스위트 레드 페퍼 영양성분표: 100g부터 레시피까지
Sep 22, 2023
생 달콤한 고추는 USDA FoodData 중앙 기록 170108에서 100g당 26kcal, 6.03g 탄수화물, 4.2g 총 설탕, 2.1g 식이 섬유 및 128mg 비타민 C를 제공합니다. 또한 레티놀 활성 등가물(RAE)로 표시되는 157마이크로그램의 비타민 A를 함유하고 있습니다. 이 그림은 기름, 소금, 소스 없이 먹을 수 있는 생고추를 나타냅니다. 성분을 이해하는 데 유용한 참고 자료입니다. 냉동 고추 사양 또는 완성된{10}}식품 라벨에는 자체 제품 및 준비와 일치하는 데이터가 필요합니다.
"달콤하다"라는 단어는 고추의 종류와 맛을 나타냅니다. 설탕을 넣었다는 뜻은 아닙니다. 또 다른 쉬운 실수는 레티놀이 0을 비타민 A 0으로 읽는 것입니다. 동일한 데이터베이스에 레티놀이 없음에도 불구하고 고추는 신체가 비타민 A로 전환할 수 있는 식물성 카로티노이드에 기여합니다. 영양 시트를 비교하거나 고객에게 성분을 설명할 때 두 가지 차이점이 모두 중요합니다.
먹을 수 있는 무게로 시작하여 실제로 사용되는 양에 맞게 표를 조정하세요. 한 줌, 전체 고추 및 주사위 한 컵은 양이 다릅니다. 고추가 조리된 소스, 속, 식사의 일부가 되면 다른 재료와 최종 배치 중량도 답의 일부가 됩니다.
달콤한 고추 100g당 영양표
이 표는 USDA 식품인 "후추, 달콤한, 붉은색, 생것", FDC ID 170108을 사용합니다. 아래 값은 2026년 9월에 액세스한 해당 기록에서 가져온 것입니다. 하나의 기록을 함께 유지하면 한 데이터베이스 항목의 칼로리와 다른 데이터베이스 항목의 칼로리가 결합되는 것을 방지할 수 있습니다. 50g 열은 참조를 보다 쉽게 사용할 수 있도록 포함된 직선형 절반{4}} 부분 계산입니다. 이는 권장되는 서빙이나 포장된-식품 선언이 아닙니다.
| 영양소 | 생식용고추 100g당 | 계산된 50g 부분 |
|---|---|---|
| 에너지 | 26kcal | 13kcal |
| 단백질 | 0.99 g | 0.50 g |
| 총지방 | 0.30 g | 0.15 g |
| 탄수화물의 차이 | 6.03 g | 3.02 g |
| 총 설탕 | 4.20 g | 2.10 g |
| 식이섬유 | 2.10 g | 1.05 g |
| 비타민 C | 128mg | 64mg |
| 비타민 A | 157μg RAE | 78.5μg RAE |
| 엽산 | 46μg DFE | 23μg DFE |
| 칼륨 | 211mg | 105.5mg |
| 나트륨 | 4mg | 2mg |
낮은 에너지 값은 많은 양의 물과 적은 양의 지방을 함유한 성분을 반영합니다. 탄수화물에는 설탕보다 더 많은 것이 포함되어 있으며 섬유질 수치는 음식의 무게를 늘리는 추가 성분이 아니라 구성의 일부입니다. 단백질은 소량으로 존재합니다. 식사의 경우 후추는 색, 맛 및 일부 영양소에 기여하는 반면 콩, 계란, 생선 또는 기타 단백질 식품은 다른 역할을 합니다.
각 줄에 명명된 단위를 사용합니다. 1밀리그램은 1,000마이크로그램과 같으므로 마이크로그램 단위의 비타민 A 값을 밀리그램 필드에 붙여넣어서는 안 됩니다. 에너지에도 단위가 필요합니다. 킬로줄과 킬로칼로리는 서로 바꿔 사용할 수 없는 숫자입니다. 공급업체 시트 또는 레시피 시스템이 다른 기준을 사용하는 경우 값을 입력하기 전에 단위 및 식품 설명을 계산에 포함하세요.
