냉동딸기 유통기한은 얼마나 되나요?

화씨 0도(-18도) 이하에서 지속적으로 보관되는 냉동 딸기의 경우 자동 폐기 날짜가 아니라 8~12개월 범위가 유용한 최고 품질의 시작점이 됩니다. 상업용 팩은 품종, 절단, 포장, 가공 및 목적지 규칙에 따라 검증된 유통 기한을 가질 수 있으므로 제조업체의 날짜와 취급 지침이 우선적으로 적용됩니다. 냉동하면 악화가 느려집니다. 과일을 살균하거나 해동 후 질감이 변하지 않도록 보장하지 않습니다. 그만큼XMSD 냉동 딸기 제품군따라서 일반적인 과일 규칙보다는 정확한 형태와 포장으로 판단해야 합니다.

매일 사용하는 경우 일반 냉동 조각은 특히 스무디, 소스, 요구르트, 베이킹, 디저트 및 기타 해동된 질감이 부드러운 응용 분야에서 잘 작동합니다. 상업용 구매의 경우 과일 이름은 시작에 불과합니다. 또한 실제 레시피의 형태, 크기, 숙성도 또는 가용성-고형물 목표, 결함 허용 오차, 자유-유동 상태, 포장 형식, 콜드체인 요구 사항 및 성능을 정의해야 합니다. 그만큼XMSD 냉동 과일 제품군전체 베리, 반쪽, 깍둑썰기, 슬라이스, 과육 및 퓌레를 상호 교환 가능한 제품으로 취급해서는 안 되는 이유를 보여줍니다.

냉동 과일은 실제로 무엇입니까?

냉동과일은 준비되어 보관 및 유통 과정에서 냉동 상태를 유지하는 온도로 감소된 과일입니다. 상업용 급속 냉동에서 중요한 아이디어는 대부분의 얼음 결정이 형성되는 영역을 통과하는 속도입니다. Codex는 그 결과에 따라 과정을 설명합니다. 최대 얼음-결정화 범위는 최대한 빨리 통과해야 하며, 안정화 후 열 중심이 -18도 이하에 도달하면 과정이 완료됩니다. Codex는 또한 급속 냉동 식품이 관련 법률에서 허용하는 허용 범위에 따라 콜드 체인을 통해 -18도 이하로 유지될 것을 요구합니다.

이 정의는 오래된 기사에서 흔히 발생하는 오해를 바로잡습니다. 상업용 과일은 일반적으로 드라이아이스나 액체질소를 사용하는 것으로 정의되지 않습니다. 다양한 시설과 제품 형태는 다양한 냉동 장비를 사용할 수 있습니다. 제품 성능에 중요한 것은 검증된 냉동 과정, 시간-온도 이력, 과일의 크기와 구조, 냉동 후 유지되는 상태입니다. 딸기 전체, 10mm 망고 주사위, 과일 퓌레 블록은 같은 방식으로 얼거나 녹지 않습니다.

용어IQF, 또는 개별 급속 냉동은 하나의 단단한 블록이 아닌 분리된 상태로 유지되도록 의도된 조각을 나타냅니다. 자유로운-흐름 조건은 분배 및 자동 투여를 더 쉽게 만들 수 있지만 "IQF"만으로는 과일 품종, 단맛, 크기 분포, 결함 수준 또는 미생물 상태를 정의할 수 없습니다. 우리 작업에서는 이러한 사항을 별도의 사양 및 승인 결정으로 처리합니다.

준비도 다양하다. 과일은 분류하고, 세척하고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 심을 제거하고, 다듬고, 자르고, 적절한 경우 색상 조절을 위해 처리하고, 냉동하고, 등급을 매기고 포장할 수 있습니다. 많은 야채와 달리 섬세한 과일은 열이 질감과 맛을 손상시킬 수 있기 때문에 자동으로 데치지 않습니다. 정확한 순서는 상품 및 완성된 형식과 일치해야 합니다. 모든 과일이 하나의 일반적인 라인을 따른다고 가정하는 대신 실제 프로세스 흐름을 요청하십시오.

냉동 과일은 영양가가 있나요?

일반 냉동 과일은 영양이 풍부한-식단의 일부가 될 수 있습니다. 현재 미국 식생활 지침은 고도로 가공된 식품과 설탕 첨가를 제한하면서 과일을 포함한 영양이 풍부한 전체 식품을 중심으로 한 식단을 강조합니다.{4}} 냉동한다고 해서 과일이 다른 식품군으로 바뀌지는 않습니다. 더 중요한 차이점은 손상되지 않은 과일 또는 과일 조각과 달콤한 디저트, 시럽-으로 포장된 제품, 주스 음료 또는 고도로 배합된 스무디 사이입니다.

