브로콜리

모든 종류의 채소 중에서 영양가가 가장 높은 채소는 비교하기 어려울 수 있습니다. 그러나 최근 일본의 한 연구에서는 브로콜리의 평균 영양가와 질병 예방 효과가 다른 채소에 비해 월등히 높아 1위라는 결론을 내렸습니다.

브로콜리의 영양소는 함량이 높을 뿐만 아니라 주로 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민 C 및 카로틴을 포함하여 매우 포괄적입니다. 또한 브로콜리는 다른 야채보다 포괄적인 미네랄 성분을 가지고 있습니다. 칼슘, 인, 철, 칼륨, 아연, 망간의 함량이 매우 풍부하여 같은 십자화과에 속하는 배추 꽃보다 훨씬 높습니다.

브로콜리

브로콜리

많은 사람들은 토마토와 고추가 비타민 C가 가장 풍부한 채소라고 생각합니다. 실제로 브로콜리의 비타민 C 함량은 그들보다 높으며 다른 일반 야채보다 훨씬 높습니다. 또한 브로콜리는 매우 다양한 비타민, 특히 엽산 함량이 풍부하여 일반 야채보다 영양가가 높은 중요한 이유입니다.