브로콜리 요리용 물: 보관할 때와 버려야 할 때

브로콜리 요리 물에는 끓는 동안 야채 밖으로 빠져나온 비타민 C, 글루코시놀레이트, 미네랄, 향미 화합물 및 기타 용해성 물질이 포함되어 있을 수 있습니다. 따라서 측정된 보충제가 아닌 레시피 액체가 가능합니다. 존재하는 양은 브로콜리, 부분, 물의 양, 온도, 시간 및 제품이 신선한지 또는 냉동 전 미리 데친지 여부에 따라 달라집니다.

브로콜리 자체는 여전히 중요합니다. 섬유질 구조와 식품 가치의 대부분은 작은 꽃과 줄기에 남아 있습니다. 열은 일부 화합물을 변형하거나 감소시킬 수도 있습니다. 그들은 모두 냄비에 그대로 기다리고 있지 않습니다. 따라서 야채를 버리고 물을 마시는 것은 임상의가 특정 의학적 이유로 다른 지시를 내리지 않는 한 좋지 않은 교환입니다.

물 속으로 들어가는 것-과 뒤에 남는 것

끓이면 조리된 브로콜리와 주변 액체라는 두 가지 식용 부분이 생성됩니다. 물에 용해되는 화합물은 손상된 식물 세포에서 해당 액체로 전환될 수 있습니다. 국내 브로콜리 가공에 대한 2007년 연구에서는 신선한 브로콜리에 비해 물로 조리한 후 여러 가지 측정된 화합물이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 그 결과는 요리 중 이동과 저하를 지원합니다. 그것은 모든 냄비의 구성을 확립하지 않습니다.

Jones와 동료들은 짧은 조리 처리 후 브로콜리 품종을 조사하고 작은 꽃과 잔여 물 모두에서 글루코시놀레이트를 측정했습니다. 그들의 결과는 배수된 샘플이 끓인 후 더 낮은 함량을 나타낼 수 있는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다. 일부 물질은 액체에 도달하지만 열, 식물 효소, 절단 손상 및 시간은 화학적으로 이용 가능한 상태로 남아 있는 물질에 영향을 미칩니다. 하나의 측정된 경로가 전체-영양 회복 주장으로 확장되어서는 안 됩니다.

물은 야채의 온전한 구조를 물려받지 않습니다. 불용성 섬유질, 대부분의 고형물, 야채 부분을 먹은 경험은 주로 브로콜리에 머물러 있습니다. 옅은 녹색 컵에는 용해된 물질이 포함될 수 있지만 질감이나 충만감이 거의 없습니다. 색상 강도는 또한 색소, 미세 입자, 물의 양, 조명 및 지나치게 익히는 것이 모두 모양을 바꿀 수 있기 때문에 약한 구성 테스트입니다.

집중력은 또 다른 누락된 사실입니다. 작은 다진 조각 100g을 250ml에 10분 동안 끓이는 것은 큰 꽃 500g을 3리터에 잠깐 가열하는 것과 같지 않습니다. 반복적으로 냄비를 채우면 희석이 변경됩니다. 소금, 육수, 소스 및 기타 야채가 액체를 다시 변경합니다. 정의된 방법과 실험실 분석 없이 종이나 데이터베이스의 영양소 수치를 가정용 컵에 할당해서는 안 됩니다.

완성된 국물과 물기를 뺀 반찬에 다른 해석이 필요한 이유다. 액체가 수프에 남아 있으면 일부 이동된 물질이 소비된 레시피에 남아 있습니다. 브로콜리의 물기를 빼면 그 부분도 물과 함께 남습니다. 두 진술 모두 수프가 보편적으로 더 건강하다는 것을 증명하지 않습니다. 완성된 부분, 성분, 나트륨, 에너지, 질감, 섭취량 및 식이 맥락이 여전히 실제 결과를 결정합니다.

4개-부분 처리 테스트 사용

유용한 질문은 브로콜리 물이 추상적으로 "좋은"지 여부가 아닙니다. 특정 배치를 어디로 보낼지 결정하세요. 대부분의 경우는 시작 입력, 레시피에서의 역할, 개별 식이 요법 지침, 요리 후 시간-온도 기록 등 4개 필드로 해결됩니다. 한 분야에서 '예'라고 대답해도 다른 분야의 문제는 결코 취소되지 않습니다.

