바나나 영양: 식용 부분, 성숙도 및 식품 형태
Jul 29, 2021
바나나는 매일의 식사에 탄수화물, 식이섬유, 칼륨을 공급합니다. 미디엄 생 바나나에 대한 USDA 기준을 사용하면 식용 과일 118g은 약 105칼로리, 섬유질 3.1g, 칼륨 422mg을 제공합니다. 또한 상대적으로 단백질이나 지방이 적은 비타민 B6와 일부 비타민 C를 공급합니다. 이 값은 팩으로 판매되는 식품이 포함된 모든 바나나-가 아닌 생과일의 기준 부분을 설명합니다.
유용한 출발점은 껍질을 제거한 후 실제로 먹는 양입니다. 아침 시리얼 몇 조각, 바나나 한 개, 큰 바나나 음료는 서로 다른 부분과 조합입니다. 특히 레시피에 감미료, 유제품 성분, 오일 또는 기타 과일이 첨가된 경우 과일과 함께 완전한 음식이나 식사를 판단하십시오.
바나나는 혈압, 변비, 근육경련 치료용이 아닌 식품 선택입니다. 그 영양소는 적절한 식생활 패턴에 기여할 수 있지만 영양소 목록이 의학적 결과를 확립하지는 않습니다. 매일 사용하려면 요리와 용도에 맞게 분량, 숙성 정도, 형태를 선택하세요. 구매한 냉동 또는 가공 제품의 경우 제품-별 비교 시 실제 성분 표시 및 영양 정보를 사용하세요.
원시-과일 숫자가 설명하는 것
| 영양소 | 생식용바나나 100g당 | 기준 배지 바나나 118g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 89kcal | 105kcal |
| 탄수화물 | 22.84 g | 27.0 g |
| 식이섬유 | 2.6 g | 3.1 g |
| 단백질 | 1.09 g | 1.3 g |
| 총지방 | 0.33 g | 0.39 g |
| 칼륨 | 358mg | 422mg |
| 비타민 B6 | 0.367mg | 0.433mg |
| 비타민 C | 8.7mg | 10.3mg |
이 테이블은 USDA FoodData Central의 원시-바나나 레코드를 사용합니다. 중간 부분은 참고 무게이므로 수치는 식용 가능한 과일의 양에 대한 추정치입니다. 이는 음식을 이해하고 섭취량을 비교하는 데 유용합니다. 개별 바나나는 참조 자료와 다를 수 있으며 완성된 레시피에는 모든 재료에 대한 정보가 필요합니다.
탄수화물은 나열된 다량 영양소 기여도 중 가장 큰 것입니다. 상대적으로 단백질 양이 적다는 것은 바나나가 식사에서 단백질 식품과 다른 역할을 한다는 것을 의미합니다. 과일이 모든 영양적 역할을 수행하도록 하기보다는 과일에 수반되는 것이 무엇인지, 전체적인 식사가 제공하려는 의도가 무엇인지 고려하십시오.
단위가 중요합니다. 칼륨과 비타민 C는 밀리그램으로 표시되는 반면 탄수화물, 섬유질, 단백질 및 지방은 그램으로 표시됩니다. 큰-밀리그램 단위의 숫자를 다른 행의 그램 값과 직접 비교해서는 안 됩니다. 표 위에 표시된 단위와 중량 기준으로 각 영양소를 읽어보세요.
레시피가 변경되면 먼저 바나나의 양을 업데이트한 다음 다른 재료를 고려하세요. 구성 요소를 별도로 유지하면 계산을 더 쉽게 확인할 수 있습니다. 또한 전체 그릇이나 음료의 영양가인 것처럼 바나나의 기여도를 제시하는 것을 피합니다.
껍질이 아닌 먹을 수 있는 부분의 무게를 측정하세요
측정된 양이 필요한 경우 껍질을 벗긴 과일을 용기에 담습니다. 용기와 껍질은 여기서 사용되는 식용-과일 기반 외부에 있습니다. 간단한 간식의 경우 친숙한 부분을 선택하는 것으로 충분할 수 있습니다. 레시피 계산의 경우 명시된 무게는 "바나나 한 개"와 같이 정의되지 않은 명령보다 더 유용합니다.