사진은 조달 및 요리와 관련된 고추 형태를 보여줍니다. 그들은 사진에 있는 제품의 영양분 함량을 확립하지 않습니다. 실제 로트의 경우 품종, 성숙도, 재배 조건 및 취급 방법이 기준 식품과 다를 수 있습니다. 구성 컨텍스트 및 부분 산술을 위해 표를 사용하고, 특정 사양에 따라 판매되는 상품에 첨부된 선언에 대해 식별된 제품 정보를 사용합니다.
귀하의 부분에 고추를 계산하는 방법
표와 일치하는 조리되지 않은 부분의 경우 각 100g당 값에 식용 부분 중량을 100으로 나눈 값을 곱합니다. 이 동일한 방법은 샐러드의 주사위 35g 또는 레시피의 생 고추 150g에 적용됩니다. 먹지 않을 부분을 제거한 후 무게를 측정합니다. 온전한 고추의 총 중량으로 시작하여 줄기와 씨앗 심지를 버리는 것은 접시에 들어가는 양을 과장하는 것입니다.
실제 사례:케이터링 주방에서 각각의 차가운 야채 그릇에 깨끗이 씻은 생고추 60g을 추가한다고 가정해 보겠습니다. 위의 참고 자료를 사용하면 고추의 기여도는 26 × 0.60=15.6 kcal, 6.03 × 0.60=3.62 g 탄수화물, 2.1 × 0.60=1.26 g 섬유질 및 128 × 0.60=76.8 mg 비타민 C입니다. 이는 고추 단독으로 계산된 기여도입니다. 드레싱, 곡물 및 기타 야채는 별도로 계산된 다음 전체 그릇에 합산됩니다.
실제 무게를 측정한 첨가물이 40g으로 떨어지면 모든 고추 기여는 60g 예시의 2/3가 됩니다. 가득 차 있는 것처럼 보이는 부분 스쿠프는 절단이 변경될 때 여전히 다른 무게를 전달할 수 있습니다. 큰 조각은 작은 주사위와 다른 공간을 남깁니다. 주방 테스트에서는 스푼에 인쇄된 양을 고정된 고추 덩어리로 취급하기보다는 여러 부분의 무게를 확인하고 그 결과에 따라 서빙 방법을 설정합니다.
동일한 차이가 구매에도 영향을 미칩니다. 속이 들어간 고추, 느슨한 주사위 및 조각은 모두 고추로 시작될 수 있지만 유용한 전달 형태는 준비 작업과 분배를 변경합니다.
우리에게 첫 번째 비교는 레시피에 도달하는 식용 성분입니다. 즉, 들어오는 형태, 다듬기, 무게를 측정한 첨가량 및 결과 모양을 기록합니다. 별도의 구매 대화에 머무르지 않고 간단한 설명이 레시피와 함께 전달되면 영양 계산의 신뢰성이 훨씬 높아집니다.
비타민C와 비타민A : 함량과 형태를 읽어보세요
비타민 C는 이 참조 표에서 가장 눈에 띄는 비타민입니다. NIH의 식이보충제 사무국에서는 콜라겐 형성, 정상적인 면역 기능 및 식물성 식품에서 철분 흡수에 대한 역할을 설명합니다. 이러한 기능은 고추가 다양한 식단에 유용한 기여를 할 수 있는 이유를 설명합니다. 그러나 식품 표의 그림은 특정 고추 부분을 먹으면 질병을 예방하거나 특정 건강 결과를 가져올 것이라고 약속하기보다는 성분을 설명합니다.
