브로콜리를 매일 먹어도 되나요? 귀하의 부분을 아십시오
Jan 19, 2020
그렇습니다. 브로콜리는 많은 사람들의 일상 식사의 일부가 될 수 있습니다. 다른 야채 및 나머지 균형 잡힌 식단과 함께 섭취하는 친숙한 양이 합리적인 출발점입니다. 매일 브로콜리는 선택 사항이지 필수 사항은 아니며, 더 큰 그릇을 먹는다고 해서 자동으로 개선되는 것은 아닙니다.
실용적인 질문은 부분이 무엇을 의미하는지입니다. 생꽃 한 줌, 요리한 브로콜리를 조밀하게 포장한 컵, 혼합 야채 한 스쿱에는 상당히 다른 양이 포함될 수 있습니다. 패킷의 "1회 제공량" 옆에 인쇄된 숫자조차도 매일 그 양을 섭취하라는 지시가 아닙니다.
집에서 먹는 저녁 식사의 무게를 정확하게 측정할 필요는 거의 없습니다. 체중의 기초를 이해하는 것은 영양 표시를 비교할 때, 합의된 식사 계획을 따르거나 여러 사람에게 동일한 양을 만들 때 유용합니다. 비교를 단순하게 유지하세요. 동일한 식품 형태, 동일한 단계에서 무게 측정, 조리용 물 및 소스 처리가 동일합니다.
개별적인 예외도 있습니다. 브로콜리는 일부 사람들에게 가스를 악화시킬 수 있으며, 와파린을 복용하는 사람은 비타민 K 섭취를 일정하게 유지하는 데 대한 구체적인 조언이 필요합니다. 임의의 목표를 강요하는 것보다 편안한 일상이 더 중요합니다.
라벨, 레시피 수량, 한 접시가 다릅니다.
미국 영양성분표(Nutrition Facts) 라벨에서 제공량은 권장 섭취량보다는 일반적으로 섭취되는 양을 반영합니다. FDA는 용기 내 제공량과 제공량 수를 모두 확인할 것을 권장합니다. 대부분의 값은 1회 제공량에 대해 명시되어 있지만 일부 라벨에는 전체 패키지에 대한 정보도 표시됩니다.
예를 들어, 2회 제공량에는 간단한 1회 제공량 패널에 표시된 각 영양소 양의 두 배가 포함됩니다.- 그 산수는 먹는 음식을 설명합니다. 특정 사람에게 2인분이 적합한지 여부는 결정되지 않습니다.
레시피는 요리를 제대로 작동시키는 또 다른 목적으로 수량을 사용합니다. 브로콜리의 양은 다듬기 전, 다듬은 후, 냉동 중 또는 요리 후에 지정할 수 있습니다. 레시피를 변경하기 전에 작은 세부 사항을 읽어보세요. 저자가 조리되지 않은 재료의 무게를 의도했을 때 조리된 무게를 추가하면 야채, 소스 및 기타 구성 요소 간의 균형이 바뀔 수 있습니다.
접시에 담긴 부분은 세 번째 수량입니다. 네 사람이 먹을 만큼 요리를 하고 세 사람을 넉넉하게 제공하여 내일 먹을 음식을 남기지 않을 수도 있습니다. 아니면 음식을 균등하게 나누고 일부는 먹지 않은 채 남겨둘 수도 있습니다. 일반적인 식사에서는 그 변화가 눈에 띄지 않습니다. 계획된 메뉴의 경우 준비된 것, 제공되는 것, 실제로 먹은 것을 구별하십시오.
그릇의 용량만으로는 거의 알 수 없습니다. 큰 가지가 달린 작은 꽃은 조각 사이에 공간을 남깁니다. 잘게 다진 브로콜리가 더 촘촘하게 들어있어요. 얕은 그릇은 작고 깊은 그릇과 같은 무게를 담기 전에는 꽉 찬 것처럼 보일 수 있습니다.
머리 전체가 아닌 식용 브로콜리를 비교해보세요
신선한 헤드에는 잘라내거나 다르게 사용할 수 있는 부품이 포함되어 있습니다. 두꺼운 줄기의 바깥 껍질은 벗겨야 할 수도 있고, 부드러운 안쪽 껍질은 잘라서 요리할 수도 있습니다. 먹을 수 있는 부분의 무게를 측정하기 전에 선택한 요리의 부분을 분리하세요. 구매한 머리 전체를 오늘날의 브로콜리로 계산하면 상당한 양의 트리밍이 접시에 도달하지 않으면 그 양이 과장됩니다.
