냉동 작물 소싱의 강우 위험: 구매자 통제 가이드
Apr 29, 2021
비는 동결된 농작물에 자동으로 유익을 주지도 않고 자동으로 해를 끼치지도 않습니다.- 상업적 결과는 작물, 품종, 성장 단계, 강우 시기 및 강도, 토양 배수, 들판 높이, 관개 백업, 수확 접근성, 질병 압력, 영향을 받은 원료를 분리하고 검사하는 가공업체의 능력에 따라 달라집니다. 월간 강우량 총계만으로는 이러한 질문에 답할 수 없습니다.
수입업체나 식품 제조업체에게 결정적인 문제는 날씨 헤드라인이 아닙니다. 강우로 인해 계약 수량, 원자재 안전성, 크기 및 성숙도 분포, 결함률, 공장 생산량, 생산 시기 또는 배송 연속성이 변경되는지 여부가 중요합니다. 사양 및 생산 계획을 보호할 수 있을 만큼 일찍 작물-단계 증거와 수정된 공급 예측을 요청하세요.
짧은 대답:강수량을 정확한 밭, 작물 단계, 배수 상태, 수확 기간, 오염 경로, 섭취 결과 및 사용 가능한 동결 수확량에 맞게 매핑합니다. 일상적인 비, 침수 및 통제되지 않는 홍수를 분리하십시오. 그런 다음 계속할지, 점검을 강화할지, 재등급화할지, 수확 기간을 이동할지, 볼륨을 재할당할지 또는 영향을 받는 재료를 거부할지 결정합니다.
같은 비가 다른 구매자 결과를 낳을 수 있는 이유
FAO 농작물{0}}물 지침은 물을 수확량으로 취급하여{1}}작물 및 발달 단계에 따라 효과가 변하는 투입량을 제한합니다. 민감한 성장 기간 동안 뿌리 영역의 수분을 회복하는 비는 수관 성장, 개화, 과일 착과 또는 채우기를 지원할 수 있습니다. 짧고 강렬한 사건으로 도달한 동일한 양은 흘러내리거나, 토양을 침식하거나, 퇴적물을 퍼뜨리거나, 뿌리를 포화시키거나, 현장 작업을 지연시키거나, 수확물에 손상을 줄 수 있습니다. 중요한 것은 헤드라인 전체가 아니라 작물이 이용할 수 있는 효과적인 물입니다.
자르기 아키텍처는 노출을 변경합니다. 뿌리 작물은 포화된 토양, 열악한 통기, 부패, 토양 접착 및 들어올리기 어려움으로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다. 낮게 자라는-잎이 많은 물질이나 열매는 물이 튀거나 오염될 우려가 있습니다. 완두콩과 콩은 꽃이 피거나 꼬투리를 채우는 동안 수분 스트레스에 민감할 수 있지만 과도한 수분은 숙박이나 질병 압력을 증가시킬 수 있습니다. 성숙기에 가까운 과일은 종과 포장 조건에 따라 폭우 후에 갈라지거나, 가용성 고형물을 희석하거나, 부드러워지거나, 수확하기 더 어려워질 수 있습니다.
토양 및 현장 디자인은 이벤트를 수정합니다. 질감, 다짐, 경사, 유기물, 배수, 융기층, 도랑 상태, 지하수면 및 이전 수분이 뿌리 영역에 빗물이 침투하거나 유출되거나 남아 있는지 여부를 결정합니다. 10km 떨어진 두 농장에서는 동일한 강수량을 보고하면서도 작물 상태가 다를 수 있습니다. 위험 파일에는 지역 날씨 스크린샷뿐만 아니라 현장{3}}수준 관찰도 필요합니다.
예:한 주 동안 60mm의 비가 내렸습니다. 밭 A에는 배수가 잘 되는-토양이 있고, 도랑이 열려 있으며, 흐르는 물과 식용 작물 사이에 접촉이 없습니다. 접근 및 성숙도 확인 후 수확이 재개됩니다. 필드 B에는 낮은 부분에 고인 물이 있고 통제되지 않은 상류 수원에서 눈에 보이는 유출수가 있습니다. 두 필드를 "60mm 비"로 처리하면 로트 결정을 변경할 수 있는 안전 및 공급 차이가 숨겨집니다.