비타민 A는 다른 판독이 필요합니다. 157마이크로그램 RAE 값은 관련 프로비타민 A 카로티노이드를 포함한 비타민 A 활동을 설명합니다. 레티놀은 한 가지 형태일 뿐입니다. 이는 전체 비타민 A 기여에 대한 동의어가 아닙니다. NIH는 베타-카로틴과 일부 다른 식물 색소가 비타민 A로 전환될 수 있지만 다른 카로티노이드는 그러한 활성을 갖지 않는다고 설명합니다. 빨간색 외관만으로는 비타민 A가 얼마나 많이 존재하는지 알 수 없습니다.
이러한 구별은 번역된 성분 문서를 검토할 때 특히 유용합니다. 어떤 영양소가 측정되거나 계산되었는지 물어보고 단위를 유지하세요. 레티놀, 베타{1}}카로틴 및 비타민 A RAE는 서로 다른 양을 나타냅니다. 동일한 영양소의 독립적인 부분인 것처럼 해당 항목을 함께 추가하지 마십시오. "비타민 A"라는 제목의 스프레드시트 열에는 두 제품을 현명하게 비교하기 전에 정의된 단위와 표현이 필요합니다.
상업용 팩에 대한 영양 강조 표시의 경우 참조 성분에서 해당 표시 규칙에 따라 판매되거나 준비된 식품으로 이동하십시오. 진술을 뒷받침하는 부분, 조리법 및 기록을 확인하십시오. 비타민 보유가 제품 컨셉에 중요한 경우 작품을 승인하기 전에 완성된 준비 및 보관 조건을 검토하세요. 이를 통해 문구를 확인하는 사람에게 정의된 식품, 신고된 부분 및 사용된 번호에 대한 추적 가능한 출처를 제공합니다.
자연스러운 단맛, 탄수화물, 완벽한 요리
100g당 총 설탕 4.2g은 감미료를 첨가하지 않은 생고추 기록에 속합니다. 총 설탕과 첨가 설탕은 서로 다른 질문에 답합니다. FDA의 영양 사실 지침에서는 총 설탕에는 자연적으로 발생하는 설탕과 첨가된 설탕이 포함되어 있다고 설명합니다. 따라서 단맛만으로는 첨가된 설탕 성분을 식별하기에 충분하지 않으며, 일반 야채는 제조 과정에서 단맛을 첨가하지 않고도 설탕을 함유할 수 있습니다.
일반 냉동 재료의 경우 원재료 참조 자료를 빌리기 전에 재료 목록과 사양을 읽어보세요. 절인 고추, 달콤한 소스 또는 준비된 충전재의 경우 전체 레시피를 검토하세요. 설탕, 시럽, 기름, 치즈, 소금은 각각 영양학적 그림의 다른 부분을 바꿉니다. 후추- 기반 소스는 후추 함량이 높지만 일반 생 주사위와 에너지 또는 나트륨 값이 매우 다를 수 있습니다.
"설탕 무첨가" 문구에도 동일한 주의가 적용됩니다. 이는 1인분의 총 탄수화물 함량과 다른 질문을 다루고 있습니다. 처방된 식단에 탄수화물 정보를 사용하는 경우, 해당 부분과 전체 요리는 관련성을 유지합니다. 실제 구매 조치는 단일{2}}고추를 제제화된 고추 제제와 구별한 다음 해당 구별에 따른 영양 정보를 얻는 것입니다. 팩 앞면에 있는 하나의 매력적인 문구로 제품을 선택하지 마십시오.
주사위는 충전재와 소스로 사라지기 때문에 이 문제를 간과하기 쉽습니다. 고추-무거운 충전물과 고추-맛 소스를 비교하기 전에 레시피의 무게별 기여도를 확인하겠습니다.
첫 번째는 후추를 실질적인 식물성 성분으로 사용할 수 있습니다. 두 번째는 맛과 색상을 위해 소량을 사용할 수 있습니다. 성분명은 비슷할 수 있지만 완성된 각 부분에 미치는 영향은 매우 다릅니다.