모든 줄기를 손실이라고 부를 필요는 없습니다. 껍질을 벗긴 줄기를 내일 국물에 사용하면 또 다른 유용한 식사가 됩니다. 오늘 저녁 식사에 할당된 꽃과 별도로 그 조각을 보관하세요. 이는 두 개의 패키지 가격을 정렬하고 동일한 사용 가능 수량을 가정하는 것보다 새로운-비교-동결 비교를 더 유익하게 만듭니다.
실제 사례: 4개의 동일한 성분 부분
가정 요리사가 600g의 브로콜리 머리를 구입한다고 상상해보십시오. 특정 요리를 준비한 후 식용 조각 480g과 재료 120g을 따로 보관합니다. 준비된 브로콜리를 4개로 나누면 익히지 않은 부분당 120g이 됩니다. 원래 구매 중량을 4로 나누면 각 부분이 150g으로 잘못 표시됩니다.
요리사는 4번의 저녁 식사에 480g을 사용하기로 선택하고 조리되지 않은 브로콜리의 양을 기준으로 기록합니다. 예약된 재료 중 일부가 나중에 수프에 사용되는 경우 해당 재료로 계산되며 첫 번째 저녁 식사에 다시 추가되지 않습니다. 이는 모든 브로콜리 머리에 대한 예상 손질 생산량이 아니라 예시적인 무게입니다.
이제 동일한 조리법에 대해 480g의 일반 냉동 꽃을 고려하십시오. 준비된-제품 단계에 가깝게 시작되지만 요리 방향과 결과 질감은 다를 수 있습니다. 준비된 성분을 기준으로 두 가지를 비교하는 것이 유용한 첫 번째 단계입니다. 완성된 요리를 비교하는 것은 여전히 필요합니다.
요리는 눈에 보이는 무게를 변화시킵니다
브로콜리는 준비하는 동안 물을 잃거나, 물을 유지하거나, 가지 사이에 물을 운반할 수 있습니다. 따라서 팬에서 바로 무게를 잰 부분은 배수된 부분과 다른 결과를 나타낼 수 있습니다. 기름이나 소스는 또 다른 변수를 추가합니다. 더 무겁게 완성된 서빙이 반드시 더 많은 브로콜리인 것은 아니며, 더 가벼운 서빙이 자동으로 영양가가 떨어지는 것은 아닙니다.
어떤 질문에 답할지 결정하세요. 레시피의 경우 요리하기 전에 재료의 양이 필요할 수 있습니다. 접시에 담는 식사의 경우, 익힌 브로콜리의 물기를 뺀 분량만큼 조리할 수 있습니다. 영양 계산에는 해당 식품 및 준비 상태를 설명하는 정보를 사용하십시오. 세 기지 사이를 조용히 이동하지 마세요.
표면이 건조한 구운 꽃과 약간의 물을 머금고 있는 찐 꽃을 고려해보세요. 동일하게 조리된 무게는 부분 표시에 유용하지만 다른 재료 무게에서 시작되었을 수도 있습니다. 그 관찰은 물과 수확량에 관한 것입니다. 주방 저울로는 요리 중에 비타민이 얼마나 남아 있는지 알 수 없습니다.
수프는 또 다릅니다. 육수에 섞인 브로콜리는 액상을 첨가했기 때문에 완성무게가 더 큽니다. 야채는 곱셈이 아닌 더 많은 음식을 통해 퍼졌습니다. 그릇당 브로콜리의 양을 추정해야 하는 경우 레시피의 브로콜리 양과 제공되는 실제 그릇 수부터 시작하세요.
XMSD에서는 일반 메뉴의 작은 꽃을 비교할 때 두 가지 질문을 분리했습니다. 봉지에서 사용할 수 있는 부분이 얼마나 되는지, 그리고 선택한 요리 방법 후에 해당 부분이 어떻게 보이고 먹는지입니다. 하나의 그림이 다른 그림을 대체할 수는 없습니다. 우리의냉동브로콜리 상품정보컷을 논의하기 위한 출발점입니다. 완성된 요리는 적용 테스트를 제공합니다.
