냉동 식품 냉동: 시스템, 유체 및 기록
Jul 23, 2021
냉장은 제품이나 공간에서 열을 제거하여 다른 곳으로 방출합니다. 기존 증기-압축 시스템에서 작동 유체는 압력과 상태를 변경하는 장비를 통해 순환합니다. 이 냉매는 회로 주위에 열을 전달합니다. 이는 냉동 야채에 첨가되는 성분이 아닙니다. 음식을 둘러싼 공기, 파이프 내부의 냉매, 음식 자체는 측정하고 설명할 대상이 다릅니다.
암모니아는 산업용 냉매로 남아 있습니다. 미국 환경 보호국은 냉장 창고에서 암모니아를 계속 사용한다고 설명하므로 현대 냉동이 암모니아를 버렸다는 일반적인 주장은 오해의 소지가 있습니다. 이산화탄소와 기타 여러 냉매에도 응용 분야가 있습니다. 레시피의 냉동 시간, 전력 소비 및 성능은 각각 유동적인 정보와 함께 제품{3}}별 평가가 필요합니다.
유용한 장비에 대한 논의를 위해서는 방에 들어오는 것, 나가야 하는 것, 필요한 타이밍부터 시작하십시오. 이미 냉동된 상자를 받는 매장은 들어오는 식품을 냉동시키는 프로세스와는 다른 작업을 수행합니다. 그런 다음 장비 정보를 제품 측정 및 작동 기록에 연결합니다. 이러한 연결을 통해 구매자는 기계 설명을 개별 식품 로트의 상태에 대한 증거로 간주하지 않고도 정확한 질문을 할 수 있습니다.
장비를 통해 열을 따라가세요
증발기는 회로의 저압측에서 냉매가 증발하면서 열을 흡수합니다.- 압축기는 증기를 흡입하여 압력과 온도를 높입니다. 응축기에서 냉매는 열을 포기하고 액체로 돌아갑니다. 팽창 장치는 냉매가 증발기로 돌아오기 전에 압력을 감소시킵니다. 일부 소형 기기에서는 모세관이 이러한 확장 기능을 수행합니다. 더 큰 시스템에서는 제어 밸브를 사용할 수 있습니다.
이 네 가지 기능은 차가운 공간과 따뜻한 열을 차단하는 측면의 친숙한 배치를 설명합니다-. 그들은 또한 왜 냉장고에 대한 설명에 제거된 열이 어디로 가는지를 포함해야 하는지 설명합니다. 기계를 냉동고라고 부르는 것은 그 목적을 설명하는 반면 응축기와 증발기를 식별하는 것은 메커니즘의 일부를 설명합니다.
간단한 주기는 모든 설치에 대한 도면이 아니라 소개입니다. 기술 제안에는 여러 압축기, 추가 열 교환기 및 별도의 온도 회로가 포함될 수 있습니다. 그들이 제공하는 공간이나 프로세스와 관련된 항목을 읽어보세요. 시스템 경계가 없는 구성요소 목록을 사용하면 하나의 전체 설치를 다른 설치의 일부만 비교할 수 있습니다.
성분 내부에서 일어나는 변화에 대한 설명은 다음과 같습니다.식품 냉동 작동 원리과정의 식품 측면을 다룹니다. 해당 질문을 장비 논의와 연결하세요. 원하는 제품 결과는 냉동 시스템에 수행할 작업을 제공합니다.
기계에 대해 논의하기 전에 식품의 양을 정의하세요.
엔지니어링 부하 계산에는 방의 부피보다 더 많은 것이 포함됩니다. Danfoss는 선택 입력 중에서 제품 부하, 유입 온도, 도어 개방, 단열재, 주변 조건, 작동 시간 및 기타 열원을 식별합니다. 장비 용량에도 등급이 지정된 조건이 필요합니다. 해당 조건이 누락된 경우 모델명 옆에 인쇄된 숫자는 불완전합니다.
냉동 전문가에게 수령 팀이 알아볼 수 있는 제품 설명을 제공하십시오. 콜리플라워의 경우 이는 작은 꽃이나 다른 부위, 포장 배열 및 도착 시 상태를 의미합니다. 완두콩의 경우 꼬투리와 껍질을 벗긴 콩을 구별하세요. 일일 총액을 보면 한 건의 대규모 도착과 여러 건의 예정된 도착 간의 차이가 숨겨지므로 예상 수량과 배송 패턴을 함께 기록하십시오.