이 테스트에서는 물을 부패하기 쉬운 조리된 재료로 취급합니다. 한 번 끓였다고 해서 수명이 무한한 무균 육수가 되지 않습니다. 숟가락, 국자, 보관 용기, 조리대 또는 익히지 않은 재료로 인해 오염이 다시 발생할 수 있습니다. 대용량도 천천히 냉각되므로 상업용 주방에서는 이것이 중요합니다. 완성된 수프에 사용된 것과 동일한 깨끗한 취급 및 냉각 방식을 적용합니다.

집에서는 FDA의 조언이 더 일찍 시작됩니다. 흐르는 물에 신선한 농산물을 씻고, 썩은 부분을 제거하고, 깨끗한 손과 장비를 사용하십시오. 라벨에 따라 사전 세척 또는 즉시 섭취 가능-이라고 표시된-포장 농산물을 처리하세요. 냉동 브로콜리로 시작하는 경우 공장에서 데치면 일상적인 맛을 낼 수 있다고 가정하기보다는 조리 방향을 따르십시오.

대표적인 시나리오 1: 한 가구가 수프에 액체를 담아 두었습니다.

    실제 예:요리사는 신선한 브로콜리 300g을 헹구고 손상된 부분을 손질한 후 무염 식수 600ml에 굵은 줄기가 원하는 만큼 부드러워질 때까지 끓입니다. 증발 및 음식 흡수 후 냄비는 약 420ml의 액체를 생성합니다. 가족은 이미 같은 식사에 혼합 야채 수프를 계획하고 있습니다.

요리사는 냄비에 350ml를 보관하고 익힌 줄기와 꽃의 일부를 추가하고 다른 조리법 재료를 포함하여 혼합하고 재가열하여 즉시 제공합니다. 나머지 꽃은 측면이됩니다. 보유된 물에는 건강에 대한 약속이 없습니다. 이는 단순히 일반 레시피 액체의 일부를 대체하고 이를 수용할 수 있는 접시에 브로콜리 맛을 전달합니다.

양은 대표적인 수치이며 영양소 계산이 아닙니다. 요리사는 여전히 맛, 소금, 농도 및 양을 판단합니다. 액체가 쓰거나 수프에 더 깨끗한 색상이 필요한 경우 신선한 육수를 사용하는 것이 합리적입니다. 저장했다면 다음날까지 냄비에 넣어 두는 것보다 조리된 다른 남은 음식과 동일한 규칙에 따라 적시에 냉각 및 냉장 보관해야 합니다.

이 시나리오는 요리 및 폐기물{0}}감소 기능을 수행합니다. 이미 액체를 포함하도록 설계된 식사 내부에 하나의 조리 흐름을 유지합니다. 질병 예방, 체{3}}지방 변화, 해독 또는 잔류 분획의 구성은 테스트하지 않습니다. 브로콜리 부분은 식사의 일부로 남아 있습니다.

레시피 액체를 강장제로 바꾸지 마십시오

온라인 토론은 종종 증거가 허용하는 것보다 액체에 더 강력한 정체성을 부여합니다. "디톡스 워터", "지방-연소 음료", "암-치료 국물"과 같은 용어는 복잡한 음식을 의학적 주장으로 축소합니다. 브로콜리 또는 조리용 액체의 화합물을 측정하는 연구에서는 특정 조건에서의 구성을 설명합니다. 정의되지 않은 컵을 마시는 것이 질병을 치료하거나 체지방을 변화시키는 것을 보여주지는 않습니다.

실험실에서는 총 페놀성 물질, 항산화 능력, 글루코시놀레이트 농도 또는 세포{0}}배양 활동을 보고할 수 있습니다. 이는 상호 교환 가능한 엔드포인트가 아닙니다. 화학적 분석은 임상 시험이 아닙니다. 세포 반응은 사람에게서 입증된 결과가 아닙니다. 그리고 한 품종과 조리 방법에 대한 결과가 자동으로 다른 품종으로 전달되지 않습니다. 식물 화합물에서 인간에게 영향을 미치는 경로에는 소화, 복용량, 대사 및 나머지 식단이 포함됩니다.

체중 변화는 특히 과매도하기 쉽습니다. 일반 브로콜리는 다양한 식습관에 적합하지만, 조리된 물은 복부 지방을 목표로 하지 않습니다. 크림 같은 브로콜리 수프에는 액체가 포함되어 있을 수 있으며, 제조법과 분량에 따라 칼로리나 나트륨 함량이 여전히 높을 수 있습니다. 반대로, 액체를 버린다고 해서 균형 잡힌 식사가 효과가 없게 되는 것은 아닙니다. 완전한 요리와 지속적인 식사 패턴을 살펴보십시오.

