당뇨병 식사에 포함된 단옥수수: 탄수화물 교환 및 결합
Jan 02, 2020
단옥수수는 당뇨병 식사 계획에 적합할 수 있습니다. 전분질 탄수화물로 취급하고 실제로 먹는 양을 측정하여 쌀, 빵, 감자, 과일, 우유 및 기타 탄수화물 식품과 동일한 계산에 포함시킵니다. 그 달콤한 맛이 금지 이유는 아니지만, 야채라고 해서 제외할 이유가 되지는 않습니다.
교환은 사람의 계획에 비슷한 총 탄수화물이 필요할 때 다른 탄수화물 부분을 줄임으로써 옥수수를 위한 공간을 만듭니다. 변하지 않은 밥그릇에 옥수수를 넣는 것과는 다릅니다. CDC의 탄수화물-선택 목록에는 대략 15그램 탄수화물 1개로 조리된 옥수수 반 컵이 포함되어 있습니다. 이를 보편적인 실험실 값이나 모든 사람을 위한 처방된 제공량이 아닌 계획 참조로 사용하십시오.
귀하에게 가장 적합한 금액은 당뇨병 관리 계획에서 나옵니다. 일반 알맹이, 속대 조각 및 크림-스타일 옥수수는 다른 측정이 필요한 반면, 소스와 음료는 식사 전체를 크게 바꿀 수 있습니다. 전분질이 아닌 야채와 적합한 단백질도 포함된 접시는 더 다양한 음식을 제공하지만 이러한 음식이 옥수수의 탄수화물을 상쇄하지는 않습니다. 이는 인슐린-투여 또는 치료 계획이 아닌 일반적인 식품 지침입니다.
접시 위 옥수수 자리가 보이도록 하세요.
플레이트 방식은 저녁 식사를 복잡한 계산으로 바꾸지 않고도 식사를 구성할 수 있는 실용적인 방법입니다. CDC는 9-인치 접시에 절반은 비전분 야채, 1/4은 저지방 단백질, 1/4은 탄수화물 식품으로 설명합니다. 옥수수는 탄수화물 식품에 속합니다. 밥도 먹고 싶다면 각자 따로 1/4을 받는 대신 두 사람이 접시의 해당 부분을 공유합니다.
이 시각적 방법과 상세한 그램 계산은 다양한 문제를 해결합니다. 플레이트 방식은 균형과 부분 인식에 도움이 됩니다. 그램 수 계산은 관리 계획이나 식사 시간 인슐린 루틴에서 필요할 때 보다 구체적인 정보를 제공합니다. 한 가지 방법을 사용하거나 전문가의 지도와 결합하여 사용할 수 있습니다. 작은-접시에도 음식을 높이 쌓거나 농축하거나 달콤한 음료를 곁들인다면 상당한 양의 탄수화물이 포함될 수 있습니다.
좋아하는 식사부터 시작하세요. 구운 생선과 강낭콩 옆에 옥수수를 곁들여 먹거나 밥{0}}과-야채 그릇에 적당량을 추가하세요. 콩도 적합할 수 있지만 단백질을 인식할 뿐만 아니라 탄수화물도 계산합니다.
설탕 함량뿐만 아니라 총 탄수화물도 읽어보세요.
미국 영양정보 패널에서 총 탄수화물에는 전분, 설탕, 식이섬유가 포함됩니다. ADA는 탄수화물을 계산할 때 독자들에게 그 총계를 알려줍니다. 첨가된 설탕은 이미 포함되어 있습니다. 다시 추가하면 음식의 양이 두 배가 됩니다.- 마찬가지로 설탕 함량이 낮다고 해서 해당 부분에 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않다는 의미는 아닙니다. 옥수수는 설탕을 첨가하지 않은 경우에도 의미 있는 양의 전분을 제공할 수 있습니다.
영양가 바로 옆에 있는 제공 중량을 읽으십시오. FDA는 제공되는 라벨이 일반적으로 소비되는 양을 반영한다고 설명합니다. 이는 개인적으로 얼마나 먹어야 하는지에 대한 권장 사항이 아닙니다. 라벨에 80g이라고 나와 있고 120g을 먹는다면 그 부분은 라벨에 표시된 1회 제공량입니다. 탄수화물, 칼로리, 나트륨을 포함하여 관련된 모든{5}}1회 제공량 값에는 동일한 조정이 필요합니다.