냉동 및 조리 고추에 자체 기반이 필요한 이유
일반 냉동 고추는 여전히 유용한 야채 성분입니다. 영양정보를 냉동제품의 준비상태와 일치시킨 후 보관 및 조리를 고려하세요. NIH는 장기간 보관하고 조리하면 비타민 C가 감소할 수 있다고 지적합니다. 비타민이 중요한 레시피의 경우 제공된 성분에 대한 데이터와 전체 준비에 대한 적절한 평가를 사용하십시오. 계산과 조리 방법이 동일한 음식을 설명할 수 있도록 레시피와 함께 제품 취급 지침을 보관하세요.
피망은 모든 냉동 경로가 동일한 데치기 가정으로 시작되는 야채와도 다릅니다. 국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)에서는 다양한 용도로 달콤한 고추를 데친 냉동 및 데치지 않은 가정용{1}}냉동 옵션에 대해 설명합니다. 그 지침은 주택 보존에 관한 것입니다. 산업용 성분의 경우, 특히 데치지 않은 샘플과 이미 열 단계를 받은 샘플을 비교할 때 프로세스 설명 및 준비 방향을 통해 실제 처리 방법을 설정하십시오.
냉동식품의-관점에서 유용한 질문은 봉지와 완성된 요리 사이에 무슨 일이 일어나는가입니다. 소스에 방출된 액체와 함께 후추를 요리하는 경우 해당 액체는 레시피의 일부로 남습니다. 채우기로 접히기 전에 배수되면 일부 재료가 시스템에서 나옵니다.
영양 계산과 사용 가능한 생산량을 비교할 때 해당 선택 사항을 기록하십시오. 조리된 질량의 손실은 자동으로 모든 영양소의 손실 비율과 동일하지 않습니다.
팩의 준비 지침과 해당 작업의 검증된 조리 과정을 사용하십시오. 제품 문서에서 사용 준비 상태를--먹거나 요리할 수 있는-전-설정을 설정하세요. 우리의처리 장비 개요관련 공정 단계를 소개하고, 제품{0}}특정 설명에서는 성분에 사용된 처리 방법을 식별합니다. 샘플 시험의 경우, 냉동 상태에서 시작하는지 여부, 액체가 유지되는지 여부와 함께 치료를 기록하여 나중에 비교할 때 동일한 시작 조건을 재현할 수 있습니다.
고추와 혼합색은 재료가 다르다
고추 모양은 고추에 붙어 있어야 합니다.- 노란색과 녹색 조각이 포함된 혼합물은 절단 크기와 팩 형식이 일치하더라도 제형이 다릅니다. 성분 기여도를 계산할 때 비율이 중요합니다. 각 구성 요소를 결합하기 전에 각 구성 요소와 적절한 영양 공급원을 확인하세요. 사진에서 가장 쉽게 볼 수 있는 색상의 가치를 전체 혼합에 부여하지 마십시오.
이것도 스펙 관련 질문입니다. 색상 비율, 절단 치수, 씨앗 제거, 껍질 조각 및 깨진 조각은 완성된 식품에서 고추의 모양과 분포에 영향을 미칩니다. 어떤 것도 영양분 분석을 대체할 수는 없지만 제공된 두 제품이 동일한 실제 역할을 수행하는지 여부를 설명하는 데 도움이 됩니다. 위에 큰 빨간색 조각이 있는 샘플은 빨간색으로 보일 수 있지만 작은 노란색 조각은 아래에 자리잡습니다. 프레젠테이션 샘플뿐만 아니라 대표적인 부분도 검토하세요.
아래 사진은 혼합된 색상 형태와 치수 확인을 보여줍니다.- 레시피에 고추가 필요할 경우, 제품명과 함께 요구되는 색상을 적어주세요.
의도적으로 혼합된 색상의 재료를 사용하는 경우, 레시피 기록의 혼합 비율 부분을 만드세요. 이러한 작은 차이로 인해 구매 대체가 플레이트 모양과 계산 기준을 자동으로 변경하는 것을 방지할 수 있습니다.