우리는 물리적인 설명을 가지고 동결된-성분에 대한 논의를 시작합니다. 그만큼냉동 야채 범위다양한 컷과 형태가 포함되어 있으며 "야채"만 읽는 일반적인 줄은 해결되지 않은 부분이 너무 많습니다. 유용한 질문은 구매자가 어떤 양식을 받게 되며 다음 작업에 어떻게 들어가느냐 하는 것입니다.
이 설명에 날짜와 개정판을 지정하십시오. 구매 팀이 나중에 작은 내부 가방에서 대용량 상자로 변경하는 경우, 하중을 평가한 사람에게 수정된 정보를 보내십시오. 그렇지 않으면 팀은 원래 가정이 더 이상 계획 순서와 일치하지 않는 제안에 대해 계속 논의할 수 있습니다.
냉매, 2차 유체 및 실내 공기
다양한 시스템 설명은 다양한 유체를 나타낼 수 있습니다. 2차-루프 배열에서 1차 냉매는 다른 유체를 냉각시키고, 이 유체는 순환하여 다른 곳에서 열을 제거합니다. EPA는 슈퍼마켓 냉장에 대한 설명에서 이러한 분리를 설명합니다. 대신 캐스케이드 배열은 공유 열 교환기를 통해 별도의 냉동 회로를 연결합니다.
유체 이름이 어느 회로에 속하는지 물어보십시오. 답은 라벨이 붙은 시스템 도면이나 장비 문서에 있을 수 있습니다. 현장-수준의 냉매 설명 범위를 설정합니다. 이는 하나의 공간, 처리 라인 또는 온도 단계를 나타낼 수 있습니다. 구매 기록은 이 정보가 공급업체 요구 사항의 일부인 경우 관련 시스템을 식별해야 합니다.
실내 공기는 설명의 또 다른 부분입니다. 기온-온도 그래프에는 센서 위치와 기간이 필요합니다. 제품 판독에는 방법과 함께 제품 내부 또는 주변의 측정 위치가 필요합니다. 공유 양식에 '온도'만 적으면 사람들이 다양한 질문에 답하는 값을 비교할 수 있습니다.
복잡하지 않은 핸드오버로 이 명명 문제를 해결할 수 있습니다. 기기 식별자 옆에 방 또는 라인 식별자를 배치하고 측정된 수량에 라벨을 붙인 다음 관련 시간 간격을 첨부합니다. 이는 다음 독자에게 어떤 차가운 공간이나 측정이 의도되었는지 추측하지 않고도 기록을 제품 움직임과 연결할 수 있는 충분한 맥락을 제공합니다.
암모니아, 이산화탄소 및 냉매 라벨
암모니아는 단순히 역사적인 냉매가 아닙니다. EPA는 미국의 대부분의 냉장 보관 창고에서 이를 사용한다고 명시하고 있습니다. 이러한 관찰은 미국 시장을 설명합니다. 특정 시설의 냉매는 설치-별 세부 사항입니다. 구매 요구사항에 따라 설치-관련 정보를 얻으세요.
R744로 지정된 이산화탄소는 또 다른 냉장 옵션입니다. EPA는 해당 단계에서 냉매를 응축하는 대신 가스 냉각기에서 열을 거부하는 초임계 CO2 시스템을 설명합니다. Danfoss는 CO2 작동 압력에 적합한 구성품과 제어 장치의 필요성을 강조합니다. 이것이 기본 4{6}}부분 사이클이 범용 장비 사양으로 취급되어서는 안 되는 이유 중 하나입니다.
정확한 명칭은 느슨한 가족 설명보다 더 중요합니다. 관련 장비 기록에서 복사하고 혼합 지정을 그대로 유지하십시오. 두 문서에 서로 다른 이름이 표시되는 경우 비교에 사용하기 전에 담당 기술팀과 불일치를 해결하십시오. 구매 스프레드시트는 모순되는 항목을 정리하기보다는 설정된 내용을 보존해야 합니다.
우리의처리 장비 정보여러 생산 단계에 걸쳐 장비를 설명합니다. 이를 사용하여 성분과 관련된 작업에 대한 질문을 구성하세요. 세척 라인, 포장 기계 및 냉동 회로에는 각각 고유한 증거가 필요합니다. 관련 장비 기록을 사용하여 각각의 사양을 설정합니다.