당뇨병 팀이 가르친 방법 내에서 섬유질 조정을 유지하십시오. 전면-의-순-탄수화물 수치는 총-탄수화물 라인과 호환되지 않습니다. 다른 국가의 라벨 간에 전환하는 경우 현지 라벨 표기 규칙도 확인하세요. 두 개의 라벨에 있는 친숙한 영어 단어가 모든 구성 요소가 동일한 방식으로 포함되어 있음을 보장하지는 않습니다.
교환은 고정된 스푼이 아닌 탄수화물 단위입니다.
단위를 이해하면 탄수화물을 선택하면 교환이 더 쉬워집니다. CDC는 한 가지 선택에 약 15g의 탄수화물을 사용합니다. 조리된-음식 목록에는 해당 카테고리에 옥수수 반컵과 밥 1/3컵이 포함됩니다. 음식이 다르기 때문에 양이 다릅니다. 한 컵을 다른 컵으로 바꾸는 것은 자동으로 탄수화물을 대체하는 것이 아니라 부피를 대체하는 것입니다.
단어 부분조차도 교육 자료에서 다른 용도로 사용됩니다. 영국 당뇨병 협회에서는 일반적으로 10g의 탄수화물 부분을 설명하는 반면, 미국 선택 협약에서는 일반적으로 15g을 사용합니다. 둘 다 10g이나 15g의 음식을 의미하지 않습니다. 자신의 관리 계획에 이 규칙을 사용하고 다른 사람과 정보를 공유할 때 탄수화물 그램을 기록하십시오. 이를 통해 가정 주방, 관리 팀 및 메뉴 시트 간의 놀라울 정도로 쉬운 오해를 방지할 수 있습니다.
제품, 준비 및 식용 부분과 일치하는 참조를 사용하십시오. 단순히 일치시키기 위해 관련 없는 숫자의 평균을 계산하지 마십시오. 그만큼옥수수와 균형잡힌-식사 가이드다양한 옥수수 식품에 대한 더 넓은 맥락을 제공합니다.
실제 사례: 기존 밥에 옥수수를 넣는 것
케어 팀이 이미 이 특정 저녁 식사에 대해 45그램의 탄수화물 허용량을 설정한 대표적인 성인을 생각해 보십시오. 해당 숫자는 권장 사항이 아니라 예시적인 시나리오 입력입니다. 계획된 식사에는 쌀의 탄수화물 30g, 기타 모든 음식과 소스의 탄수화물 15g이 포함되어 있습니다. 그 사람은 옥수수도 원해요. 다른 변경 없이 약 15그램의 탄수화물 옥수수 선택을 추가하면 식사량이 60그램이 됩니다.
교환에서는 쌀에서 약 15g의 탄수화물 선택 항목을 제거하고 옥수수 선택 항목을 추가합니다. CDC 참조 부분을 사용하면 밥을 2/3컵에서 1/3컵으로 줄이고 조리된 옥수수를 반 컵 추가하면 이를 설명할 수 있습니다. 그런 다음 쌀은 약 15g, 옥수수는 15g, 기타 구성 요소는 15g을 추가하여 원래 총 45g을 제공합니다.
결과적으로 동일한 탄수화물 허용량 내에서 더욱 다양한 결과를 얻을 수 있습니다.
두 끼 식사 후에 개인의 혈당이 동일할 것이라는 예측은 아닙니다. 준비, 약물 치료 및 나머지 식사도 중요합니다. 유용한 조치는 새로운 분량을 측정하고, 친숙한 단백질과 전분질이 아닌 야채를 유지하고, 치료 팀과 이미 동의한 모니터링 접근 방식을 사용하여 식사를 검토하는 것입니다.
집에서는 뺄셈과 덧셈으로 변화를 적어보세요. 옥수수 반 컵만 추가하라는 메모는 나중에 오해하기 쉽습니다. 옥수수 부분과 함께 더 작은 쌀 부분을 명시하는 메모는 결정을 유지합니다. 소스, 음료, 빵 또는 디저트가 변경되면 계산을 다시 확인하세요. 두 재료 사이의 올바른 교환은 변경된 완전한 식사를 수정하지 않습니다.