맛은 안전성과 다이어트 적합성이 분명한 경우에도 실질적인 한계를 제공합니다. 유황 향, 식물의 쓴맛, 탁함, 염분은 액체가 감소함에 따라 더욱 눈에 띄게 될 수 있습니다. 불쾌한 컵을 강요하는 데에는 상이 없습니다. 요리를 개선할 때 사용하고, 조리법에 따라 희석하거나 폐기하세요. 물 보존과 영양적 적절성은 다른 많은 선택을 통해 추구될 수 있습니다.

물을 버리는 것이 더 나은 결정일 때

시작 브로콜리가 썩었거나, 눈에 띄게 오염되었거나, 부적합한 물이나 더러운 장비로 준비된 경우 액체를 폐기하십시오. 끓이는 것은 상한 농산물을 구출하기 위한 허가증이 아닙니다. FDA 지침에서는 손상되거나 멍든 부위를 잘라내고 썩어 보이는 농산물을 버릴 것을 권고합니다. 잘못된 원료-재료 결정은 맛이나 영양에 대한 질문이 시작되기 전에 끝나야 합니다.

레시피 불일치가 또 다른 유효한 이유입니다. 소금을 많이 뿌린 끓는 냄비는 수프 나트륨을 공식 이상으로 밀어내는 액체를 생성할 수 있습니다. 강한 쓴 맛은 섬세한 소스에 해를 끼칠 수 있습니다. 탄 입자, 과도한 미세분 또는 원하지 않는 양배추-와 같은 향은 기술적으로는 먹을 수 있지만 상업적으로 허용되지 않을 수 있습니다. 재사용이 훨씬 더 큰 배치를 망칠 수 있다면 감각적 거부는 낭비가 아닙니다.

개별 임상 지침은 일반적인 재사용 아이디어를 뒤집을 수 있습니다. NIDDK는 건강 전문가들이 만성 신장 질환이 있는 일부 사람들의 칼륨을 낮추기 위해 특정 야채를 끓이거나 침출시키는 것을 권장할 수 있다고 지적합니다. 해당 방법의 목적이 칼륨을 물로 이동시키는 것이라면 액체를 다시 식사에 넣으면 의도된 분리가 무효화됩니다. 해당 임상의 또는 신장영양사가 방법과 분량을 설정해야 합니다.

알레르기나 불내증은 액체의 시각적 선명도가 아니라 음식에 따라 발생합니다. 브로콜리에 닿은 조리수에는 브로콜리- 유래 물질이 포함되어 있으므로 브로콜리가 없는 것으로-취급해서는 안 됩니다. 공용 주방에서는 식기, 냄비, 체, 국자, 조리법 기록을 기록하세요. 다른 알레르기 성분, 조미료 혼합물 또는 육수가 물에 들어간 경우에도 동일한 논리가 적용됩니다.

시간과 온도가 결정을 마칩니다. FoodSafety.gov는 남은 음식을 준비 후 2시간 이내, 또는 화씨 90도/32도 이상에 노출된 경우 1시간 이내에 냉장 보관하고 조리된 남은 음식은 4일 이내에 사용할 것을 권고합니다. 덮개가 얕은 용기는 적당한 양의 용기를 더 빨리 식히는 데 도움이 됩니다. 대형 주전자에는 검증된 상업용 냉각 방법이 필요합니다. 단순히 꽉 찬 냉장고에 깊은 냄비를 넣는 것은 적절한 계획이 아닙니다.

냉동 브로콜리는 출발점을 바꿉니다

상업용 냉동 브로콜리는 일반적으로 효소를 조절하고 품질을 유지하기 위해 냉동 전에 데칩니다. 데치는 것은 일반적으로 간단하며 냉각 및 냉동이 이어집니다. 가정이나 식품 서비스 요리사가 시작되기 전에 이미 조직을 열과 물에 노출시킵니다. 따라서 나중에 끓이는 것은 두 번째 물-접촉 단계이지 제품 열 기록의 첫 번째 이벤트는 아닙니다.