신청서에 필요한 사항을 확인한 후에만 색상 대체를 허용합니다. 혼합된 수프는 눈에 보이는 야채 토핑이 허용하지 않는 변화된 시각적 비율을 견딜 수 있습니다. 영양 문서의 경우 두 가지 변경 사항 모두 일치하는 성분 설명이 필요합니다. 우리의냉동고추 제품정보고추 형태에 대한 논의를 위한 출발점을 제공하는 반면, 샘플 검토는 응용 프로그램에 대한 실제 절단 및 색상 요구 사항을 설정해야 합니다.
조리된 레시피에는 일괄-중량 계산이 필요합니다.
후추가 가열된 접시에 들어가면 레시피 계산은 두 부분으로 구성됩니다. 즉, 각 재료에 할당된 영양분 기여도와 완성된 식용 배치의 무게입니다. 요리는 두 가지를 모두 바꿀 수 있습니다. 수분 증발은 배치 중량을 감소시킵니다. 배수는 액체를 제거합니다. 오일이나 스톡을 추가하면 질량이 증가하고 영양분이 추가될 수 있습니다. 재료와 완성된 준비에 적합한 데이터를 사용하여 변경 사항이 기록된 전체 레시피를 계산합니다.
실제 예:즉석식품-개발자가 1,200g으로 끝나는 일괄 처리에 생고추 300g이 포함된 소스 레시피를 평가한다고 가정해 보겠습니다. 처리 변경을 허용하기 전에 원시-참조 입력은 26 × 3=78 kcal과 6.03 × 3=18.09 g 탄수화물을 제공합니다. 150g 부분은 최종 배치의 8분의 1이므로 이 예비 성분 계산에서 고추 투입량은 부분당 9.75kcal과 약 2.26g 탄수화물을 나타냅니다. 완전한 소스에는 여전히 다른 모든 성분의 기여와 요리 효과의 적절한 처리가 필요합니다.
대신 동일한 입력이 1,000g으로 끝나는 경우 각 150g 부분에는 배치의 더 큰 부분이 포함됩니다. 이것이 기록된 최종 체중이 중요한 이유입니다. 완제품 결과로 해당 계산을 통해 원시 비타민 C 기여도를 자동으로 수행하지 마세요. 처리 민감도에는 별도의 증거가 필요합니다. 냉동 성분의 경우, 원시 입력 계산을 냉동 영양으로 다시 표시하기보다는 제공된 양식에 대한 정보부터 시작하십시오.
운영 작업은 레시피 버전, 입력 중량, 조리 방법, 보유 또는 폐기된 액체 및 최종 배치 중량을 함께 문서화하는 것입니다. 우리의요리-수율 및 드립-손실 가이드이 질문의 측정 측면을 개발합니다. ~ 안에식품 서비스 및 케이터링 애플리케이션, 합의된 배분 및 준비 방법을 반복하면 교대 근무 전반에 걸쳐 메뉴 계산이 유용해집니다. 위의 예는 설명을 위한 것이며 XMSD 제작 결과나 완성된-라벨 계산이 아닙니다.
샘플, 영양시트, 성분 설명을 일치시키세요.
좋은 영양 시트는 그 정체성을 쉽게 따라갈 수 있게 해줍니다. 제품명은 단고추와 핫칠리를 구별해야 하며, 색상이나 혼합은 구매와 일치해야 하며, 형태는 일반, 양념, 냉동 또는 조리된 재료를 식별해야 합니다. 영양선 앞에 중량 기준을 읽으십시오. "공급량 기준 100g당"과 "조리 후 100g당"은 포장명이 변경되지 않은 경우에도 다른 식품을 의미할 수 있습니다.
문서가 일치하지 않으면 먼저 차이점을 분리하세요. 고정 분석에서 원시 참조를 분리한 다음 단위를 공통 기준으로 변환합니다. 계산된 레시피 값에는 실험실 결과와 다른 뒷받침 기록이 있습니다. 하나는 성분 및 생산량으로 돌아가고, 다른 하나는 식별된 샘플 및 분석 방법으로 연결됩니다. 숫자를 설명하는 설명, 소스 및 준비 근거를 요청한 다음 실제로 의도하는 용도에 맞는지 결정하십시오.