느슨한 커널과 속은 다른 측정이 필요합니다
느슨한 커널은 레시피에 정의된 식용 중량이 필요할 때 편리합니다. 속대는 즐겁고 개별적으로 제공하기 쉬울 수 있지만 중앙 코어는 먹지 않습니다. 따라서 총 옥수수 속 무게는 식용 커널의 그램 수를 기준으로 한 계산에 삽입될 수 없습니다. 작은 속대도 절단 길이와 직경에 따라 다릅니다. 조각 수는 구매에 유용합니다. 먹을 수 있는 부분은 탄수화물 추정에 유용합니다.
반복 메뉴의 경우 여러 대표적인 익힌 속대에서 알맹이를 분리하고 먹을 수 있는 양의 무게를 잰다. 주방에서 서비스를 제공할 때와 동일한 조리 및 배수 방법을 사용하십시오. 속의 크기가 눈에 띄게 다른 경우 평균보다는 개별 결과를 유지하십시오. 이 범위는 단일-제공이 계획된 사용에 대해 충분히 일관성이 있는지 또는 무게를 잰 커널이 더 간단한지 여부를 보여줍니다.
XMSD에서는 먼저 구매자에게 필요한지 여부를 명확히 합니다.느슨한 노란색 옥수수 알갱이또는 속 부분. 예측 가능한 숟가락 부분을 찾는 주방에는 옥수수 속을 중심으로 만들어진 바비큐 메뉴와는 다른 실제적인 문제가 있습니다. 형식 결정은 해당 사용에 따라야 하며, 탄수화물 정보는 냉동 상자 무게가 아닌 식용 제품과 일치해야 합니다.
실제 예: 간병 주방에서 분배 방법을 선택합니다.
60인분의 점심을 준비하는 대표적인 간병 주방을 상상해 보십시오. 영양사-가 승인한 레시피에는 접시당 조리되고 물기를 뺀 커널 75g이 포함되어 있다고 명시되어 있습니다. 계산은 60 × 75g, 즉 식용 옥수수 4.5kg입니다. 주방에서는 느슨한 커널과 125그램의 속 조각을 비교하고 있습니다. 이러한 수량과 다음 시험 결과는 가설입니다. 이는 XMSD 제품 보증이 아니라 결정을 내리는 방법을 설명합니다.
한 실험에서 옥수수 속 부분이 평균 65g의 식용 알갱이를 생산하고 개별 결과는 55~75g이라는 사실이 밝혀졌다고 가정해 보겠습니다. 옥수수 속 한 개는 레시피의 계획된 양보다 적은 양을 공급하는 반면, 두 개는 계획된 양보다 훨씬 더 많은 양을 공급합니다. 길이만 자르는 것만으로는 부분 문제가 해결되지 않습니다. 주방에서는 해당 메뉴에 대해 무게가 나가는 느슨한 커널을 선택하고 프레젠테이션에 적합한 다른 서비스를 위해 속 부분을 유지합니다.
결정에는 여전히 간단한 서비스 점검이 필요합니다.
선택한 스쿱이 3번의 시험 충전에서 68, 75, 84g을 제공하는 경우 직원에게 한 스쿱을 사용하라고 지시하면 피할 수 있는 변화가 발생합니다. 요리사는 다양한 도구나 정의된 레벨{4}}채우기 기술을 테스트한 다음 저울로 이를 확인할 수 있습니다. 최종 방법은 개발 셰프가 국자를 천천히 채울 때뿐만 아니라 일반적인 서비스 속도에서도 실용적이어야 합니다.
식사를 거른 경우나 레지던트가 일부만 먹는 경우는 별도의 임상적 문제입니다. 직원은 특히 투약 시기가 관련된 경우 환자에게 확립된 치료 절차를 따라야 합니다. 구매팀은 주방에서 반복 가능한 재료를 제공하도록 도울 수 있습니다. 즉석에서 약물을 변경하여 섭취량 불일치를 해결해서는 안됩니다.
소스, 빵, 음료는 옥수수보다 더 중요할 수 있습니다
옥수수 서빙이 단독으로 도착하는 경우는 거의 없습니다. 밥 그릇에는 달콤한 소스, 빵가루를 입힌 단백질, 달콤한 음료 및 과일도 포함될 수 있습니다. 노란색 커널만 보면 다른 기여를 놓칠 수 있습니다. 각 추가 금액을 포함하여 전체 식사를 한 번 적어 보면 명백한 조정이 더 명확해질 수 있습니다. 때로는 음료나 소스를 바꾸는 것이 특히 좋아하는 음식을 제거하는 것보다 더 쉽습니다.