이러한 기록은 단순한 신규-대-동결 규칙을 방지합니다. 냉동 재료는 편리하고 영양학적으로 유용할 수 있으며, 품종, 수확 조건, 절단 크기, 블렌치 설정, 냉동, 보관 및 최종 조리가 모두 제공되는 결과를 결정합니다. 냉동-브로콜리 냄비에 남아있는 액체는 여전히 정의되지 않은 레시피 액체입니다. 그 색깔은 공장에서 데치는 동안 무엇이 움직였는지, 마지막 요리 동안 무엇이 움직였는지를 밝힐 수 없습니다.

패키지를 읽어보세요. "요리 준비"는 먹을 준비가 된 것과 다릅니다. 요리 지침과 명시된 식품-안전 지침을 따르세요. XMSD 가이드크기와 끝점에 따라 냉동 브로콜리 끓이기정해진 1분 단위가 아닌 실제 제품과 원하는 질감에서 타이밍이 시작되어야 하는 이유를 설명합니다.

요리가 수프인 경우 별도의 큰 냄비에 끓이는 대신 냉동 브로콜리를 해당 단계 바로 근처에 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 방출된 액체가 포뮬러 내부에 유지되어 취급이 줄어들 수 있습니다. 또한 요리 프로필도 변경되므로 가장 큰 줄기가 적절하게 가열되고 크라운이 레시피에 필요한 질감을 유지하는지 확인하세요.

XMSD 경험 1: 제조수와 공장 공정수 분리

냉동-야채 논의에서 우리는 종종 '브로콜리 물'이라고 불리는 세 가지 흐름을 분리합니다. 하나는 얼어붙은 조각이 따뜻해지면서 방출되는 물입니다. 또 다른 것은 소비자나 주방의 조리용 액체입니다. 세 번째는 가공 시설에서 세척, 데치기, 냉각 또는 위생 처리에 사용되는 물입니다. 그들은 서로 다른 통제와 허용된 목적지를 가지고 있습니다.

가정에서는 깨끗한 냄비에 담긴 액체를 수프에 담기로 결정할 수도 있습니다. 그러한 선택으로 인해 산업용 블랜치 워터가 판매 가능한 성분이 되는 것은 아닙니다. 시설 공정 흐름은 토양, 미세한 식물성 고형물, 변화하는 유기물 부하, 분리 실패 시 세척 잔류물 및 여러 로트의 재료를 운반할 수 있습니다. 수질, 흐름 방향, 여과, 보충, 온도, 위생, 위험 분석, 모니터링 및 폐기는 모두 시설의 정의된 제어 시스템에 속합니다.

상업 프로젝트에서 회수된 공정수를 성분으로 제안할 때 우리는 지속가능성 슬로건보다는 설계된 식품-사용 경로를 요구합니다. 팀은 식수 요구 사항, 위험, 처리, 유지 시간, 미생물 제어, 구성 다양성, 레시피 효과, 라벨링 의미, 규제 수용, 추적성 및 시정 조치를 확립해야 합니다. 검증된 경로가 없으면 하천은 공정수로 남습니다.

구매자의 경우 실질적인 요청은 제품 및 대상에 적합한 프로세스 설명입니다. XMSD식품가공-응시 경로의도된 용도를 정하는 데 도움이 됩니다. 어떤 시설과 라인이 주문을 하는지 물어본 다음 해당 범위 내에서 관련 물, 데치기, 냉각, 이물질{1}}및 추적성 관리를 검토합니다.

대표적인 시나리오 2: 중앙 주방에서 재사용 제한 설정

중앙 주방에서는 1인분당 250ml의 브로콜리 수프 100인분을 만듭니다. 목표는 혼합 및 조정 후 약 25리터입니다. 이 조리법에서는 장식용으로 냉동 브로콜리 꽃을 사용하고 퓌레용으로 작은 조각을 사용합니다. 예비 요리사는 주방 감각 점검을 통과하는 6리터의 녹색 조리용 액체를 생산합니다.

    실제 사례:개발 배치는 갓 생성된 브로콜리 액 6L, 승인된 육수 10L 및 기타 재료를 사용하며 블렌딩 후 음용수로 25L 완성 목표에 맞춰 조정합니다. 6-리터 값은 영양 표시가 아닌 레시피 입력입니다. 공식이 승인되기 전에 전체 배치에서 소금과 고형물을 측정합니다.