작물-단계 강수량 지도 작성
작물, 품종, 밭 그룹, 파종 날짜, 예상 수확 주, 냉동 형식, 주요 사양 속성 등 공장에 필요한 제품부터 시작하세요. 성장 주기는 정착, 영양 발달, 개화 또는 열매 맺기, 확대 또는 채우기, 성숙 및 수확으로 나뉩니다. 물 부족, 과도한 수분, 질병, 균열, 얼룩 또는 접근 지연이 판매 가능한 원자재에 가장 큰 영향을 미치는 단계를 표시하십시오.
이벤트 시기, 기간, 가능한 경우 강도, 선행 토양 수분, 관개 상태, 배수 성능, 고여 있는 물 기간, 농지 접근, 농작물 증상 및 예측을 기록합니다. 하나의 보편적인 강수량 제한을 고안하지 마십시오. 한 작물, 토양 및 단계에 유용한 임계값이 다른 작물, 토양 및 단계에서는 오해의 소지가 있을 수 있습니다. 현지 농업 경험과 현장 증거를 활용하여 작물-별 경보 수준을 설정하세요.
각 경고를 작업에 연결합니다. 녹색 이벤트에는 정기적인 모니터링만 필요할 수 있습니다. 황색 이벤트는 현장 검사, 보다 정밀한 성숙도 샘플링, 수정된 수확 날짜, 추가 원재료-자재 확인 및 공급 예측 업데이트를 촉발할 수 있습니다. 적색 사건에는 분리, 식품{4}}안전성 평가, 수확 중단, 대체 밭, 수량 재할당 또는 거부가 필요할 수 있습니다. 색상은 결정이 아닙니다. 정의된 증거와 조치는 다음과 같습니다.
실제 예:비가 계속 내린 후 당근 프로그램이 리프팅 창에 들어갑니다. 밭은 여전히 교통이 가능하지만 수확 중에 토양 접착력과 파손이 증가합니다. 프로세서는 들어오는 토양-부하 검사를 늘리고, 세척 및 껍질 벗기기 기대치를 조정하고, 밭을 분리하고, 수정된 동결 수확량 예측을 보냅니다.- 구매자는 이후의 생산 슬롯을 수락하거나 부족량이 포장 라인에 도달하기 전에 볼륨의 일부를 이동할 수 있습니다.
XMSD 사용농장-기본 정보원산지 및 작물 논의의 출발점으로 선택한 다음 주문에 속하는 현장 그룹, 계절, 가공 경로 및 증거를 요청하십시오.
별도의 비, 침수 및 홍수
관리되는 들판의 일상적인 비는 침수와 동일하지 않으며 자동으로 홍수와 동일하지도 않습니다. Waterlogging은 통기를 제한하고 수확량이나 품질을 저하시킬 수 있는 포화된 뿌리 영역을 나타냅니다. 비, 관개, 배수 실패 또는 만조로 인해 발생할 수 있습니다. 홍수는 재배자의 통제를 벗어난 물의 흐름 또는 범람을 의미하며 하수, 화학 물질, 중금속, 병원성 미생물, 퇴적물 또는 기타 오염 물질이 유입될 수 있습니다.
FDA는 비가 내린 후 식용 부분을 오염시킬 가능성이 합리적이지 않은 고인 물을 통제되지 않은 홍수 물과 구별합니다. 오염된 홍수물이 식용 작물 부분과 접촉하면 안전 결론이 심각해질 수 있습니다. 적합성을 회복하기 위해 가공이나 동결을 가정해서는 안 됩니다. 목적지 규칙, 정확한 작물, 접촉 경로, 현장 위치 및 규제 기관 지침이 처분을 형성해야 합니다.