크림-스타일 옥수수와 옥수수 차우더에는 고유한 레시피 정보가 필요합니다. 탄수화물은 커널과 밀가루, 우유 또는 첨가 설탕과 같은 다른 성분에서 나올 수 있습니다. 준비된 제품은 일반 배수 커널과 다른 서빙 밀도를 가질 수도 있습니다. 먹고자 하는 라벨이 붙은 부분을 비교하고 옥수수가 주요 맛이라는 이유만으로 일반-옥수수 번호를 수프 그릇에 직접 옮기지 마십시오.
버터나 오일은 에너지를 추가하고 혼합 식사의 소화 타이밍에 영향을 줄 수 있지만 탄수화물을 제거하는 전략으로 사용해서는 안 됩니다. 단백질, 지방, 섬유질은 식사의 방식을 변화시킵니다. 그들은 계산된 탄수화물을 사라지게 만들지 않습니다. 전반적인 식사 품질과 선호도에 따라 동반 항목을 선택한 다음 개인의 치료 계획에 따라 포도당 해석을 유지하십시오.
냉동 및 통조림 옥수수는 선택 사항이지 포도당 보장은 아닙니다
일반 냉동 옥수수는 정량을 준비하고 무엇을 추가할지 선택할 수 있기 때문에 유용할 수 있습니다. 통조림 커널도 편리할 수 있으며, 특히 냉동고 공간이 제한된 경우에는 더욱 그렇습니다. 성분 표시와 영양 표시도 동일한 관심을 받을 가치가 있습니다. 탄수화물이 더 많거나 적다는 결론을 내리기 전에 준비되거나 물기를 제거한 상태에서 일반 제품을 비교하십시오.
냉동 제품은 날것, 데친 것 또는 특정 용도에 맞게 준비된 것일 수 있습니다. 팩의 요리 지침을 따르십시오.
해동만으로는 제품이 바로 먹을 수 있다는 증거로 간주되어서는 안 되며, 조리법에서는 모든 냉동 커널이 동일한 조리 요구 사항을 가지고 있다고 가정해서는 안 됩니다. 그만큼냉동 옥수수 범위정확한 제품 정보가 준비를 결정하는 동안 형식을 식별하는 데 도움이 됩니다.
단맛이나 색깔만 보고 옥수수를 선택하지 마세요. 노란색, 옅은색 또는 더 달콤한-맛이 나는 알갱이에는 여전히 정의된 부분과 적절한 데이터가 필요합니다. 맛은 즐거운 제품을 선택하는 데 도움이 될 수 있지만 탄수화물을 측정하는 것은 아닙니다. 조달 과정에서 주방의 계산과 제공되는 음식이 계속 연결되도록 감각 샘플과 함께 성분 정체성과 영양 기반을 요청하세요.
레시피 연산을 포도당 반응과 별도로 유지하세요.
탄수화물 계산은 음식을 설명합니다. 모니터링은 특정 조건 하에서 특정 개인에게 발생한 일을 설명합니다. 그것들은 연결되어 있지만 하나가 다른 하나를 대체할 수는 없습니다.
ADA는 단백질과 지방이 탄수화물이 흡수되는 속도를 변화시킬 수 있다고 지적합니다. 그러므로 한 끼 식사의 결과를 모든 옥수수 식사가 모든 사람에게 적합하거나 부적합하다고 판단하는 데 사용해서는 안 됩니다.
케어 팀이 식사에 대한 모니터링을 권장하는 경우 기록을 유용하게 만드십시오. 음식 부분, 식사의 나머지 부분 및 팀이 추적하도록 요청하는 관련 상황을 기록하십시오. 친숙한 식사를 반복하는 것이 관련 없는 저녁 식사를 비교하는 것보다 해석하기 더 쉬울 수 있습니다. 식품 기사에 나오는 보편적인 테스트 일정을 채택하기보다는 주어진 시기와 목표를 따르십시오.
지속적으로 -범위를 벗어난- 판독값은 당뇨병 팀과 논의할 가치가 있습니다. 음식을 무작위로 줄이거나 개별 재료를 반복적으로 자르면 패턴을 이해하기가 더 어려워질 수 있습니다. 옥수수 자체는 치료제가 아니며, 공급자의 제품 주장은 인슐린이나 기타 약물을 변경하는 이유가 되지 않습니다. 명확한 레시피의 실질적인 기여는 해당 대화에 대한 더 나은 정보입니다.