주방에서는 조리량과 증발량이 변화할수록 술의 농도가 강해지기 때문에 최대 재사용량을 표기합니다. 각 생산 배치는 브로콜리 코드, 냉동 투입량, 물 투입량, 조리 시간, 회수량, 염분, 감각 수용도, 이동 시간 및 최종 생산량을 기록합니다. 동일하게 통제된 생산 기간에 사용되지 않는 액체는 해당 작업에서 승인한 냉각 또는 폐기 규칙을 따릅니다.

이 시나리오는 가정의 폐기물 감소 결정과 달리 공식화 및 프로세스{0}}제어 기능을 수행합니다.{1}} 주방에서는 여러 차례에 걸쳐 맛, 점도, 나트륨, 식품 안전 및 부분 생산량을 재현해야 합니다. 해당 결과는 명명된 브로콜리, 장비, 로드 및 레시피에 적용됩니다. 다른 작은 꽃 크기, 블랜치 조건 또는 스톡 제제는 또 다른 테스트를 촉발합니다.

메뉴에서 영양 가치를 약속하는 경우 완성된 레시피에는 기업의 일반적인 라벨링 방법에 따라 승인된 계산 또는 분석이 필요합니다. 녹색이나 다른 품종을 다른 물 비율로 조리한 종이에서는 구성을 추론할 수 없습니다. 운영상의 재사용과 영양 입증은 별도의 승인입니다.

XMSD 경험 2: 수율을 측정하기 전에 이중-요리 방지

냉동 브로콜리 프로그램의 경우 첫 번째 적용 질문은 최종 질감입니다. 장식에는 손상되지 않은 크라운과 조절된 줄기 길이가 필요합니다. 퓨레는 더 작은 조각과 더 부드러운 결과물을 수용할 수 있습니다. 준비된 식사는 채우기, 냉동 또는 냉장 보관, 재가열 및 서비스 과정을 거쳐야 합니다. 동일한 끓임 단계가 한 경로에는 적합할 수 있지만 다른 경로에는 파괴적일 수 있습니다.

가열하기 전에 냉동 샘플을 검사합니다: 자유 흐름, 성에, 덩어리, 작은 꽃-크기 분포, 줄기 비율, 미세분, 색상, 냄새 및 이물질. 그런 다음 구매자의 실제 방법으로 정해진 양만큼 조리합니다. 냉동 입력, 물 ​​입력, 열로 돌아가는 시간, 종말점, 배수된 출력, 느슨한 새싹, 자유 액체, 색상 및 바이트가 하나의 기록에 들어갑니다.

그 기록은 조리용 액체가 방해가 되는 것을 방지합니다. 부엌에서는 꽃이 서비스에 필요한 질감과 모양을 잃어버린 동안 짙은 녹색 물을 축하할 수 있습니다. 또 다른 물은 거의 맑은 물을 버리고 좋은 부드러운-바삭한 끝점에서 멈출 수도 있습니다. 술 색깔이 아닌, 받아들여지는 식사가 성공을 정의한다. 우리의냉동 브로콜리 범위양식 선택의 출발점이지 요리 테스트를 대체할 수는 없습니다.

팩 크기도 동일한 계산에 들어갑니다. 5-킬로그램의 내부 가방은 주전자 배치에 적합할 수 있지만 더 작은 주방에서는 반복적인 입구와 나머지 처리가 발생합니다. 소매 팩은 킬로그램당 포장을 늘리면서 개봉 시간을 줄일 수 있습니다. XMSD포장 개요내부 포장, 상자, 팔레트, 콜드{0}}체인 처리 및 고객의 배치 패턴을 연결하는 데 도움이 됩니다.

물에 대해 토론하기 전에 브로콜리를 지정하십시오

상업 구매자는 추상적인 조리 방법이 아닌 브로콜리를 받습니다. 브로콜리 종 또는 허용되는 일반 이름, 신선 또는 냉동 상태, 작은 꽃, 잘린 것, 다진 것 또는 기타 스타일, 명목 치수, 줄기-예상 길이, 꼭대기-에서-줄기 균형, 허용되는 성분 등 제품 정체성으로 브리핑을 시작합니다. 데친 제품인지, 섭취하기 전에 조리해야 하는지 여부를 명확히 하세요.

품질 필드에는 수신 팀이 검사할 수 있는 항목이 설명되어 있어야 합니다. 크기 분포, 미립자 및 느슨한 새싹, 노란색 또는 갈색 물질, 섬유질 줄기, 이물질, 모래, 미사, 냄새, 색상, 서리, 탈수, 덩어리 및 포장 무결성에 동의하십시오. 샘플링 계획과 로트 정의의 이름을 지정합니다. 한 장의 미용 사진은 배송물 전체의 분포에 대해 거의 알려주지 않습니다.