단일 영양 프로필이 모든 냉동 과일을 대표하는 것은 아닙니다. 딸기, 블루베리, 복숭아, 망고, 바나나, 체리, 패션프루트는 탄수화물, 섬유질, 비타민, 미네랄, 산, 식물화학 성분이 자연적으로 다릅니다. 품종, 성숙도, 재배 조건, 식용 부분 및 실험실 방법에 따라 더 많은 변형이 추가됩니다. 영양 표시 또는 공식화에 정확한 값이 중요한 경우 다른 과일이나 지정되지 않은 데이터베이스 항목에서 숫자를 복사하는 대신 정확한 과일 형태에 대한 데이터를 사용하고 완제품 분석과 비교하여 이를 확인하세요.

새로운-대-동결 연구 결과가 실제로 보여주는 것

2015년 비교 연구에서는 냉장 및 냉동 보관된 딸기와 블루베리를 포함한 8개 상품에서 아스코르브산, 리보플라빈, 알파{1}}토코페롤 및 베타{2}}카로틴을 측정했습니다. 냉동 샘플의 전체 비타민 함량은 신선 샘플과 비슷하고 때로는 더 높았지만 결과는 영양소와 상품에 따라 달라졌습니다. 베타-카로틴은 일부 야채에서 크게 감소했습니다. 이는 냉동이 자동으로 영양분을 파괴한다는 믿음에 대한 유용한 증거이지만 모든 냉동 과일이 모든 영양소를 유지한다는 것을 증명하지는 않습니다.

2017년 별도의 연구에서는 5일간 냉장 보관한 후 신선, 냉동 및 '신선{1}}저장' 농산물을 비교했습니다. 비타민 C, 프로비타민 A 및 총 엽산에 대해 딸기, 블루베리 및 6가지 야채를 검사했습니다. 대부분의 비교에서는 큰 차이가 나타나지 않았습니다. 차이가 큰 경우에는 냉동 농산물이 5일-신선한-저장된 농산물과 비교했을 때 그 반대보다 더 나은 성과를 보인 경우가 더 많았습니다. 실질적인 메시지는 비교점이 중요하다는 것입니다. 수확 직후에 먹는 과일은 유통, 소매 진열, 냉장고에 며칠을 보낸 과일과 다릅니다.

이 연구에서는 정의된 조건 하에서 선택된 농산물에서 선택된 비타민을 측정했습니다. 그들은 모든 과일, 섬유질, 미네랄, 식물성 화학 물질, 감각 품질 또는 모든 저장 기간에 대한 보편적인 순위를 설정하지 않았습니다. 따라서 책임 있는 결론은 좁습니다. 냉동 과일은 영양학적으로 신선한 과일과 비교할 수 있지만 특정 영양소의 승자는 상품, 공정, 저장 이력 및 준비에 따라 다릅니다.

영양 기능은 질병의 가능성이 아닙니다

일부 과일은 비타민 C를 제공합니다. NIH는 비타민 C를 콜라겐 합성, 항산화 시스템, 면역 기능 및 비헴 철분 흡수와 관련된 필수 영양소로 설명합니다. 이는 정상적인 생리학적 역할입니다. 그들은 냉동 과일이 암을 예방하고 염증을 제거하며 질병을 치료한다고 말하는 것을 정당화하지 않습니다. NIH는 비타민 C와 암에 대한 연구에서 결정적인 예방 주장이 나오지 않았으며 비타민 C 보충제에 대한 대부분의 무작위 시험에서 암 위험에 영향을 미치지 못했다고 지적합니다.

과일 전체 또는 조각도 고유의 식이섬유를 제공할 수 있으며 그 양은 과일과 부분에 따라 다릅니다. 섬유질은 장 기능에 대한 영향과 일부 섬유질 및 식이 패턴의 경우 혈중 콜레스테롤 또는 포도당에 대한 영향을 포함하여 생리학적 효과를 인정합니다. 일반적인 역할에서 "이 냉동 과일은 콜레스테롤을 낮춰줍니다"로의 도약은 정의된 제품, 제공량, 섬유질 양, 전체 식단 및 규정 준수 주장 근거 없이는 정당화되지 않습니다. 퓨레는 식용 과일 전체가 남아 있으면 섬유질을 함유할 수 있지만, 맑은 주스에는 일반적으로 섬유질이 덜 함유되어 있습니다. 걸러내고, 농축하고, 설탕을 첨가하고, 섭취량을 변경하는 것은 모두 영양학적 결과를 바꿀 수 있습니다.