한 숟가락의 매쉬와 소수의 슬라이스는 동일한 과일 무게를 포함하더라도 상당히 다르게 보일 수 있습니다. 반대로, 비슷하게 채워진 것처럼 보이는 두 개의 그릇에는 조각이 다르게 놓여 있기 때문에 담을 양이 다를 수 있습니다. 반복성이 중요한 경우 그램과 원하는 준비 형태를 함께 지정하십시오.
과일 전체를 구매할 때 구매한 무게와 식용 가능한 무게를 별도로 기록해 두십시오. 구매한 무게는 주문 및 비용 계획에 유용합니다. 식용 중량은 생-과일 영양분 계산 및 레시피 수량의 관련 시작점입니다. 주방에서는 두 번호를 서로 바꿔 사용할 수 있는 것으로 간주하지 않고 두 번호를 모두 사용할 수 있습니다.
이는 다른 사람이 음식을 준비할 때 특히 유용합니다. 껍질을 벗긴 바나나 75g을 사용하라는 지시는 그 사람에게 그릇에 무엇이 들어가야 하는지 알려줍니다. "바나나 반개"라는 메모는 그날 구할 수 있는 과일의 크기에 따라 결과가 달라집니다.
예: 아침 식사로 바나나 양 선택
한 그릇에 껍질을 벗긴 생바나나 70g에서 140g 사이를 결정하는 가정의 아침 식사 플래너를 생각해 보세요. 이는 예시적인 부분이며 모든 사람에게 권장되는 양은 아닙니다. USDA의 100g당 값을 사용하면 작은 부분에는 0.70의 승수를 사용하고 큰 부분에는 1.40의 승수를 사용합니다.
70g의 바나나는 약 62칼로리, 탄수화물 16.0g, 섬유질 1.8g을 제공합니다. 140g에서는 약 125칼로리, 탄수화물 32.0g, 섬유질 3.6g을 제공합니다. 계산에서는 식용 과일 무게의 두 배를 사용하므로 양이 많을수록 바나나 기여도가 두 배가 됩니다.
결정은 아침 식사 준비에 관한 것입니다. 그릇에 담긴 몇 조각을 원하는 사람은 더 적은 양을 선택하고 나머지는 다른 용도로 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 더 큰 과일 부분을 선택하는 사람은 더 많은 양을 사용할 수 있습니다. 그림은 차이점을 설명하는 데 도움이 됩니다. 그들은 어떤 아침 식사가 개인의 필요를 충족하는지 결정하지 않습니다.
선택한 과일의 무게를 레시피에 기록하고 시리얼, 우유, 요구르트 또는 기타 첨가물을 별도로 계산하세요. 그 결과, 영양소 기여도가 명확하게 확인된 반복 가능한 바나나 부분이 탄생했습니다. 그릇을 나중에 더 큰 용기에 담는 경우, 용기 변경이 자동으로 레시피 변경으로 이어지지 않도록 재료 무게를 눈에 띄게 유지하세요.
가정에서 공유하는 레시피의 경우 총 섭취량과 제공량도 함께 기재하세요. 이는 두 사람을 위해 만든 배치를 하나의 큰 그릇과 구별하는 데 도움이 되며 실제로 제공되는 것과 산술을 연결하는 데 도움이 됩니다.
익은 정도가 단맛에 영향을 미치며 바나나가 요리에 어울리는 방식
UC Davis에서는 바나나 전분이 숙성되는 동안 설탕으로 전환되어 단맛이 증가한다고 설명합니다. 이는 유용한 음식-품질 관찰입니다. 계량된 양이 동일하더라도 레시피를 반복할 때 숙성에 주의를 기울여야 할 이유가 됩니다.
당신이 만들고 싶은 준비를 선택하세요. 눈에 띄는 토핑의 경우, 의도한 서빙 기간 동안 슬라이스가 원하는 모양을 유지하는지 평가하십시오. 으깬 요리를 만들려면 과일이 나머지 레시피와 어떻게 결합되는지 살펴보세요. 실제 요리에 시험해 본 샘플은 피부색-설명만 설명하는 것보다 적용 질문에 더 직접적으로 대답합니다.
