사진 : 식료품 통로, 한 손에는 신선한 딸기, 다른 손에는 얼어 붙은 딸기에 서 있습니다. 당신은 무엇을 선택합니까? 미국 가정의 68%가 현재 정기적으로 얼어 붙은 과일*을 구매하면서 그레이트 딸기 토론을 한 번에 정착시킬 때입니다. 식품 과학자와 영양사와 함께 최고의 질문에 빠져들겠습니다.

냉동 딸기는 신선한 것만 큼 건강합니까?

충격적인 영양소 대결

Food Science Institute의 Lisa Berryman 박사는“냉동고 통로는 영양의 무조년 영웅 일 수 있습니다. 그녀의 2023 년 연구는 다음과 같습니다.

실제 - 수명 예 :오하이오 출신의 바쁜 엄마 인 사라 (Sarah)는 "내 아이들의 스무디는 실제로 더 달콤한 맛을 맛보세요. 영양사는 우리가 익었 기 때문에 더 많은 산화 방지제를 얻고 있다고 말했다."

3 개의 상황이 승리 할 때 :

  ●OFF - 시즌 구매 :신선한 딸기 여행 2, 000+ 평균 마일

  ●식사 준비 :해동 할 때 질감을 더 잘 유지합니다

  ●예산 요리 :30 - 1 년 내내 신선한 것보다 50% 저렴합니다

냉동 딸기가 신선한 것보다 낫습니까?

궁극적 인 베리 얼굴 - 꺼짐

15 년 동안 두 가지 양식 모두에서 일한 셰프 마이클 고든 (Michael Gordon)은 분류합니다.

신선한 딸기는 다음과 같이 빛납니다.

● 샐러드 만들기 (질감 문제)

● 구매 후 2 일 이내에 식사

● 지역/계절을 구입할 수 있습니다

냉동 승리 :

● 스무디 및 베이킹 (얼음 필요 없음)

  ●긴 - 용어 영양소 보유

● 음식물 쓰레기 감소 (지난 8-12 개월)

놀라운 사실 :냉동 딸기에는 실제로 살충제 잔류 물이 적습니다. 엠마 린 (Emma Lin) 식품 안전 전문가 박사는“얼어 붙기 전의 블랜칭 과정은 표면 화학 물질을 줄입니다.

얼어 붙은 딸기는 먹을 수 있습니까?

완전한 안전 점검표

2022 년 간염 A 형 간염이 신선한 딸기 **와 관련된 후 많은 사람들이 얼어 붙은 것으로 전환했습니다. 그러나 얼어 붙은 것이 더 안전합니까? 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

냉동 딸기를위한 5 가지 안전 프로토콜 :

● Flash - -40도 F에서 동결 링 박테리아의 97%가 죽음 ***

● 동결 전의 필수 세척 (신선한 딸기와 달리)

● 밀봉 된 포장은 오염을 방지합니다

● Frozen vs vs 12 Fresh Berry Recalls의 리콜 역사 없음 2018 년 이후

● 저장 수명이 길면 부패 위험이 줄어 듭니다

프로 팁 :아직도 걱정? 냉동 베리를 165도 F (잼 또는 소스에 적합)로 가열하여 남은 위험을 제거하십시오.

냉동 딸기가 당뇨병 환자에게 좋은가요?

설탕 함량 신화가 파열되었습니다

대중의 믿음과는 반대로,냉동 딸기설탕을 첨가하지 마십시오. 다음은 1 컵 당 고장입니다.

  ●신선한:7G 천연 설탕, 3G 섬유

  ●언:7G 천연 설탕, 3G 섬유

  ●혈당 지수 :둘 다 41 점 (낮음)

인증 당뇨병 교육자 Nancy Platt는 다음과 같이 설명합니다. "동결 과정은 탄수화물 함량에 영향을 미치지 않습니다. 실제로 더 나은 부분 제어를 위해 동결을 권장합니다."

3 당뇨병 - 친숙한 냉동 베리 레시피 :

● 아니요 - Sugar Chia Jam (자연 베리 단맛 사용)

● 냉동 얼어 붙은 딸기가있는 그리스 요구르트 껍질

● 전자 레인지 "아이스크림"은 아몬드 우유와 혼합되었습니다

냉동 딸기의 마지막 특종

스무디에 혼합하든 디저트 토핑을 위해 해동하든냉동 딸기비슷한 - 때때로 우수한 - Fresh에 대한 혜택을 제공합니다. 영양 학자 인 Amy Lee 박사는 다음과 같이 요약합니다. "신선한 대 냉동이 아니며 각 양식을 전략적으로 사용하는 것입니다."