오존 영향, 기후 영향 및 안전은 서로 다른 의미를 갖습니다.
CFC와 HCFC는 오존-을 파괴하는 물질입니다. HFC는 오존층 파괴 가능성이 0이지만 이것이 기후에 영향을 미치지 않는다는 의미는 아닙니다. EPA는 오존층 파괴 가능성과 지구 온난화 가능성을 서로 다른 측정값으로 취급합니다. 환경 평가에서 오존 및 온난화 정보를 별도의 항목으로 읽으십시오.
안전 분류는 또 다른 속성 집합을 다룹니다. 표준 34에 대한 ASHRAE의 설명은 독성 그룹 A와 B를 구분하며, A는 더 낮은 독성을 나타내고 B는 더 높은 독성을 나타냅니다. 가연성 분류는 낮은 연소 속도 등급 2L을 포함하여 가연성 등급과 테스트 조건에서 화염 전파가 없음을 구별합니다. 이는 정의된 기준에 따른 분류이지 물질이 모든 상황에서 무해하다는 약속은 아닙니다.
구매 개요에서 세 가지 질문을 별도로 유지하십시오. 정확한 냉매 지정, 프로젝트에서 요구하는 환경 정보, 해당 장비 안전 문서를 요청하세요. 구매자의 양식을 설치 매뉴얼로 변환할 필요가 없습니다. 시스템을 담당하는 전문가는 시스템의 적합성과 적용 가능한 요구 사항을 결정해야 합니다.
제안서에서 냉매를 "친환경" 또는 "안전"으로만 설명하는 경우 해당 문구 뒤에 숨겨진 특정 특성을 요청하십시오. 유용한 응답에는 측정값과 해당 소스의 이름이 지정됩니다. 이를 통해 주장을 검토할 수 있게 되고 광범위한 형용사가 장비 결정의 기초가 되는 것을 방지할 수 있습니다.
예: 냉각 에너지는 전기 입력이 아닙니다.
엔지니어링 개요에서 한 배치의 꽃에 180메가줄의 열 제거를 할당하는 예시적인 콜리플라워 프로세서를 생각해 보세요. 필요한 처리 기간은 4시간입니다. 이 수치는 계산을 보여주기 위해 고안되었습니다. 이는 측정된 XMSD 로드 또는 권장되는 동결 일정이 아닙니다.
1킬로와트-시간은 3.6메가줄과 같습니다. 따라서 할당된 제품 열 부하는 180 ¼ 3.6=50 킬로와트- 시간의 냉각 에너지를 나타냅니다. 4시간에 걸쳐 균등하게 분산하면 제품 단독의 평균 열 제거율 50 ¼ 4=12.5 킬로와트-에 해당합니다.
평균 제품 냉각 부하 열에 12.5kW 결과를 유지합니다. 전기 입력은 별도의 열에 속합니다. 냉동 전문가는 여전히 실내 및 기타 부하, 최대 수요, 제안된 프로세스가 필요한 제품 엔드포인트를 제공할 수 있는 능력을 평가해야 합니다.
실제 조치는 180-메가줄 가정, 4-시간 범위 및 생략된 항목을 개요와 함께 보내는 것입니다. 전문가에게 전체 설계 부하, 정격 조건 및 예상 전기 수요를 별도로 명시하도록 요청하십시오. 결과는 한 열에 두 개의 유사해 보이는 숫자가 아닌 명명된 수량과의 비교입니다.
두 번째 공급업체가 다른 생산 능력을 견적하는 경우 먼저 가정을 비교하십시오. 추가 하중을 포함했거나 다른 작동 조건을 사용했을 수도 있습니다. 더 큰 숫자를 사용 가능한 추가 생산 용량으로 처리하기 전에 이러한 차이를 해결하십시오.
각 번호를 필요한 기록과 일치시키세요.
| 수량 또는 명세서 | 단위 또는 설명 | 그에 따른 녹음 |
|---|---|---|
| 냉각능력 | 열 제거 kW | 정격 조건 및 포함 하중 |
| 전기 입력 | 전력 kW | 장비 경계 및 작동 지점 |
| 소비되는 전기 | 일정 기간 동안 kWh | 미터 경계 및 시작/종료 시간 |
| 제품 처리량 | 같은 기간 동안 kg | 제품 형태 및 계산 작업 |
| 온도 | 각도 및 측정 위치 | 기기, 시간, 로트 연결 |
제안서나 운영 기록을 읽을 때 이 표를 지침으로 사용하십시오. 승인 사양이 아닙니다. 프로젝트에는 여전히 자체 제품 요구 사항, 측정 방법 및 결정에 대한 책임이 필요합니다. 수술 전에 이러한 요구 사항에 동의하고 기록을 사용하여 해당 요구 사항이 어떻게 적용되었는지 보여줍니다.