익힌 브로콜리의 무게를 측정할 때는 빈 접시를 저울 위에 놓고 음식을 넣기 전에 0으로 재설정하세요. 다음 준비를 위해 계량 단계를 동일하게 유지하십시오. 그릇을 빼지 않고 무거운 도자기 그릇에 담은 부분의 무게는 야채에 대해 거의 알려주지 않습니다. 빠른 비교를 위해서는 일반 주방 저울과 일관된 용기 하나면 충분합니다. 실험실의 정확성은 가족 저녁 식사에 거의 추가되지 않습니다.
소스가 모든 조각을 코팅하기 전에 설명하기가 더 쉽습니다. 레시피에 정해진 브로콜리 양이 필요한 경우, 익힌 야채를 먼저 분량대로 나누고 나중에 소스를 추가하세요. 모든 것을 함께 혼합해야 하는 경우, 혼합하기 전에 재료의 양과 완성된 분량을 기록하십시오. 요리 후에 크림 같은 코팅을 벗겨내는 것은 야채의 원래 무게를 재구성하는 신뢰할 수 없는 방법입니다.
여러 사람에게 혼합 요리를 제공할 때 구별이 눈에 띄게 유지하십시오. 총 무게를 기준으로 6개의 동일한 조각으로 자른 캐서롤은 꽃이 한쪽 끝에 집중되어 있으면 브로콜리가 고르지 않게 분포될 수 있습니다. 조립하는 동안 접시에 재료를 펼치고, 모든 접시에 대한 정확한 설명으로 레시피 계산을 처리하기 전에 몇 인분을 확인하세요. 집에서 식사할 때 이는 주로 한 사람이 거의 모든 야채를 섭취하는 것을 방해합니다. 고정 메뉴에서는 명시된 부분이 실제로 제공되는 음식과 일치하도록 도와줍니다.
작은 꽃을 세면 부분이 고르지 않은 이유
다섯 개의 큰 크라운은 다섯 개의 작은 크라운보다 훨씬 더 무겁습니다. 스템 길이는 조각 수, 총 중량 및 플레이트 모양 간의 관계도 변경합니다. 짧은-줄기 크라운은 같은 무게의 가지 부분보다 더 컴팩트해 보일 수 있습니다. 어느 외모도 더 나은 일일 영양 결과를 제공하지 않습니다.
함께 식사하는 경우 동일한 개수보다는 합리적인 배분을 목표로 하세요. 서빙 전체에 걸쳐 더 큰 꽃과 작은 꽃을 결합하십시오. 더 긴밀한 일관성이 필요한 케이터링 메뉴의 경우, 서빙 방법을 설정하는 동안 완성된 여러 부분의 무게를 측정한 다음 국자나 스푼이 합리적으로 유사한 결과를 제공하는지 확인하십시오.
크기 사양은 요리와 프레젠테이션에 도움이 되지만 서빙 지침은 아닙니다. 나는 먼저 접시 주위의 상처를 선택할 것입니다. 접시에 담긴 점심을 위해 포크에 편안하게 놓이는 조각이나 속을 통해 분배되는 작은 조각입니다. 어색하게 큰 조각을 너무 익히면서 해결하려고 하면 절단 부분을 해결하는 대신 질감이 희생됩니다.
가장 작은 조각뿐만 아니라 가장 큰 조각도 검사합니다. 눈에 띄는 크라운이 보이는 동안 느슨한 새싹과 조각이 소스로 사라질 수 있습니다. 혼합된 수프에서는 완벽하게 받아들여질 수 있지만, 꽃을 온전하게 보여주기 위한 접시에서는 실망스럽습니다. 의도된 용도는 비교에 의미를 부여합니다.
실제 예: 완성된 브로콜리 12인분 계획하기
작은 케이터링 주방에서 그릇 12개를 계획하고 각 그릇에는 물기를 뺀 요리된 브로콜리 100g이 들어 있다고 가정해 보겠습니다. 완성된 단계의 요구량은 1,200g입니다. 선택한 방법을 사용한 실험에서는 냉동 브로콜리 1,000g을 물기를 제거한 조리된 조각 900g으로 바꿉니다. 이 시도는 0.90의 완성된-중량 비율을 제공합니다.