냉동 과일이 기억력, 주의력, 기분, 에너지 또는 스트레스를 개선한다는 주장에는 정의된 개입 및 인구에 대한 증거도 필요합니다. 음식은 예측 가능한 정신-건강 결과를 초래하지 않고도 영양분을 제공할 수 있습니다. 라벨, 제품 페이지, 메뉴를 작성하는 경우 성분과 검증된 영양성분을 설명하세요. 일반적인 과일 연구를 하나의 냉동 제품에 대한 치료 약속으로 바꾸지 마십시오.

냉동 vs 신선: 어느 것이 더 나은 성능을 발휘하나요?

신선한 과일은 모양, 바삭함, 싱싱함 또는 손상되지 않은 세포 구조가 식사 경험의 핵심일 때 가장 잘 작동합니다. 신선한 딸기 장식, 단단한 사과 조각, 손에서 꺼내 먹는 잘 익은 복숭아는 일반적으로 얼고 해동되면 부드러워지는 질감에 의존합니다. 얼음이 형성되면 세포 구조가 손상될 수 있으며, 해동 후 방출된 액체가 물방울처럼 보입니다. 더 빠른 냉동과 안정적인 보관은 손상을 줄일 수 있지만 해동된 모든 과일을 신선한 것과 동일하게 만드는 것은 아닙니다.

냉동 과일은 신선한 질감보다 일관된 가용성, 분량 조절, 준비 시간 단축, 연중 조리법 사용-이 중요할 때 더 나은 성능을 발휘하는 경우가 많습니다. 스무디, 조리된 소스, 베이커리 충전재, 잼, 유제품 포함, 음료, 셔벗 및 식품 서비스 준비는 세척, 손질, 절단, 냉동 및 복용 준비가 된 과일의 이점을 누릴 수 있습니다. 필요한 만큼만 꺼내고 나머지는 냉동 보관소에 반납할 수 있습니다. 단, 패키지를 다시 밀봉하고 콜드 체인이 통제된 상태로 유지되어야 합니다.

킬로그램당 가격만으로는 어떤 형태가 더 경제적인지 결정할 수 없습니다. 신선한 과일은 다듬기, 씨, 껍질, 멍, 부패 및 계획되지 않은 숙성으로 인해 무게가 감소할 수 있습니다. 냉동 과일은 물방울이 나오거나, 유용한 크기를 벗어난 조각이 들어 있거나, 다른 레시피의 수분 균형이 필요할 수 있습니다. 사용 가능한 재료의 배송 비용, 이를 준비하는 데 필요한 노동력, 최종 생산량에 미치는 영향을 비교하십시오. 계절, 원산지, 화물, 환율, 포장 크기, 등급 및 계약 수량은 냉동 과일의 가격이 항상 저렴하다는 단순한 가정을 뒤집을 수 있습니다.

편의성은 형식에 따라 달라집니다. 전체 껍질을 벗긴냉동 바나나혼합에는 적합할 수 있지만 절단 또는 다른 라인에서의 공급 조절이 필요합니다. 주사위는 더 균일하게 투여할 수 있습니다. 슬라이스는 가시적 정체성을 제공합니다. 퓌레는 일관성을 제공하지만 뚜렷한 과일 조각은 없습니다. "가장 좋은" 형태는 치수와 해동 동작이 장비와 완제품에 적합한 형태입니다.

통제력을 잃지 않고 냉동 과일을 사용하는 방법

공정이 차가운 하중을 흡수하고 수분을 방출할 수 있을 때 냉동실에서 직접 냉동 과일을 사용하십시오. 스무디와 혼합 음료는 과일의 고형분과 냉각에 기여하기 때문에 일반적으로 냉동 조각을 사용합니다. 소스, 설탕에 절인 과일, 잼 및 충전재는 종종 냉동 과일로 시작될 수 있습니다. 왜냐하면 어쨌든 열이 조직을 부드럽게 하기 때문입니다. 머핀과 퀵브레드에는 레시피에 수분이 포함되어 있고 조각이 과도하게 섞이지 않고 접혀 있으면 작은 냉동 베리나 깍둑썰기를 사용할 수 있습니다.