유용한 비교에는 양쪽의 동일한 기간이 포함됩니다. 전력 측정 기간을 제품 생산량 계산에 사용된 기간과 일치시킵니다. 마찬가지로 총 생산량에는 다른 라인을 통과했거나 추가 처리를 위해 반환된 자재가 포함될 수 있습니다. 강도 수치를 계산하기 전에 분모에 무엇이 포함되는지 명시하십시오.
다음을 사용하는 프로세서의 경우생산 중인 냉동 재료, 이것은 또한 일정 문제입니다. 성분, 입고 창 및 의도된 작업이 동일한 토론에 나타나야 합니다. 적합한 제품을 구입하는 것은 일상적인 작업 흐름을 적합하게 만드는 과정의 일부일 뿐입니다.
계산 시 원본 측정 데이터를 유지합니다. "개선됨"이라고 표시된 요약 셀은 나중에 조사하기 어렵습니다. 실제 분자, 분모, 날짜 및 제외 항목을 통해 다른 사람이 결과를 재현하고 변경된 내용을 확인할 수 있습니다.
예: 일일 전력량 증가, 킬로그램당 전력량 감소
이틀 동안 포장된 껍질을 벗긴 완두콩을 처리하는 방법을 검토하는 창고 팀을 상상해 보십시오. A일에 선택한 측정기는 240킬로와트-시간을 기록하고 정의된 작업은 2,000킬로그램을 처리합니다. B일에는 동일한 계량기가 270킬로와트-시간을 기록하고 해당 작업은 2,500킬로그램을 처리합니다. 이 산술 예제에서는 측정 기간과 경계가 정렬되었다고 가정합니다.
A일은 킬로그램당 240 ¼ 2,000=0.120킬로와트-시간으로 계산됩니다. B일은 킬로그램당 270 ¼ 2,500=0.108킬로와트-시간으로 계산됩니다. 일일 전기는 30킬로와트-시간, 즉 12.5% 증가한 반면, 킬로그램당 계산된 전기는 10% 감소했습니다.
두 진술 모두 사실입니다. 그들은 다른 질문에 대답합니다. 일일 총계는 경계 내에서 사용된 전력과 관련됩니다. 강도 수치는 해당 총계를 선택한 제품 수량과 관련시킵니다. 두 가지 수치만으로는 냉동 장비가 더욱 효율적이 되었음을 증명할 수 없습니다.
두 결과를 모두 유지하고 입고되는 제품 상태, 주변 조건, 작동 시간 및 미터 경계 내 기타 활동의 차이를 조사합니다. 해당 조건이 변경된 경우 다음 비교에서 해당 조건을 설명해야 합니다. 비슷한 조건에서도 이틀은 지속적인 결론을 도출하기 위한 작은 관찰 기간입니다.
조치는 저축을 청구하기 전에 일관된 일련의 기록을 구축하는 것입니다. 호주 정부의 냉동 지침에서는 성능을 이해하기 위한 기초로 계량 및 모니터링을 권장합니다. 이 예에서는 즉각적인 결과가 더 나은 질문입니다. 며칠 사이에 어떤 변화가 있었고 측정된 변화 중 팀이 실제로 설명할 수 있는 부분은 무엇입니까?
장비 기록을 식품 매장과 연결하여 보관하세요.
기계 서비스 보고서와 식품{0}}기록의 목적은 다릅니다. 필요할 때 관계를 찾을 수 있도록 저장하십시오. 예를 들어, 방, 제품 거주 날짜 및 검토 기간 동안 존재하는 부지를 식별하십시오. 이는 일반 공급업체 폴더에 날짜가 없는 스크린샷을 배치하는 것보다 더 유용합니다.
검토자가 상자 사진 2장과 실온{0}}그래프 1장을 받았다고 가정해 보겠습니다. 사진을 통해 눈에 띄는 포장 및 외관을 확인할 수 있지만 검토자는 여전히 각 상자가 해당 방에 있던 시기를 알아야 합니다. 제품 이동이 시간 축에 연결될 때까지 해당 상자에 대한 그래프를 해석하기가 어렵습니다.