식품-안전 및 규정 준수 필드는 미생물 기준 및 방법, 살충제{1}}잔류 요건, 추적성, 이물질{2}}통제, 시설 범위, 목적지 규칙, 라벨, 문서 및 온도 조건 등 외관과 별도로 유지됩니다. 일반 인증서 목록을 구매 주문서에 복사하는 대신 선택한 플랜트 및 제품에 대한 요구 사항을 확인하십시오.

응용 분야는 사양을 사용으로 변환합니다. 냉동 질량, 주전자 또는 팬, 물 또는 소스 용량, 조리 곡선, 배수, 보류, 재가열, 질감 끝점, 허용 가능한 파손, 최종 색상 및 사용 가능한 생산량을 기록합니다. 액체 보유가 공식의 일부인 경우 최대 양, 염분 또는 고형물 확인, 이동 시간 및 초과분 처리를 정의하십시오.

상세한XMSD IQF 냉동 브로콜리 페이지일반적인 제품-형태와 소싱 방향을 보여줍니다. 이러한 가능성을 활용하여 프로젝트 개요를 작성한 다음 실제 주문에 대한 가용성, 공차, 플랜트 범위, 포장, 샘플 및 문서를 확인하십시오.

청구에 비례하여 결정을 유지하십시오.

일반 주방의 경우 대답은 간단할 수 있습니다. 깨끗한 투입물을 사용하고, 음식의 목적에 맞게 요리하고, 액체의 맛을 보고, 그 혜택을 받는 접시에만 보관하세요. 브로콜리도 먹어보세요. 보관이 필요한 경우, 액체를 조리된 남은 음식으로 처리하고 적시에 냉각, 냉장 및 재가열 제어를 적용하십시오.

의료 식단을 따르는 사람에게는 개인 교육이 우선적으로 적용됩니다. 의도적인 끓임 또는 침출 단계에서 물을 재사용하면 제거하려는 방법으로 물질이 반환될 수 있습니다. 임상의 또는 등록 영양사에게 야채를 어떻게 준비해야 하는지, 어느 부분이 적합한지, 액체가 식사에 포함되는지 여부를 문의하십시오.

상업용 레시피의 경우 재사용을 통제된 성분 결정으로 전환하세요. 제품, 프로세스, 최대 액체량, 감각 및 구성 확인, 시간-온도 경로, 완료된-수율 계산 및 라벨 검토를 정의합니다. 특별히 설계되고 승인된 회수 시스템이 적절한 식품 투입으로 설정하지 않는 한 공장 공정 용수를 해당 경로 외부에 보관하십시오.

브로콜리 요리용 물은 무가치하지도 마법적이지도 않습니다. 조리방법에 따라 발생하는 하나의 변수입니다. 가장 좋은 목적지는 수프, 소스, 곡물, 현지 규정에 따른 냉각 및 폐기 또는 배수구일 수 있습니다. 올바른 선택은 실제 배치와 사용에서 비롯됩니다.{3}}생수에 부여된 보편적인 혜택이 아닙니다.

참고자료

• Vallejo, Tomás-Barberán 및 García-Viguera - 건강-국내 가공 후 브로콜리의 화합물 및 항산화 활성을 촉진합니다.
• Jones et al. - 조리 방법, 글루코시놀레이트 함량, 설포라판 생산 및 브로콜리의 조리 잔여수
• Yuan 등. - 다양한 요리 방법이 건강 증진에 미치는 영향-브로콜리 화합물
• Miglio et al. - 신선 및 냉동 브라시카 야채의 조리 방법, 색상, 식물화학적 농도 및 항산화 능력
• 미국 식품의약청 - 안전한 농산물 선택 및 제공
• FoodSafety.gov - 식중독 위험에 처한 사람들, 남은 냉각 및 보관 지침
• 국립 당뇨병 및 소화기 및 신장 질환 연구소 - 만성 신장 질환이 있는 성인을 위한 건강한 식습관
• Nutrition.gov - 브로콜리 감자 수프, 보관된 레시피 액체 내에서 브로콜리를 조리하는 예
• 브로콜리 절단 검사, 조리 제어, 조리법{0}}액체 결정, 공장 물 흐름, 포장 및 사양 제어에 대한 XMSD 운영 관점입니다.