방출된 액체를 배출하거나 측정해야 할 때 먼저 해동하고, 과일을 차가운 제품에 분배하거나, 해동된 질감을 검사하거나, 다음 공정 단계에서 냉동 덩어리가 너무 급격하게 냉각되는 것을 방지해야 합니다. 포장에 다른 검증된 지침이 없는 한, 뚜껑이 있는 식품 안전 용기에 담아 냉장 보관하여 해동하세요.- 캐치 팬 위의 구멍이 있는 트레이나 소쿠리는 레시피에 자유수가 덜 필요한 경우 물방울을 분리할 수 있습니다. 해동 전 과일 무게, 물기를 뺀 과일 무게, 수확량이 중요한 경우 수집한 액체를 기록합니다.

모든 드립을 폐기해야 한다고 가정하지 마십시오. 소스, 음료 또는 퓌레의 액체에는 레시피에 속하는 향미, 색상, 가용성 고형분 및 영양소가 포함될 수 있습니다. 바닥 껍질이 있는 파이의 경우 통제되지 않은 액체로 인해 바닥이 눅눅해질 수 있습니다. 올바른 조치는 완제품에 따라 달라지며, 이것이 바로 한 레시피에서 복사한 해동-및-배수 지침이 다른 레시피에서는 잘못될 수 있는 이유입니다.

    실제 예:스무디 라인은 블렌더가 과일을 분해하고 포뮬러가 냉각 부하의 일부로 과일을 사용하기 때문에 10mm 냉동 망고 조각을 직접 투여할 수 있습니다. 라미네이팅 페이스트리에 동일한 망고를 사용하는 제과점에서는 샘플을 냉장 보관하여 해동하고, 드립을 측정하고, 충전용 증점제 또는 과일 함량을 조정할 수 있습니다. 그 열매는 한 가지 적용에서는 "좋지" 않고 다른 적용에서는 "나쁘다"가 아닙니다. 물 방출과 필요한 질감에 따라 취급 결정이 변경됩니다.

지속적인 생산을 위해서는 조각이 호퍼에 끼어 있는지, 부분적으로 데워진 후 함께 얼는지, 운반 중에 부서지는지 확인하십시오. -18도에서 자유롭게 흐르는 샘플은 충전 라인 근처에 스테이징된 후 다르게 동작할 수 있습니다. 최대 준비 시간, 허용되는 제품 온도, 냉동실로 반품-정책을 정의합니다. 가열과 재냉동을 반복하면 포장이 온전해 보이는 경우에도 응집, 표면 탈수, 물방울 및 질감 손실이 증가할 수 있습니다.

보관, 해동 및 식품-안전 경계

냉동 상태는 미생물 성장과 많은 화학 반응을 느리게 하지만 멸균 단계는 아닙니다. 신선 및 냉동 베리 안전에 대한 FDA의 연구에 따르면 냉동은 일반적으로 오염된 물, 표면 또는 취급을 통해 공급망에 유입될 수 있는 바이러스를 비활성화하지 않습니다. 비례적인 대응은 모든 냉동 과일을 위험하다고 취급하는 것이 아닙니다. 이는 예방 관리, 승인된 공급업체, 추적성, 위생적인 ​​취급, 현재 리콜 정보, 포장에 적힌-사용 목적 또는 조리 지침에 의존하는 것입니다.

"먹을 준비가 되어 있음", "사용할 준비가 되어 있음", "먹기 전에 조리하세요"는 실질적으로 다른 지침입니다. 킬 단계를 거치지 않는 스무디 성분에는 해당 용도에 적합한 공급자와 제품 프로그램이 필요합니다. 조리된 충전용 과일은 다른 검증된 공정에 따라 관리될 수 있습니다. 조각이 깨끗해 보이거나 얼었다는 이유로 요리-식사 전-사용 준비를 -먹을 준비-로 변경하지 마세요.

상업용 급냉-제품은 도착지 요구 사항 및 계약에 정의된 허용 허용 범위에 따라 보관 및 유통 과정에서 -18도 이하로 유지하세요. 냉동실이나 냉장실의 공기 디스플레이보다 더 많은 것을 모니터링하십시오. 적재 온도, 기록계 데이터, 도어 열림, 운송 시간, 팔레트 위치, 포장 상태 및 수령 시 대표 제품 온도를 검토하십시오. 짧은 표면 판독이 항상 열 중심이나 부하 내역을 설명하는 것은 아닙니다.