바나나 성분을 논의할 때에도 동일한 구분을 적용합니다. 디저트의 매력적인 조각을 요청하는 것과 과일을 으깨서 혼합물을 요청하는 경우에는 서로 다른 샘플 확인이 필요합니다. 선호하는 형태를 선택하기 전 용도를 기술하고, 그렇게 시료를 준비한 결과를 기록한다.
성숙도 설명을 정확한 영양 계산으로 바꾸지 마십시오. 제품에 특정 영양소 표시가 필요한 경우 관련 제품 정보를 얻으십시오. 사진은 외관을 기록할 수 있고, 레시피 시험은 맛과 취급 방법을 기록할 수 있습니다. 각각은 자체 범위 내에서 유용한 정보를 제공합니다.
샘플을 비교할 때 다른 레시피 재료를 일정하게 유지하세요. 그렇지 않으면 감미료나 액체의 변화로 인해 바나나 자체의 변화가 무엇인지 모를 수 있습니다. 이후의 실험을 공정하게 비교할 수 있도록 과일 무게, 준비 방법 및 서빙 상태를 기록해 두십시오.
칼륨은 전체 식단의 맥락에 속합니다
칼륨은 근육 수축 및 신경 전달을 포함한 기능을 지원합니다. NIH의 식이보충제 사무국(Office of Dietary Supplements)은 야채, 콩과 식물, 유제품 및 기타 선택 사항과 함께 다양한 식품 공급원 중에서 바나나를 나열합니다. 바나나는 섭취에 도움이 되지만 다양한 식단 내에서 하나의 선택 사항입니다.
NIH는 나트륨을 줄이면서 식이 칼륨을 늘리면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 설명합니다. 이것은 식단 전체에 관한 것입니다. 담당 임상의와 치료 결정을 유지하십시오.
만성 신장 질환이 있거나 특정 약물을 복용하는 사람들에게는 개별적인 칼륨 조언이 필요할 수 있습니다. NIH는 일반적인 음식 섭취에도 불구하고 이러한 상황에서 고혈압이 발생할 수 있다고 지적합니다. 단순히 일반 기사에서 칼륨을 칭찬한다고 해서 바나나 섭취량을 늘리는 대신 상황에 맞는 지침을 따르십시오.
근육 경련은 과일의 칼륨 양과는 별개의 문제입니다. 우리의 토론바나나, 칼륨 및 근육 경련그 차이를 더 자세히 살펴봅니다. 일상적인 메뉴 설명에서는 증상과 관련된 결과를 약속하는 것보다 바나나를 재료로 명명하는 것이 더 정확합니다.-
섬유질은 소화 식품 선택의 한 부분입니다
바나나는 식이섬유를 공급하지만, 과일 하나는 하루 음식의 한 부분일 뿐입니다. NIDDK의 변비 지침은 적절한 섬유질, 충분한 수분 섭취 및 섬유질을 점진적으로 추가하는 것을 강조합니다. 바나나를 독립형 치료법으로 제시하는 대신 다양한 음식을 포함합니다.-
식사 전반에 걸쳐 패턴을 살펴보세요. 아침 식사에 바나나가 포함된 경우 나중에 어떤 야채, 콩과 식물, 통곡물 또는 기타 과일이 나올지 고려하세요. 이는 매 식사 때마다 동일한 과일을 반복적으로 추가하는 것보다 음식 선택의 폭을 넓히는 더 실용적인 방법입니다.
레시피 대체의 경우 바나나와 기타 재료를 별도로 계산하세요. 과일과 시리얼을 모두 교체하면 두 가지 구성 요소가 변경되므로 섬유질에 대한 두 가지 기여를 모두 검토하세요.
지속적인 소화 증상이 나타나면 문제에 적합한 평가가 필요합니다. 바나나 부분표로는 원인을 확인할 수 없습니다. 귀하의 증상 및 의학적 상황과 관련된 개인적인 식이요법 조언을 유지하고, 귀하가 받은 계획을 뒷받침하기 위해 일반적인 음식 정보를 사용하십시오.
