실험실 연구 결과는 블루베리를 매일 섭취하는 것이 암을 예방한다는 사실을 보여주지 않습니다. 음식은 건강한 식생활 패턴에 기여할 수 있지만 암 치료는 아닙니다.
냉동 블루베리를 활용하는 실용적인 방법
차가운 아침 식사를 위해서는 냉장고에 있는 베리를 녹여 귀리, 시리얼 또는 플레인 요거트 위에 얹어 드세요. 스무디의 경우 과일과 냉기를 동시에 제공할 수 있습니다. 요거트, 두유 요거트, 귀리, 견과류 또는 기타 식사 구성 요소와 함께 사용하면 종종 과일만 먹는 것보다 더 풍성한 요리를 만들 수 있습니다.
머핀, 팬케이크 및 이와 유사한 반죽의 경우 베리는 냉동된 상태에서 접혀서 혼합하는 동안 모양이 더 오래 유지되고 색이 덜 번집니다. 소스와 설탕에 절인 과일의 경우 부드러워지고 주스가 나오는 것이 의도한 결과의 일부이기 때문에 해동은 덜 중요합니다.
개봉 후에는 즉시 포장을 냉동실에 반납하고 단단히 밀봉하세요. USDA는 습기를 차단하고 냉동고 화상을 줄이기 위해 밀폐된 냉동고-안전 용기나 가방을 권장합니다. 특정 제품에 대해 인쇄된 보관 및 취급 지침을 따르십시오.
대량 구매자가 의도한 이익을 보호할 수 있는 방법
소매 가방, 식품 서비스 팩, 스무디 베이스, 유제품 포함 또는 베이커리 재료의 경우 "냉동 블루베리"는 시작 설명일 뿐입니다. 구매자는 제품이 단순하고 무가당인지, 품종 또는 과일 유형, 베리 크기 또는 등급, 결함 허용치, 성분 표시, 포장 형식 및 현재 사양의 콜드체인 요구사항을 확인해야 합니다.-
애플리케이션 테스트는 라벨만큼 중요합니다. 믹서기에서 잘 작동하는 베리는 가벼운 빵 반죽에 너무 많은 색상을 방출할 수 있습니다. 토핑에 맞는 크기가 작은 컵에 고르게 분배되지 않을 수 있습니다. 완제품에 사용된 것과 동일한 해동, 혼합, 베이킹 또는 보관 과정을 거친 후 대표 샘플을 평가합니다.
XMSD에서는 다음을 제공합니다.대량 냉동 블루베리B2B 애플리케이션용. 일반적인 웹 설명에 의존하기보다는 각 주문에 대한 현재 제품 사양과 대상{2}}시장 요구 사항을 확인하는 것이 좋습니다. 구매자는 또한 우리를 검토할 수 있습니다냉동 포장 방식팩 형식 및 배송 처리를 계획할 때.
XMSD 소싱 참고사항:대상 용도, 선호하는 베리 크기 또는 등급, 성분 요건, 포장 형식 및 대상 시장을 알려주십시오. 그런 다음 관련 현재 사양과 애플리케이션 테스트용 샘플에 대해 논의할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
냉동 블루베리는 신선한 블루베리만큼 건강에 좋나요?
둘 다 과일, 섬유질, 비타민 C 및 식물 화합물에 기여할 수 있습니다. 정확한 영양 수준은 품종, 성숙도, 취급, 냉동, 보관 및 시간에 따라 다릅니다. 냉동 블루베리는 여전히 유용한 과일 선택이지만 모든 상황에서 영양학적으로 동일하다고 설명해서는 안 됩니다.
냉동하면 블루베리 항산화제가 파괴되나요?
자동으로 아닙니다. 한 연구에서는 최대 3개월 동안 -20도에서 냉동 보관한 후에도 총 안토시아닌이 크게 감소하지 않는 것으로 나타났습니다. 그 결과는 테스트된 샘플과 조건에 적용되므로 모든 항산화제가 영원히 완전히 유지된다는 주장으로 전환되어서는 안 됩니다.
냉동 블루베리를 매일 먹어도 되나요?
많은 사람들이 이를 정기적으로 포함할 수 있지만, 식단의 다양성은 여전히 중요합니다. 섭취량, 총탄수화물, 소화내성, 알레르기 이력 등 식사의 나머지 부분이 개인에게 맞아야 합니다. 유익하기 위해 매일 하나의 과일이 나타날 필요는 없습니다.
냉동 블루베리를 얼마나 먹어야 할까요?