재배자나 가공업자에게 물 공급원과 경로를 지도화하도록 요청하세요. 유용한 증거에는 현장 및 배수 지도, 상류 토지 이용, 날짜 및 위치가 포함된 사진, 작물 높이 및 식용 부분, 물-접촉 평가, 영향을 받은-지역 경계, 수확 제외, 장비 및 교통 통제, 수-시스템 재평가, 규제 기관 통신 및 현장에서 취수까지 추적성이 포함됩니다. 테스트를 통해 통제되지 않은 홍수에 포함된 모든 알려지지 않은 오염물질을 입증할 수는 없습니다.
예:폭우로 인해 융기된 베드 사이에 고임이 생기지만 식용 브로콜리 머리는 물 위에 남아 있고 유거수는 통제되지 않은 수원에서 유입되지 않습니다. 해당 이벤트에는 여전히 농경학적, 오염-경로 및 품질 검토가 필요합니다. 이는 홍수물이 들판을 가로질러 수확되거나 수확 가능한 머리에 접촉하는 것과 실질적으로 다릅니다. 기록 및 처리 시 두 사건을 별도로 보관하십시오.
현장 조건을 동결된 제품 위험으로 전환
현장 보고서는 가공업체와 구매자가 측정할 수 있는 속성을 예측할 때 유용합니다. 상품 및 단계에 따라 비는 크기 분포, 성숙도, 견고성, 색상, 가용성 고형물, 피부 완전성, 균열, 부패, 질병 병변, 부착 토양, 이물질, 수분 흡수, 트림 손실, 파손 및 사용 가능한 수확량을 변경할 수 있습니다. 또한 수확 기간을 압축하고 수용, 세척, 데치기, 냉각, 냉동 또는 포장 용량에 과부하가 걸릴 수 있습니다.
"비가 오면 과일이 더 달콤해진다" 또는 "건조한 날씨가 항상 색을 더 좋게 한다"와 같은 보편적인 품질 이야기를 승인하지 마십시오. 많은 것을 측정하십시오. 과일의 경우 계획에는 Brix, 적정 산도, 견고함, 성숙도, 균열, 부패, 색상 및 적용 성능이 포함될 수 있습니다. 야채의 경우 크기, 성숙도, 포장 결함, 토양 부하, 다듬기, 데치기 반응, 냉동 분리, 조리된 질감 및 수확량이 포함될 수 있습니다.
섭취 검사는 결정을 내릴 수 있을 만큼 오랫동안 현장 정체성을 보존해야 합니다. 비-영향을 받은 필드와 영향을 받지 않은 필드가 샘플링 전에 동일한 호퍼에 들어가면 프로세서는 분리 또는 근본 원인 분석에 필요한 증거를 잃을 수 있습니다.- 밭 또는 재배자 코드, 수확 시간, 차량 기록, 결과 수신, 보류 상태 및 처리-배치 연결을 사용합니다. 자료를 공개, 재등급화, 전환 또는 거부하는 방법을 정의합니다.
단축된 수확 기간에 맞춰 프로세서의 일일 용량을 모니터링합니다. 비는 피킹을 지연시킨 후 한꺼번에 많은 양을 방출할 수 있습니다. 세탁, 예냉, 데치기, 냉동 용량을 초과하여 섭취할 경우 대기시간 및 원료{2}}온도가 상승할 수 있습니다. 대기열-통제 규칙, 지정된 경우 허용되는 최대 지연, 오버플로 경로, 위생 계획 및 수정된 생산 일정에 대해 문의하세요.
XMSD냉동 야채 범위그리고냉동 과일 범위하나의 날씨 결정이 모든 상품을 다룰 수 없는 이유를 보여줍니다. 모니터링 계획을 정확한 작물, 절단, 등급 및 용도에 연결하십시오.