우리는 냉동 성분에 대한 논의에서 온도 문제를 해석하기 전에 그러한 연관성을 물어볼 것입니다. 이는 누락된 기록과 관찰된 제품 문제를 구별하는 데 도움이 되며 기술 팀에 조사할 특정 질문을 제공합니다. 또한 사이트의 모든 제품에 대해 주장하는 대신 영향을 받은 제품에 초점을 맞춰 대화를 유지합니다.
장비 서비스 완료와 식품 출시를 별도의 결정으로 유지하세요. 책임 있는 식품-품질 팀은 제품 기록을 평가하고 현장 절차에 따라 처리 과정을 문서화합니다. 구매, 보관 및 생산 팀이 동일한 지침을 받을 수 있도록 해당 결정을 로트에 첨부하세요.
다음 주문 전에 서비스 액세스 및 변경을 계획하세요.
정기 서비스는 장비 제조업체의 권장 사항을 따라야 합니다. 호주 정부 지침에서는 공기 흐름 방해물을 모니터링하고 방지하는 것도 강조합니다. 이는 담당 현장 팀의 운영 고려 사항입니다. 냉매 정비 및 시스템 변경은 설치에 대해 잘 알고 있는 자격을 갖춘 직원이 담당합니다.
구매에 있어서 유용한 준비는 커뮤니케이션 계획입니다. 서비스 알림을 받는 사람, 수신 일정에 미치는 영향을 검토하는 사람, 대체 저장 방식을 승인할 수 있는 사람을 식별합니다. 영향을 받는 제품 수량과 날짜를 적어 두십시오. 이는 가동 중지 시간에 대한 일반적인 우려를 팀이 답변할 수 있는 운영 질문으로 전환합니다.
기존 계약을 제안된 변경 사항과 비교할 때 범위를 명시적으로 유지하세요. 새로운 공간, 변경된 제품 믹스 및 다른 배송 빈도는 하나의 프로젝트에 나타나더라도 별도의 변경 사항입니다. 이를 개별적으로 검토하면 새로운 기술 평가가 필요한 가정을 찾는 데 도움이 됩니다.
우리의공장 정보주문과 관련된 생산 단계에 대한 논의를 지원할 수 있습니다. 제품 형태, 취급 단계 및 적용 가능한 품질 검사를 포함하여 실제 요구 사항을 다루는 기록을 요청하세요. 광범위한 기능 설명은 특정 애플리케이션에 대한 기록으로 이어질 때 유용합니다.
토론을 유용한 제품 개요로 전환
완성된 개요는 다음 사람이 성분을 인식하고, 작업을 식별하고, 뒷받침하는 기록을 찾을 수 있도록 해야 합니다. 제품 형태, 팩 배열, 예상 수량 및 시기를 지정합니다. 아직 해결되지 않은 온도 또는 성능 관련 질문을 명시하고 이를 적절한 기술 또는 품질 담당자에게 할당합니다.
프로젝트에서 요구하는 경우 냉매 명칭과 함께 장비 정보의 관련 버전을 첨부하십시오. 냉각 용량, 전기 입력 및 측정된 소비량을 별도의 필드에 보관하십시오. 값이 예시적이거나, 추정되거나, 측정된 경우, 그것이 무엇인지 말하십시오. 이러한 작은 차이는 나중에 입증된 결과로 계획 가정이 반복되는 것을 방지합니다.
변경을 승인하기 전에 제품 결과로 돌아가세요. 주문에는 의도한 준비 및 취급 요구 사항에 맞는 재료가 필요하며, 수령 팀이 사용할 수 있는 기록이 뒷받침되어야 합니다. 냉동 정보는 실제 제품 및 운영과 연결될 때 그러한 결정에 기여합니다.
XMSD에서는 냉동 야채, 절단, 포장 선호도 및 의도된 용도를 귀하와 함께 검토할 수 있습니다. 지원해야 하는 작업부터 논의가 시작되도록 수령 절차와 제품{1}}기록 요구사항을 포함하세요.
야채, 선호하는 부위, 준비방법, 수량, 포장 선호사항을 당사로 보내주세요.문의 페이지. 관련 제품 세부정보를 귀하와 함께 검토해 드릴 수 있습니다.