계획에 동일한 비율을 사용하면 1,200을 0.90으로 나눈 값은 약 1,333g의 냉동 브로콜리입니다. 주방에서는 그 견적부터 시작하여 더 큰 준비를 확인하고 생산 수량을 결정하기 전에 12인분을 측정합니다. 다른 절단, 팬 로드 또는 배수 실행으로 인해 결과가 바뀔 수 있습니다.
이번 결정은 보편적인 10% 손실을 약속하는 것이 아닙니다. 냉동실에 있는 1kg이 항상 서비스할 때 1kg을 생산한다고 가정하는 대신, 접시에 필요한 양만큼 구매하고 준비하는 것입니다. 이러한 가상 값은 계산을 보여줍니다. 이는 XMSD 테스트 결과도 아니고 영양 권장 사항도 아닙니다.
서빙 방법도 간략하게 확인할 필요가 있습니다. 첫 번째 그릇이 가장 큰 크라운을 받고 마지막 그릇이 조각을 받는 경우 동일한 무게가 여전히 일관성이 없어 보일 수 있습니다. 조각을 더 균등하게 분배하면 모든 서빙을 늘리지 않고도 프레젠테이션 문제를 해결할 수 있습니다.
이는 특히 다음과 관련이 있습니다.식품 서비스 및 케이터링 애플리케이션, 재료가 전체 식사 세트에 걸쳐 작용해야 합니다. 집에서도 동일한 아이디어가 비공식적으로 유지될 수 있습니다. 더 큰 팩을 구입하기 전에 가방에 저녁 식사를 편안하게 담을 수 있는지 확인하세요.
야채 블렌드는 모든 성분의 전체 부분이 아닙니다.
브로콜리, 당근, 콜리플라워 1인분에는 총량의 혼합 야채가 들어 있습니다. 여기에는 각 구성 요소의 총 중량이 포함되어 있지 않습니다. 패킷 사진에 각 야채가 별도의 넉넉한 더미로 표시되어 있으면 간과하기 쉽습니다.
브로콜리의 1/3이 균등하게 분포된 혼합물에서 가정적으로 150g을 제공하는 경우 브로콜리 기여량은 50g이 됩니다. 나머지 100g은 다른 야채에 속합니다. 특히 재료의 모양이 다르고 가방에 담는 방식이 다를 경우 실제 스쿱은 다를 수 있습니다.
이러한 변형은 일반적으로 메뉴 관련 질문이지 혼합 야채를 거부하는 이유가 아닙니다. 한 번의 요리 단계에서 여러 야채를 조리하고 싶을 때 블렌드가 편리합니다. 브로콜리의 양이나 각 접시의 시각적 균형이 중요한 경우 별도의 재료를 사용하면 더 효과적으로 제어할 수 있습니다. 더 많은 야채 이름이 항상 더 많은 제공량을 의미한다고 가정하기보다는 요리를 통해 두 가지 접근 방식을 비교하십시오.
그만큼냉동 혼합 야채 범위해당 선택에 사용할 수 있는 형식을 보여줍니다. 고정된 레시피의 경우 사진이 아닌 팩 정보를 통해 실제 제형과 작업을 요청해주세요. 그림에 있는 혼합물은 용도를 식별하는 데 유용하지만 성분 비율을 계산하는 데에는 충분하지 않습니다.
일상적인 습관은 편안한 식사를 위한 여지를 남겨야 합니다
일상적인 브로콜리 부분은 다른 야채를 대체하는 대신 다른 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 영국의 5A Day 지침에 따르면 80g은 신선, 통조림 또는 냉동 과일 및 채소의 성인 섭취량입니다. 이는 브로콜리-특정 일일 처방이나 상한치가 아닌 더 넓은 식품 패턴 내에서의 계산 규칙입니다.
아이들의 필요 사항은 다르며, 가족 식사 방법은 성인의 식사량을 더 작은 아이의 규칙으로 바꿔서는 안 됩니다. 친숙한 저녁 식사 부분, 식욕 및 개별적인 식이 요법 조언은 테이블에 있는 가장 큰 그릇을 복사하는 것보다 더 유용한 지침입니다.
소화의 편안함에도 주목할 가치가 있습니다. NIDDK는 일부 사람들에게 가스를 발생시킬 수 있는 야채 중 브로콜리를 나열합니다. 훨씬 많은 양이 불편함을 유발한다면, 매일 저녁 억지로 다 먹도록 할 필요는 없습니다. 패턴을 식별하려는 경우 섭취한 음식의 양, 준비물 및 기타 음식을 추적하십시오.