사용 가능한 수율로 공급 예측 업데이트
현장-물량 예측은 완제품 예측이 아닙니다.- 예상 수확량을 허용 가능한 원자재, 냉동 판매 가능한 생산량 및 응용-사용 가능한 생산량으로 변환합니다. 필드 손실, 흡입 거부, 트리밍, 처리, 동결된 결함 또는 고객 애플리케이션 성능으로 인해 부족분이 발생하는지 팀이 확인할 수 있도록 각 요소를 눈에 띄게 유지하세요.
실제 사례:원산지 A에는 우기 이후 예상되는 1,200미터톤이 있습니다. 현장 및 섭취 검토에서는 허용 가능한 원자재의 72%를 추정하고, 가공업체는 냉동 판매 가능 수율을 94%로 예상합니다. 예상 냉동 생산량은 1,200 × 0.72 × 0.94=812.16톤입니다. 원산지 B의 예상 생산량은 1,000톤에 불과하지만 88%가 섭취량을 통과할 것으로 예상되고 냉동 생산량은 95%로 1,000 × 0.88 × 0.95=836.00톤이 됩니다. 원산지 B는 낮은 현장 예측에도 불구하고 예상 판매 가능 생산량이 23.84톤 더 많습니다.
수율 기준이 조정된 후에만 비용을 추가하십시오. 원산지 A가 배송된 킬로그램당 USD 1.08이고 냉동 생산량의 96%를 고객 라인에서 사용할 수 있는 경우 애플리케이션{3}}사용 가능 비용은 킬로그램당 1.08 ¼ 0.96=USD 1.125입니다. Origin B가 USD 1.11이고 애플리케이션 수율이 99%인 경우 결과는 킬로그램당 1.11 ¼ 0.99=USD 1.121입니다. 송장 가격이 높을수록 사용 가능한 비용이 약간 낮아지고 판매량 예측이 더 강력해집니다. 안전 및 법적 게이트는 계산과 독립적으로 유지됩니다.
시즌이 아직 진행 중일 때는 잘못된 정밀도보다는 범위를 사용하세요. 예를 들어 허용 가능한 농지 질량 및 동결 수확량에 대한 낮은, 기본 및 높은 사례를 표시합니다. 배수 복구, 다음 현장 샘플, 성숙도 판독, 질병 검사, 시험 생산 또는 프로세서 용량 확인 등 예측을 움직일 관찰의 이름을 지정하십시오. 결정 날짜가 없는 예측은 구매 계획을 보호할 수 없습니다.
샘플링 강화 및 비 경보 후 방출
습관적으로 모든 곳에서가 아니라 위험이 변경된 부분에 대한 통제력을 강화합니다. 강우 경보는 추가 현장 산책, 더 많은 원자재 샘플, 별도의 저지대- 및 고지대{3}} 현장 부지, 목표 수자원-시스템 검토, 질병 평가, 이물질-검사 또는 적용 테스트를 정당화할 수 있습니다. 메서드는 의심되는 오류와 일치해야 합니다. 완성된-제품 테스트에서는 누락된 현장 ID를 복구하거나 모든 홍수 오염 물질이 없음을 증명할 수 없습니다.
날씨와 성향을 연결하는 이벤트 파일을 만듭니다. 이벤트 날짜, 현장 그룹, 작물 단계, 예측, 사진, 수원-및 접촉 평가, 배수 관찰, 샘플링 계획, 결과, 취수 처리, 배치 처리, 방출 승인, 고객 커뮤니케이션 및 시정 조치를 포함합니다. 영향을 받지 않은 부지를 명확하게 분리하여 이벤트로 인해 전체 출처에 대한 근거 없는 의심이 발생하지 않도록 하십시오.
식별, 치수, 결함, 색상, 냄새, 분리, 얼음 제거, 이물질, 포장 무결성, 조리 또는 해동 성능 등 통제된 사양에 따라 완성된 냉동 제품을 검사합니다. 동일한 방법을 사용하여 비-경보 지역을 승인된 참고 자료와 비교합니다. 품질이 변했지만 여전히 안전한 경우 구매자는 승인, 재등급 지정, 덜 민감한 사용-으로 변경, 통제된 규칙에 따라 혼합 또는 합의된 제한에 따라 거부할 수 있습니다.