품질 관찰과 안전 결론을 분리하세요. 냉동고 화상은 표면 탈수 및 품질 결함입니다. FDA는 그 자체로 식품을 안전하지 않게 만드는 것은 아니라고 말합니다. 노출된 습기로 인해 약간의 성에가 발생할 수 있으며, 심한 내부 성에, 융합된 조각, 무너진 상자, 액체 얼룩, 찢어진 라이너 또는 왜곡된 파우치는 온도 변동이나 포장 실패를 나타낼 수 있습니다. 이러한 표지판은 조사를 정당화하지만 시각적인 외관만으로는 많은 곳이 안전하거나 안전하지 않다는 것을 증명할 수 없습니다.

보편적인 "몇 달 안에 사용"이라는 규칙도 너무 광범위합니다. 적절하게 냉동된 식품은 오랜 기간 동안 안전을 유지할 수 있지만 시간이 지남에 따라 맛, 색상, 향, 육즙 및 질감이 감소합니다. 냉동 베리, 과일 주사위, 가당 퓨레의 품질 수명은 포장, 산소 노출, 고형분, 전처리, 보관 안정성 및 사용 목적에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 제품과 팩에 대해 제조업체가 검증한 유통기한을 사용한 다음, 배송 시 남은 수명이 유통 계획에 맞는지 확인하세요.

냉동 과일을 지정하고 검사하는 방법

식품 서비스 프로그램을 수입, 제조, 유통 또는 운영하는 경우 "A등급 냉동 과일"은 완전한 사양이 아닙니다. 다양성이 색상, 산도, 견고함, 향, 종자 인식 또는 가공 성능에 영향을 미칠 때 과일의 정체성과 다양성부터 시작하십시오. 그런 다음 전체, 반쪽, 슬라이스, 주사위, 세그먼트, 펄프, 퓌레 또는 기타 합의된 형식 등 물리적 형태를 정의합니다. 작품의 경우 사진에 의존하기보다는 대상 치수, 허용 배포, 측정 방법을 명시합니다.

성숙도와 구성에는 애플리케이션별{0}}측정이 필요합니다. Brix는 가용성 고형분을 설명하는 데 도움이 될 수 있지만 단맛, 풍미, 성숙도 또는 과일 비율을 완전히 측정하는 것은 아닙니다. 산도, Brix-대-산도 균형, 색상, 향, 다양성 및 감각적 승인이 함께 중요할 수 있습니다. 음료나 요구르트의 경우, 맛과 색상의 범위가 온전한 조각 수보다 더 중요할 수 있습니다. 소매 IQF 베리의 경우 조각 동일성, 크기 균일성, 멍, 파손 및 자유로운-유동 상태가 더 큰 비중을 차지할 수 있습니다.

셀 수 있거나 측정 가능한 용어로 결함을 정의합니다. 과일 및 형태에 따라 관련 범주에는 설익거나 너무 익은 조각, 변색, 껍질 또는 씨 조각, 꽃받침, 잎, 줄기, 부러진 조각, 융합된 클러스터, 과도한 서리, 이물질 및 크기를 벗어난 조각이 포함될 수 있습니다. 표본 크기, 검사 상태, 방법 및 허용 한계를 명시합니다. 중량 백분율은 킬로그램당 개수와 다르며, 냉동 검사는 해동 검사와 다른 결과를 생성할 수 있습니다.

위험을 줄이는 순서대로 제품을 승인합니다.

1. 최종 사용을 정의합니다.과일을 추가 가공 없이 먹을지, 혼합하고, 조리하고, 굽고, 발효하고, 소매용으로 포장할지, 아니면 눈에 보이는 포함물로 사용할지 여부를 명시합니다.
2. 사양을 잠급니다.과일의 정체성, 형태, 치수, 구성 목표, 성분, 결함 허용치, 포장, 라벨링, 유통 기한 및 목적지 요구 사항을 확인합니다.
3. 샘플을 두 번 테스트합니다.냉동 상태를 검사한 후 제어된 해동 또는 실제 생산 공정을 실행합니다. 조각의 무결성, 드립, 색상, 맛, 투여 방식 및 최종 생산량을 기록합니다.
4. 팩과 증거물을 승인하십시오.내부 라이너 또는 파우치, 케이스 강도, 코딩, 팔레트 패턴, 온도 기록, 인증서 범위, 실험실 보고서, 추적성 및 주문과 관련된 배송 문서를 검토합니다.
5. 도착 로트를 확인합니다.출시 전에 승인된 표준과 코드, 수량, 포장, 대표 제품 온도, 물리적 상태 및 보유 증거를 비교하십시오.

