IQF 냉동 눈 완두콩

IQF(냉동 녹두)는 맛있는 완두콩의 색과 맛, 영양을 최대한 유지하기 위해 세심한 공정을 거쳐 생산됩니다.
1. 기본 재료 선택이 가장 중요한 시작 단계입니다. 껍질이 온전하고, 밝은 녹색을 띠고, 성숙도가 적당하고, 해충 및 질병이 없고, 기계적 손상이 없는 고품질의 생두를 엄선합니다. 잘 익지 않은 생두는 맛과 풍미에 영향을 미치며, 손상된 생두는 이후 링크에서 품질이 저하되기 쉽습니다.
2. 세척단계에서는 고압분사장비를 이용하여 난류와 함께 생두껍질 외부의 먼지 및 오염물질을 모든 방향에서 씻어냅니다. 또한 잔류 농약을 제거하기 위해 소금물이나 식품 등급 세제에 담근 다음 여러 번 세척하여 화학 잔류물이 없는지 확인합니다.
3. 다음은 리브 제거 과정입니다. 꼬투리 양쪽의 오래된 갈비뼈를 손이나 작은 기계로 완전히 제거하여 부드럽고 매끄러운 맛을 보장합니다. 일부 공정은 급속 냉동 및 조리 중에 균일한 가열을 보장하기 위해 꼬투리의 크기에 따라 등급이 지정됩니다. .
4. 희게하기. 완두콩을 95-100도의 미지근한 물에 설정된 대로 1-2분 동안 담가두어 화학물질을 신속하게 차단하고 약간의 갈변과 영양 손실을 방지하며, 꺼낸 후 공기나 찬물로 빨리 식혀줍니다.
5. 나선형 급속냉동기, 액체질소 급속냉동기 등 고효율 IQF 장비를 활용하여 급속냉동 단계에 돌입합니다. 강한 냉기 순환 하에서 완두콩은 빠르게 냉각되고, 몇 분 내에 중심 온도가 -18도 이하로 떨어지며, 조직 구조를 파괴하지 않고 작고 균일한 얼음 결정을 형성합니다.
6. 마지막 단계는 포장 과정입니다. 다층복합플라스틱필름, 진공밀봉, 질소충진 등 방습, 내산소, 내저온 포장재를 사용하여 표준 정량포장방법에 따라 포장한 후 상자를 가지런히 쌓아서 보관소에 보관합니다. 안정적인 -18도 냉장 보관을 통해 18-24개월의 유통기한 동안 제품 품질이 안정적으로 유지되도록 합니다. 농지에서 식탁까지 제품의 품질 경험을 보장하기 위해 전 과정에서 식품 안전 규정을 엄격히 준수합니다.