XMSD 검토처리 및 검사 정보증거를 계획할 때 프로그램에 적용되는 부지, 계통, 작물, 방법 및 로트 기록을 확인하십시오.
사양을 희석하지 않고 연속성 보호
연속성은 승인된 현장 그룹, 시차적 재배, 둘 이상의 생산 창구, 완충 재고, 2차 가공업체 또는 여러 원산지에서 비롯될 수 있습니다. 각 옵션에는 장단점이 있습니다.- 두 번째 원산지는 연관된 날씨 노출을 줄일 수 있지만 다양한 품종, 작물 달력, 잔류 프로그램, 색상, Brix, 절단 성능, 운송 시간, 문서 또는 관세를 도입할 수 있습니다. 1차 수확이 실패한 후가 아니라 위기가 발생하기 전에 대안을 승인하십시오.
볼륨을 보호하기 위해 안전이나 정체성을 완화하지 마십시오. 조정 가능한 상업용 속성과 하드 게이트를 분리합니다. 홍수물 접촉, 잘못된 종, 승인되지 않은 알레르겐, 금지된 잔류물 또는 미생물 방출 실패로 인해 중단이 어려울 수 있습니다. 응용 프로그램, 라벨, 고객 및 계약에서 허용하는 경우 크기 분포, 색상 범위 또는 팩 할당을 통해 통제된 양보가 허용될 수 있습니다.
예:딸기 프로그램은 비가 내린 후 과일이 부드럽고 갈라진 상태로 증가한 후 소매 등급 볼륨의 일부를 잃습니다.- 안전 통제를 충족하는 건전한 과일은 여전히 통제된 산업용 퓌레 사양에 적합할 수 있지만, 소매용 전체{2}}과일 볼륨은 승인된 두 번째 현장 그룹으로 이동합니다. 이 결정은 낮은{4}}등급 재료를 프리미엄 전체 과일로 다시 라벨링하지 않고도 사용 가능한 공급을 보존합니다.
농작물 이벤트를 생산 및 배송에 연결
우천으로 인해 수확 날짜가 변경되고, 생산이 압축되고, 완성된 재고가 변경되고, 선박 예약이 변경될 수 있습니다. 4개의 연결된 날짜(예상 현장 가용성, 공장 생산 기간, 포장 완료 및 화물-준비 날짜)를 업데이트합니다. 작물 및 가공업자의 증거가 확고한 약속을 뒷받침할 때까지 범위를 사용하여 냉동차 예약 및 고객 생산을 보호하십시오.
팩 변경은 등급이나 고객을 할당하는 데 도움이 될 수 있지만 삽화, 재료, 라벨 및 로딩 검토가 필요합니다. 로트 정체성을 깨뜨리는 긴급 재포장을 피하십시오. 완충재로 추가 냉동 재고가 쌓일 경우 창고 용량, 팔레트 분리, 재고 회전, 온도 기록, 유통기한 기준, 로트별 출고 상태를 확인합니다.
XMSD 사용냉동 포장 개요가방, 상자, 라벨 및 팔레트 요구 사항을 일치시킵니다. 생산, 포장, 보관, 선적 및 도착을 통해 동일한 주문 사양에 연결된 작물-위험 결정을 유지합니다.
강수량-위험 RFQ 및 모니터링 체크리스트
날씨 데이터를 수집하는 것이 아니라 결정을 내리는 모니터링 계획을 요청하세요. 아래 필드에서는 공급업체와 계절에 걸쳐 작물 업데이트를 비교할 수 있습니다.