전체 바나나 제품 읽기
전체 생바나나, 냉동 바나나 성분 및 달콤한 바나나 디저트는 평가할 수 있는 서로 다른 식품입니다. 성분 표시부터 시작하세요. 바나나 단독 또는 조합을 식별하고 제품-별 영양 정보를 사용하려는 부분과 일치시키는 데 도움을 줍니다.
FDA는 미국 영양성분표 라벨에서 총 설탕과 첨가 설탕을 구별합니다. 총 설탕에는 식품에 자연적으로 존재하는 설탕과 첨가된 설탕이 포함됩니다. 추가된-설탕 라인은 총계에 포함됩니다. 두 수치를 합치면 추가된 부분이 두 번 계산됩니다.
그 차이를 당신 앞에 있는 제품에 적용하십시오. 달콤한-맛이 나는 바나나 성분에는 자연적으로 발생하는 설탕이 포함될 수 있습니다. 공식 음료나 디저트에는 감미료 및 기타 성분이 포함될 수도 있습니다. 제품명이나 맛에서 공식을 추론하기보다는 표시와 표시된 제공 기준을 읽으십시오.
우리는 공급된 제품에 생바나나 표를 적용하기 전에 성분 사양을 검토합니다. 우리의냉동 바나나 정보여러 공급 형태를 설명합니다. 고려 중인 항목에 대해 실제 형식, 사용된 처리 및 관련 선언을 설정합니다. 이는 구매한 재료에 필요한 정보와 일반 식품 참조를 별도로 유지합니다.
신선, 냉동, 건조 형태로 다양한 준비가 가능합니다.
전체-과일 형태가 식사와 준비 과정에 적합할 때 신선한 과일을 선택하세요. 제공된 형태와 취급 지침이 계획된 작업에 적합할 때 냉동 재료를 선택하십시오. 건조되거나 튀긴 바나나 스낵은 다른 과정을 거쳤으며 고유한 분량과 영양 정보가 필요합니다. 생-과일 테이블은 라벨을 대체할 수 없습니다.
가정 냉동의 경우 국립 가정 식품 보존 센터에서는 포장하기 전에 껍질을 벗기고 으깬 후 아스코르브산으로 처리하여 단단하게 익은 바나나를 만드는 방법을 제공합니다. 준비하려는 양식인 경우 게시된 방법을 따르세요. 상업용 슬라이스 제품은 사양이 다를 수 있으므로 해당 제품의 지침에 따라 사용해야 합니다.
의도한 준비 상태에서 냉동 바나나를 테스트합니다. 애플리케이션이 이를 동결로 사용하는 경우 해당 프로세스를 평가하세요. 지침에 또 다른 준비 단계가 필요한 경우 이를 시험에 포함하세요. 제품을 포장된 상태로만 판단하기보다는 사용량과 완성된 결과를 기록해 보세요.
눈에 띄는 장식을 보려면 준비된 외관과 취급 방법을 살펴보세요. 혼합 혼합물의 경우 재료가 레시피 및 사용되는 장비와 어떻게 결합되는지 평가하십시오. 이는 적용 확인이므로 한 가지 형식을 보편적으로 우수하다고 설명하는 대신 임상시험에 특정한 결론을 유지하십시오.
예: 12그릇 분량의 과일 주문
각각 75g의 사용 가능한 바나나가 들어 있는 12개의 아침 식사 그릇을 준비하는 카페를 상상해 보십시오. 레시피에는 12 × 75g=900g의 과일이 필요합니다. 이 예는 신선 제품과 냉동 제품 간의 영양 비교가 아닌 구매 수율 및 분량 계획에 관한 것입니다.
바나나 전체를 사용한 가상의 실험에서 주방에서는 1.5kg을 구입하여 껍질을 제거하고 다듬은 후 975g을 얻습니다. 관찰된 사용 가능한 수율은 975 ¼ 1,500=65%입니다. 이 시험에서는 12개의 완전한 75g 부분을 제공하며 계획된 12개의 그릇 후에 75g이 남습니다.