노란색 주사위는 간단한 신원 확인을 보여줍니다. 영양 기록은 고추 색상이나 정의된 혼합 및 편리한 절단을 따라야 합니다. 수신 검토를 위해 샘플을 항목 코드 및 사양 버전에 연결합니다. 해당 기록에 합의된 색상 혼합을 첨부해 두십시오. 대표 샘플의 선명한 사진은 구매 및 레시피 개발 논의가 여러 장소에서 이루어질 때 색상, 씨 제거 및 절단 모양을 전달하는 데 도움이 됩니다.
우리가 실제로 선호하는 것은 시험 생산 전에 이러한 불일치를 해결하는 것입니다. 샘플이 일반 빨간색 주사위이지만 시트에는 혼합 고추 혼합이 설명되어 있는 경우 먼저 올바른 항목에 대한 시트를 구합니다. 응용 프로그램에서는 재료를 배출하지만 계산에서는 모든 액체가 남아 있다고 가정하는 경우 먼저 준비 방법을 조정하십시오.
이렇게 하면 후추가 음식에 효과가 있는지 여부에 초점을 맞춰 시식을 할 수 있습니다. 합의된 샘플 준비를 한 번 기록한 다음, 지원 영양 정보를 요청할 때 동일한 설명을 사용하십시오.
포장된 제품에 영양정보를 첨부하여 보관하세요.
최종 전달은 간단합니다. 선택한 성분, 승인된 샘플, 레시피에 사용된 문서는 동일한 제품을 설명해야 합니다. 영양 공급원 옆에 품목 참조 및 개정 내용을 기록하십시오. 공급업체, 색상 혼합, 조미료 또는 준비 단계가 변경되는 경우 이전 계산을 재사용하기 전에 해당 링크를 검토하세요. 다음 생산 실행이 의도한 정보로 시작되도록 레시피 개정에 변경된 성분 설명을 포함시킵니다.
여기서 포장은 식별 및 취급 도구로서 중요합니다. 제품 이름, 로트 식별 및 준비 정보는 주방이나 가공업체가 의도한 재료를 사용하는 데 도움이 됩니다. 내부 팩이 상자에서 분리된 경우 이를 식별하는 데 필요한 정보를 보관하고 올바른 준비 방법을 적용하십시오. 그만큼냉동-식품 포장 개요제품 정보가 외부 상자에서 생산 중에 열린 내부 팩으로 이동하는 방법을 선택할 때 관련이 있습니다.
첫 번째 시도에서는 영양 시트를 샘플 및 레시피와 동일한 논의에 가져오십시오. 표가 일반 성분 비교, 메뉴 개발 또는 규제 대상 선언에 사용되는지 결정하십시오. 이러한 용도에는 다양한 수준의 제품-별 지원이 필요합니다. 일반적인 구성 지침은 위의 USDA 참조로 시작할 수 있습니다. 상업 신고서는 실제 식품을 설명하고 목적지의 해당 규칙과 검토 절차를 따라야 합니다.
그런 다음 명확한 결정을 내릴 수 있습니다. 일치하는 일반 빨간색 재료에 일반 고추 값을 사용하고, 실제 부분을 계산하고, 완성된 요리에 대한 조리 및 추가 재료를 검토합니다. 이는 색상 비율, 처리, 레시피 생산량 또는 표에서 측정되지 않은 배송 로트에 대한 질문에 대답하지 않고도 간단한 영양 표의 유용성을 유지합니다.
냉동 고추 프로젝트의 경우 원하는 요리, 빨간색 또는 혼합{0}}색상 요구사항, 절단, 포장 요구사항 및 영양{1}}문서 요청을 XMSD에 보내주세요.고추 구매문의. 관련 제품 정보를 귀하와 함께 검토해 드리겠습니다.