- 작물, 품종, 원산지, 포장 그룹, 파종 날짜, 작물 단계, 수확 기간 및 가공업자
- 강우 시기, 기간, 강도(가능한 경우), 이전 토양 수분, 예측 및 관개 상태
- 토양, 경사, 배수, 낮은-현장 노출, 고여 있는-수지 기간, 접근 및 침식 관찰
- 일상적인 비, 침수 또는 홍수 분류; 수원, 경로, 식용-부품 접촉 및 영향을 받는 경계
- 작물 증상, 병해 압력, 성숙도, 크기, 색상, 견고함, Brix 또는 기타-제품별 속성
- 예상 수확량, 섭취 허용, 동결 수확량, 적용 수확량 및 낮은/기본/높은 예측
- 분리, 샘플 계획, 방법, 출하 기록,{0}}식품 안전 평가, 추적성 및 폐기
- 공장 용량, 생산 기간, 완충 재고, 대체 필드 또는 원산지, 화물{0}}준비 범위 및 변경 제어
정기적인 작물 업데이트, 이벤트 알림, 수정된 예측, 수확 전 샘플, 시험 생산, 최종 로트 출시 등 시즌 전에 보고 주기를 설정하세요.{0}} 보고하는 사람, 검토하는 사람, 첨부된 증거, 구매자 승인이 필요한 변경 사항을 명시하세요.
자주 묻는 질문
더 많은 비가 항상 작물 수확량에 더 좋습니까?
아니요. 작물의 반응은 종, 품종, 성장 단계, 토양 수분, 배수, 사건 강도 및 이후 날씨에 따라 달라집니다. 물 부족과 과잉 물 모두 수확량이나 품질을 저하시킬 수 있습니다.
비가 내린 후 물이 고여 있다면 들판이 침수되었다는 의미입니까?
반드시 그런 것은 아닙니다. 수원, 이동, 현장 제어, 식용-부품 접촉, 오염 경로 및 적용 가능한 규제 정의를 평가합니다. 사진 한 장으로 결정하기보다는 분류와 증거를 문서로 기록하세요.
동결로 인해 홍수-영향을 받은 농작물이 허용될 수 있나요?
그렇게 가정하지 마십시오. 통제되지 않은 홍수로 인해 다양한 생물학적, 화학적 위험이 발생할 수 있으며 동결은 보편적인 복원 단계가 아닙니다. 목적지 당국의 지침과 작물-별 안전성 평가를 따르세요.
폭우가 내린 후 구매자는 어떤 번호를 요청해야 합니까?
현장 승인 및 처리 수율 가정을 통해 지원되는 판매 가능한 동결 출력에 대한 업데이트된 범위를 요청합니다.- 총 강우량만으로는 얼마나 많은 동결 킬로그램을 사용할 수 있는지 알 수 없습니다.
대체 출처는 언제 활성화해야 합니까?
예측 부족, 식품-안전 보류, 샘플 실패, 수확 지연, 프로세서{2}}용량 충돌 등 사전에 합의된 트리거를 사용하세요. 대체 원산지의 사양, 증거, 신청 결과, 서류 및 상업 조건을 사전 승인하십시오.
XMSD 소싱 참고사항:필요한 작물, 품종, 형식, 사양, 필요한 수량, 생산 기간, 목적지 및 날씨-위험 증거를 보내세요. 적합한 제품, 원산지, 가공, 포장 및 배송 요구 사항에 따라 문의 사항을 조정할 수 있습니다.
XMSD에 문의 보내기그 세부 사항으로.
최종 구매자 테이크아웃
정확한 밭과 작물 단계, 수원과 배수, 오염 경로, 측정 가능한 원자재 상태,{0}}동결 수확량, 공장 용량, 방출 및 선적 등 일련의 증거로서 강수량을 관리합니다. 가장 유용한 업데이트는 변경 사항, 측정 방법, 후속 조치 및 다음 결정이 내려지는 시기를 알려줍니다.
이러한 규율은 두 가지 비용이 많이 드는 오류를 방지합니다. 즉, 지역 날씨 헤드라인 때문에 영향을 받지 않은 작물을 거부하거나 가공업자가 모든 사건을 보통 비라고 부르기 때문에 손상된 로트를 수락하는 것입니다. 안전문을 확고하게 유지하고, 품질 양보를 명시적으로 하며, 재배 면적이 아닌 판매 가능한 생산량의 연속성을 계산합니다.