별도의 가상 실험에서 1kg으로 준비된 바나나 팩은 주방에서 정의한 준비 및 계량 방법에 따라 사용할 수 있는 950g을 제공합니다. 또한 12개의 그릇을 덮고 50g이 남습니다. 두 가지 구매 가중치는 서로 다르며 사용 가능한 수량은 별도의 관측치에서 나옵니다. 이는 두 제품 형태 모두에 대해 약속된 표준 수율이 아닙니다.
이제 카페에서는 실제 수량을 사용하여 구매 비용, 준비 작업, 필요한 저장 공간 및 그릇에 담긴 결과를 비교할 수 있습니다. 준비된 제품은 다른 작업 흐름을 제공합니다. 전체 과일에는 껍질이 벗겨지고 다듬어져 있습니다. 가장 적합한 것은 작업의 우선순위와 시험 결과에 따라 다릅니다.
작업은 측정된 중량을 유지하고 주문 허용량을 설정하기 전에 대표적인 배송에 대해 시도를 반복하는 것입니다. 전체 부분을 계산할 때는 반올림하세요. 남은 50g은 다른 계획된 목적에 유용한 재고이지만 지정된 75g 그릇 부분에는 부족합니다.
우리의식품 공급 정보성분과 의도된 서비스에 관한 논의를 지원합니다. 주방의 실제 용도에 맞게 제품을 선택할 수 있도록 분량, 준비 방법 및 수요 패턴을 대화에 포함시키세요.
팩을 부분이 사용되는 방식에 맞게 만드십시오.
팩은 한 번에 필요한 수량과 함께 평가되어야 합니다. 여러 개의 작은 준비물에 바나나를 사용하는 주방은 한 번에 전체 팩을 사용하여 생산을 실행하는 것과 접근 패턴이 다릅니다. 팩 크기와 분배 요구 사항을 고려할 때 해당 패턴을 설명하십시오.
샘플 점검 시 제품 취급 지침에 따라 사용 가능한 수량을 기록하십시오. 한 번의 준비에 필요한 양을 확보하는 데 어려움이 있는지 확인하십시오.
반복 주문의 경우 승인된 제품 설명과 준비 참고 사항을 함께 보관하십시오. 절단, 처리 또는 포장 배열이 변경되면 해당 변경으로 인해 영향을 받는 레시피 측면을 검토하십시오. 이전 시험은 유용한 배경으로 남아 있지만 수정된 항목에는 도착할 내용과 일치하는 평가가 필요합니다.
우리의포장 정보이러한 질문의 틀을 잡는 데 도움이 될 수 있습니다. 준비 당 사용된 수량, 의도된 보관 방식 및 다음 단계에서 요구되는 양식을 명시하십시오. 이러한 세부 사항은 작동을 설명하지 않고 편리한 팩을 요청하는 것보다 패키징 논의를 더 유용하게 만듭니다.
부분과 목적을 함께 넣어라
매일의 식사는 식용 바나나의 양과 함께 제공되는 음식부터 시작하세요. 레시피 개발의 경우 과일 기여도를 전체 레시피 계산과 별도로 유지하세요. 공급된 성분의 경우 영양 및 준비 정보를 실제 사용되는 제품과 일치시키십시오.
반복할 수 있을 만큼 간단한 결정을 유지하십시오. 명확한 과일 무게, 알아볼 수 있는 준비 및 결과 기록은 종종 주장된 효능의 긴 목록보다 더 유용할 것입니다. 바나나는 식사의 일부를 유지하면서 풍미, 탄수화물, 섬유질 및 미네랄을 제공할 수 있습니다.
XMSD에서는 바나나 형태, 절단, 포장 및 적용 요구 사항을 귀하와 함께 검토할 수 있습니다. 관련 제품 세부 사항을 논의할 수 있도록 재료가 어떻게 준비되고 분배되는지 알려주십시오.
바나나 형태, 용도, 수량, 포장 선호 사항을 당사로 보내주세요.문의 페이지. 관련 제품 세부정보를 귀하와 함께 검토해 드릴 수 있습니다.