음식 서비스 레시피를 반복 가능하게 만들기
에서준비된-식사 생산 프로젝트, 옥수수 사양은 형태, 재료, 요리 상태 및 영양-데이터 기반을 식별해야 합니다. 제제가 동결된 입력 중량을 사용하는지 또는 조리된 배수 출력을 사용하는지 기록합니다. 준비하는 동안 유지되는 물의 변화는 옥수수 고형분의 동일한 변화를 나타내지 않고 제공되는 중량을 변경할 수 있습니다. 두 생산 팀이 동일한 음식을 계산할 수 있도록 레시피 기반을 명시적으로 유지하세요.
또한 커널이 분할 단계를 통해 어떻게 이동하는지 살펴보겠습니다. 자유롭게 흐르는-냉동 재료와 심하게 뭉친 봉지는 계량 및 혼합 시 다르게 반응할 수 있습니다. 옥수수-와 야채-혼합의 경우 실행 중 두 개 이상의 지점을 샘플링합니다. 전체 배치 비율이 정확하다고 해서 모든 국자에서 동일한 구성이 보장되는 것은 아닙니다. 제품 취급 관찰은 식당의 포도당 결과를 진단하는 척하지 않고도 변동성을 설명하는 데 도움이 됩니다.
그만큼포장 선택주방 사용률에 속합니다. 내부 팩이 정기적으로 여러 서비스에 걸쳐 나누어지는 경우 이를 식별하고 보호하며 필요한 보관 조건으로 되돌리는 방법을 고려하십시오. 전체 팩이 하나의 배치를 공급하는 경우 다른 크기가 더 실용적일 수 있습니다. 단순히 사용 가능한 가장 큰 백이 아닌 승인된 레시피와 취급 절차를 지원하는 배열을 선택하십시오.
재료나 부분이 변경되면 사용하기 전에 메뉴 정보를 업데이트하세요.
수정된 소스, 다른 속 부분 또는 변경된 국자 등은 기존의 탄수화물 수치를 오해하게 만들 수 있습니다. 직원이 측정된 내용을 알 수 있도록 충분한 세부정보와 함께 승인된 레시피와 영양 계산을 함께 보관하세요. 단지 옥수수가 소량 포함되어 있다는 이유만으로 당뇨병에 안전하다는 라벨을 붙이지 마세요.{2}}
실행 가능한 루틴이 금지된-음식 목록보다 더 유용합니다.
좋아하는 옥수수 형태를 선택하고 몇 번 측정한 후 이미 먹고 있는 식사와 어떻게 어울리는지 알아보세요. 이렇게 하면 익숙한 부분을 더 쉽게 인식할 수 있으므로 나중에 노력을 줄일 수 있습니다. 또한 대체가 덜 임의적입니다. 대체할 전분, 추가할 옥수수 양, 접시에 남은 것이 무엇인지 알 수 있습니다.
집 밖에서 식사하면 정확한 무게 측정이 더 어려워집니다. 메뉴 영양이 가능한 경우 설명된 서빙 및 맞춤 설정을 확인하세요. 그렇지 않은 경우 담당 진료팀이 권장하는 추정 방법을 사용하고 관리 가능한 선택을 유지하세요. 부분이 명확한 옥수수 측면은 큰 캐서롤에 숨겨진 옥수수보다 추정하기가 더 쉬울 수 있지만 둘 다 음식에 대한 도덕적 판단이 될 필요는 없습니다.
단옥수수와 당뇨병에 대한 대답은 개별 식사 계획 내에서 많은 사람들에게 '예'입니다. 탄수화물을 세고, 먹을 수 있는 부분을 인식하고, 자동으로 다른 전분 위에 옥수수를 쌓는 대신 옥수수를 넣을 공간을 만드세요. 음식 정보를 활용하여 일관된 선택과 전문적인 관리를 지원하는 동시에 식사의 즐거움과 다양성을 유지하세요.
측정된 옥수수 성분의 경우 필요한 형식, 레시피 기준, 분배 방법 및 팩 요구 사항을 공유하십시오.냉동 옥수수 사양에 대해 XMSD에 문의하세요.. 개별 당뇨병 목표는 치료팀에 남아 있습니다.