매일의 식사를 더 쉽게 견딜 수 있도록 한 번에 한 가지씩 바꾸십시오. 큰 브로콜리 그릇, 콩, 추가 통곡물 및 풍부한 소스를 동시에 추가하는 것보다 작은 친숙한 도움이 평가하기가 더 쉽습니다. 지속되거나 문제가 되는 증상은 명확한 이유 없이 점차적으로 더 많은 음식을 줄이기보다는 전문적인 조언이 필요합니다.
편안함과 즐거움은 유용한 피드백이지만 둘 다 의학적 진단을 입증하지는 않습니다. 마찬가지로, 브로콜리 없는 하루도 치료를 놓친 것이 아닙니다. 규칙적인 야채 습관은 의무적인 일이 아니라 식사에 맞을 때 가장 효과적입니다.
일관성은 와파린에서 특별한 의미를 갖습니다.
브로콜리는 비타민 K를 공급합니다. NIH 지침에서는 갑작스러운 변화가 약의 작용에 영향을 미칠 수 있으므로 와파린을 복용하는 사람들에게 비타민 K 섭취를 일정하게 유지하도록 조언합니다. 이는 모든 녹색 채소를 독립적으로 제거하는 것이 아니라 처방팀과 함께 계획된 식단 변경을 논의해야 하는 이유입니다.
대략적인 섭취량, 빈도, 최근 변화 등 실제로 무엇을 먹는지 팀에 알려주십시오. 채소를 거의 먹지 않은 후 매일 대용량 브로콜리 스무디를 시작하는 것은 친숙한 작은 저녁 식사를 계속하는 것과 다릅니다. 임상의와 함께 투약 결정을 유지하십시오. 브로콜리 섭취량 계산으로는 항응고제 복용량을 결정할 수 없습니다.
멍은 비타민 결핍을 진단하거나 브로콜리 섭취량을 결정하는 신뢰할 수 있는 방법이 아닙니다. 설명할 수 없는 멍이나 출혈은 특히 항응고제 치료 중에 의학적 조언이 필요합니다. 해당 평가를 더 큰 야채 제공으로 바꾸면 실제 문제를 놓칠 위험이 있습니다.
식사를 딱딱하게 만들지 않고 부분을 쉽게 만드십시오.
냉동 꽃은 식사 분량을 선택하고 나머지는 즉시 적절한 냉동 보관소에 반납할 수 있기 때문에 가끔 나누어 먹기가 편리합니다. 패키지의 조리 및 보관 지침을 따르십시오. 비록 조각이 밝고 매력적으로 보일지라도 냉동은 필수 요리 단계를 대체할 수 없습니다.
정기적으로 사용하려면 팩을 개봉하고 다시 밀봉하고 냉동고에서 취급하기 쉬운지 고려하십시오. 분주한 케이터링 주방에 어울리는 가방은 한 번에 소량을 사용하는 가정에서는 어색할 수도 있습니다. 관련냉동-식품 포장 옵션모든 패키지가 모든 일상에 적합하다는 약속이 아니라 실제적인 보호 및 취급에 관한 것입니다.
조리된 식사 준비에서는 별도의 보관 및 재가열 결정이 필요합니다. 준비한 음식에 해당 지침을 첨부해 두십시오. 브로콜리를 같은 양으로 나누는 것만으로는 안전을 보장할 수 없습니다. 별도의 질문에 대해서는 다음을 참조하세요.브로콜리 식사 준비 및 안전한 취급.
대부분의 가정 식사의 경우 대략적인 양을 이해하면 저울을 찬장에 다시 넣을 수 있습니다. 목표는 그램-완벽한 반복이 아니라 알아보기 쉽고 편안한 도움과 즐거운 저녁 식사입니다. 레시피 계산이나 합의된 식단 계획과 같이 작업이 실제로 필요한 경우 더 정밀한 측정을 사용하세요.
반복되는 브로콜리 메뉴의 경우 요리, 선호하는 부위, 해당 부분의 냉동 또는 조리 여부를 XMSD로 보내주세요. 우리를 통해제품문의, 우리는 귀하의 시험 준비에 필요한 적절한 형식과 정보에 대해 논의할 수 있습니다.