냉동 딸기 생산 공정

냉동 딸기

냉동 딸기 다이스 생산 공정

1. 원료 선택

품질 표준:

신선하고 성숙한 딸기 (80-90% 성숙도)

무료 : 해충, 타박상, 곰팡이

브릭스 레벨 : 8도보다 크거나 동일합니다 (단맛 지표)

색상 : 균일 한 밝은 빨간색

다른 얼어 붙은 딸기 제품은 무엇입니까?

2. 청소 및 준비

트리플 - 세척 시스템:

초기 린스: 흐르는 물 (15-20도)

destemming: 수동 또는 기계적 줄기 제거

최종 세척: 소독제가있는 거품 세탁기 (pH 6.5-7.5)

3. 분류 및 채점

✔ 품질 관리:

수동 검사: 10% 무작위 샘플링

광학 분류기제거 :

Under/Over - 잘 익은 (색상 분류)

부드러운/손상된 딸기 (밀도 감지)

외국 재료 (UV 탐지)

4. 정밀 다이 싱

절단 사양:

주사위 크기 : 10 × 10mm (± 1mm) 또는 15 × 15mm (± 1mm)

블레이드 재료 : 음식 - 등급 스테인리스 스틸

처리량 : 500-800kg/시간

5. IQF 동결 과정

두 - 스테이지 동결:

사전 쿨링:

온도 : 0도 ~ 4도

기간 : 15-20 분

IQF 터널:

온도 : -35도 (공기 흐름 6-8m/s)

동결 시간 : 8-12 분

핵심 온도 : -18도 이상

6. 포장 및 스토리지

포장 옵션:

소매 : 250G/500G 진공 백

대량 : LDPE 라이너가있는 10kg 상자

사용자 정의 라벨링 사용 가능

스토리지 프로토콜:

-20도 콜드 스토리지로 즉시 이동

스태킹 : 높이가 5 팔레트보다 작거나 동일합니다 (공기 흐름 유지 보수)

온도 모니터링 (24/7 디지털 녹음)

7. 품질 보증

테스트 매개 변수:

8. 인증

국제적인: HACCP, ISO 22000, BRCGS

내보내다: FDA, EU 유기농, Jas

할랄/코셔: 요청시 가능합니다

주요 장점

  ✅ 영양소 보유: 90-95% 비타민 C가 보존되었습니다
  ✅ 색 보호: 자연적인 빨간색 색조가 유지되었습니다
  ✅ 질감 보존: 세포 구조 손상
  ✅ 연도 - 라운드 공급: 시즌이 아님 - 종속적입니다

OEM/개인 레이블에 사용할 수 있습니다
샘플 및 MOQ는 영업 팀에 문의하십시오