보편적인 블루베리 복용량은 없습니다. USDA는 MyPlate 과일 그룹에서 냉동 블루베리 1컵이 과일 1컵으로 간주되지만 적절한 양은 연령, 에너지 필요량, 전반적인 식단 및 관련된 의학적 조언에 따라 다르다고 지적합니다.
냉동 블루베리가 혈당을 낮추나요?
혈당 치료제로-사용해서는 안 됩니다. 블루베리와 포도당 지표에 대한 연구는 일부 환경에서 유망하지만 다양한 형태, 복용량 및 모집단을 사용합니다. 당뇨병이 있는 사람은 자신의 식사 계획에 탄수화물을 포함하고 전문가의 지침을 따라야 합니다.
냉동블루베리가 심장병을 예방할 수 있나요?
어떤 음식도 그런 보장을 할 수 없습니다. 여러 심혈관 위험 지표에 대해 블루베리를 테스트한 시험이 있었지만 체계적인 검토에서는 다양한 성인 그룹에 대한 전반적인 증거가 불충분한 것으로 나타났습니다. 더 강력한 권장 사항은 전반적인 심장을 돕는-식습관 패턴에 과일을 포함시키는 것입니다.
블루베리가 암을 예방하나요?
매일 섭취하면 암을 예방할 수 있다는 주장은 정확하지 않습니다. 세포나 추출물에 대한 실험실 연구에서는 사람이 전체 블루베리를 섭취하는 것의 예방 효과를 확립할 수 없습니다. 블루베리는 다양한 식단의 일부가 될 수 있으며 검사, 진단 또는 치료를 대체할 수는 없습니다.
냉동 블루베리는 먹기 전에 해동해야 하나요?
더 부드러운 질감을 원할 경우 냉장고에서 해동할 수 있습니다. USDA는 또한 냉동 블루베리가 굽거나 요리하는 동안 녹을 수 있다고 지적합니다. 특정 제품에 대한 패키지 지침을 따르고 제공되는 사람들에 대한 질감을 준비하십시오.
냉동 블루베리를 스무디에 바로 넣을 수 있나요?
예. 제품 라벨에 냉동 과일 사용이 허용되어 있고 블렌더가 냉동 과일을 다룰 수 있는 경우에는 가능합니다. 그들은 과일과 냉기를 추가하지만 완성된 음료의 영양은 주스, 감미료, 시럽, 아이스크림, 단백질 공급원 및 섭취량에 따라 달라집니다.
무가당 냉동 블루베리와 단맛을 가한 냉동 블루베리는 동일합니까?
아니요. 일반 냉동 블루베리에는 블루베리가 성분으로 기재되어 있지만, 가당 제품에는 설탕이나 시럽이 포함될 수 있습니다. 모든 냉동 베리 제품이 동일한 구성을 가지고 있다고 가정하는 대신 성분 목록과 영양 성분 패널을 비교하십시오.
해동된 블루베리는 왜 부드러워지고 즙이 나오나요?
얼음 결정과 해동은 과일 조직을 파괴할 수 있으므로 열매가 부드러워지고 색깔 있는 액체가 방출될 수 있습니다. 이는 종종 스무디, 소스 및 베이킹에 적합합니다. 토핑이나 눈에 보이는 함유물이 있는 경우 해당 용도에 맞게 베리 크기와 해동 방법을 테스트하십시오.
개봉한 가방은 어떻게 보관해야 하나요?
봉지를 단단히 닫거나 과일을 밀폐된 냉동고{0}}안전 용기에 옮긴 후 즉시 냉동실에 다시 넣으세요. 습기 노출과 온도 변동을 제한하면 덩어리짐, 냉동고 화상 및 품질 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
대량 구매자가 냉동 블루베리 공급업체에 무엇을 문의해야 합니까?
현재 성분 신고, 품종 또는 과일 유형, 크기 또는 등급, 결함 허용 범위, 팩 형식, 보관 요건, 대상-시장 문서 및 샘플 절차에 대해 문의하세요. 사양을 확인하기 전에 완제품 공정에서 샘플을 평가하십시오.
XMSD의 최종 생각
냉동 블루베리의 가장 방어적인 이점은 간단합니다. 즉, 과일, 섬유질, 비타민 C, 안토시아닌, 색상, 맛 및 연중-편의성을 제공합니다. 심혈관, 혈당, 인지 결과에 대한 연구는 많은 대중적인 주장이 시사하는 것보다 더 검증된 상태로 남아 있습니다. 용도에 맞는 일반 제품을 선택하고, 적절하게 냉동 보관하고, 실제 용도와 합의된 사양을 기준으로 상업용 로트를 판단하세요.