우리는 일반적인 불일치를 방지하기 위해 이 순서를 사용합니다. 매력적인 냉동 샘플을 승인하고 나중에 해동된 드립, 크기 분포, 포장 또는 문서 범위가 프로그램에 맞지 않음을 발견하는 것입니다. 진정한 일탈을 해결하기 위한 기록도 만들어낸다. 사진은 유용하지만 측정 가능한 사양, 온도 증거 또는 보관된 샘플을 대체할 수는 없습니다.

    실제 사례:동일한 냉동 딸기 주사위에 대해 비슷한 조건으로 배송되는 두 가지 가상 제안을 가정해 보겠습니다. 제안 A의 비용은 kg당 미화 1.80달러이며 정의된 해동-및-정렬 테스트 후 92%의 가용 생산량을 제공합니다. 사용 가능한 비용은 US$1.80 ¼ 0.92 =입니다.사용 가능한 kg당 US$1.96. 제안 B의 비용은 kg당 US$1.68이지만 사용 가능한 생산량은 84%이므로 사용 가능한 비용은 US$1.68 ¼ 0.84 =입니다.사용 가능한 kg당 US$2.00. 인건비나 레시피 효과가 적용되기 전에는-낮은 가격의 제안이 이미 더 비쌉니다. 귀하가 합의한 테스트 방법과 대표 샘플을 사용하십시오. 여기의 백분율은 시장 표준이 아닌 계산을 나타냅니다.

포장은 공장 승인과 도착 조건 사이의 루프를 닫습니다. 1차 포장은 충전 및 밀봉 공정에 적합한 상태를 유지하면서 과일을 오염, 탈수, 악취 전달 및 수분 손실로부터 보호해야 합니다. 외부 케이스는 냉동 취급, 적재, 응결 및 운송을 견뎌야 합니다. 현재 검토냉동 포장 형식단위 중량, 소매 또는 벌크 채널, 팔레트 패턴, 라벨링 언어 및 냉장{0}}냉장고 취급-에 대해 개별적인 그래픽 결정이 아닙니다.

XMSD의 최종 생각

냉동 과일은 가용성을 확장하고, 준비를 단순화하고, 부분 제어를 지원하고, 다양한 조리법에서 안정적으로 작동할 수 있기 때문에 가치가 있습니다. 냉동으로 인해 영양분이 사라지지는 않지만 모든 영양소가 영구적으로 갇혀 있는 것도 아닙니다. 저온만으로는 안전성이 보장되지 않으며, 킬로그램당 가격만으로는 상품가치를 판단할 수 없습니다.

개인적으로 사용하려면 목표에 맞는 일반 과일을 선택하고, 성분 목록을 읽고, 포장 지침을 따르고, 레시피에 맞춰 해동하세요. 상업적인 용도의 경우 먼저 의도한 용도를 정의한 다음 과일의 형태, 구성, 치수, 결함, 해동 동작, 포장, 문서화 및 콜드체인 증거를 승인-합니다. 이 방법을 사용하면 주방 구매와 컨테이너-규모 생산 프로그램 모두에 대해 방어 가능한 결정을 내릴 수 있습니다.

참고자료

• 미국 보건복지부 및 USDA: 미국인을 위한 식생활 지침, 2025-2030
• Bouzari, Holstege 및 Barrett: 8가지 과일과 채소의 비타민 보유
• Li 등: 신선, 신선-저장 및 냉동 과일 및 채소에 대한 선별된 영양소 분석
• NIH 식이보충제 사무국: 의료 전문가를 위한 비타민 C 정보 자료
• 미국 식품의약국(FDA): 식이섬유에 관한 질문과 답변
• 미국 식품의약국(FDA): FDA는 베리류의 안전성을 강화하기 위해 노력하고 있습니다.
• 미국 식품의약국(FDA): 식품을 안전하게 보관하고 있습니까?
• Codex Alimentarius: 급속 냉동 식품의 가공 및 취급에 관한 실천 강령
• 냉동-과일 소싱, IQF 사양, 애플리케이션 테스트, 포장, 품질 검토 및 수출 냉장 유통 조정 분야의 XMSD 운영 경험-