냉동 감자튀김의 생산공정 및 제조기술

1. 원료 선정

냉동 미리 튀겨낸 감자튀김 제조에 사용되는 원료는 감자입니다. 감자튀김을 만들기 위한 이상적인 감자는 신선하고,

고형분 함량이 높고 설탕 함량이 낮으며 크기가 일정합니다. 감자는 일반적으로 현지 농장에서 공급되며 그곳에서 수확됩니다.

세척 후 가공공장으로 운반됩니다. 공장에 도착하면 감자를 다시 세척하여 남은 먼지를 제거하고

부스러기.

2. 분류 및 절단

세척 후 감자를 분류하여 변형되거나 손상된 감자를 제거합니다. 분류된 감자는 절단기로 보내지고,

균일한 크기와 모양의 스트립으로 절단되는 곳입니다. 절단기는 고객 요구 사항에 따라 다양한 스트립 크기를 생산할 수 있습니다.

3. 데치기

그런 다음 감자 조각을 짧은 시간(보통 2~5분) 동안 뜨거운 물에 데칩니다. 데치는 과정은 효소를 비활성화하는 데 도움이 됩니다.

변색을 유발하고 감자의 색상과 품질을 유지하며 스트립을 부분적으로 요리합니다.

4. 건조

데친 후 감자 조각을 건조기로 보내 과도한 수분을 제거하고 튀김 중에 흡수되는 기름의 양을 줄입니다.

과도한 오일 흡수로 인해 감자튀김 품질이 저하될 수 있으므로 이 단계는 매우 중요합니다.

5. 튀김 전

사전 튀김은 생산 공정의 다음 단계로, 감자를 부분적으로 익히고 바삭한 겉 질감을 개발하는 것을 목표로 합니다. 미리 튀기는 건

일반적으로 2~3분 동안 짧은 시간 동안 고온에서 수행됩니다.

6. 냉동

미리 튀겨낸 감자 스트립은 조리 과정을 중단하고 품질을 유지하기 위해 급속 냉동됩니다. 냉동 과정은 필수 단계입니다.

생산 과정에서 미생물 성장 위험을 줄이고 감자튀김의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

7. 포장

미리 튀겨낸 냉동 감자튀김은 봉지나 상자에 포장한 후 라벨을 붙이고 냉동고에 보관합니다. 포장 단계는 다음을 보장합니다.

감자튀김이 습기와 오염으로부터 보호되고, 운반도 더 쉬워진다는 것입니다.

 

제품 세부 정보

설명	맛 신선하고 맛있는 천연 냉동 감자튀김
계절	6~7월, 10~11월
인증서	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
유형	냉동,IQF
모양	큐브, 스트립; 큐브 크기 주사위: 10*10mm
자기 생활	24개월
포장	대량: 1*10 Kgs/CTN, 파란색 PE 가방; 소매 포장: 300g, 500g, 900g, 1Kgs, ..., 투명 또는 컬러 가방 또는 고객의 요구 사항에 따라
기원	푸젠성
성공적으로 수출된 국가	미국, 캐나다, 유럽, 이스라엘 및 기타.

 

냉동 감자튀김은 많은 가정의 주방 필수품이 되었으며, 사랑받는 반찬의 맛있는 맛을 그대로 유지하면서 편리함을 제공합니다. 어떤 사람들은 신선한 것이 최고라고 주장할 수도 있지만, 냉동 통로는 진화하여 냉동 감자튀김의 가치에 대한 설득력 있는 사례를 제시합니다. 이 기사에서는 이러한 냉동 보물의 다양성, 맛, 요리 방법 및 전반적인 매력을 살펴볼 것입니다.

냉동 미리 튀긴 감자튀김은 전 세계적으로 소비되는 인기 있는 간편식입니다. 이 감자튀김은 영양가 있고 다재다능한 뿌리채소인 감자로 만들어졌습니다. 미리 튀긴 감자튀김의 품질과 영양가는 원료 선택과 제조 과정에서 사용되는 가공 기술에 따라 크게 달라집니다.

원료 선택:

고품질의 냉동 튀김을 생산하기 위해서는 세심한 원료 선택이 필수적입니다. 감자의 선택은 최종 제품의 질감, ​​맛, 영양분 함량에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 미리 튀긴 감자튀김에 가장 일반적으로 사용되는 감자 품종은 Russet Burbank, Shepody 및 Ranger Russet입니다. 이러한 품종은 전분 함량이 높아 튀김 후에도 감자튀김의 모양과 질감이 유지됩니다.

미리 튀긴 감자의 크기, 모양, 질감이 균일해야 합니다. 감자는 질병, 부패, 손상이 없어야 합니다. 이상적인 감자 크기는 10~14온스이며, 직경이 3/8~1/2인치인 감자튀김에 적합합니다. 감자가 너무 작거나 크면 좋은 품질의 감자튀김이 나오지 않습니다.

감자는 미리 튀긴 감자튀김에 사용되기 전에 여러 가공 단계를 거쳐야 합니다. 첫 번째 단계는 흙, 잔해, 기타 불순물을 제거하는 청소입니다. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 원하는 모양과 크기로 자릅니다. 얇게 썬 감자는 일반적으로 뜨거운 물에 데쳐 여분의 전분을 제거하고 튀김 중에 바삭한 외관을 만듭니다. 마지막 단계는 냉동으로, 맛과 영양분을 그대로 유지합니다.

영양가:

감자는 탄수화물, 식이섬유, 비타민C, 칼륨 등 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 미리 튀긴 감자튀김의 영양 성분은 제조 과정에서 사용되는 재료의 종류와 양에 따라 달라집니다. 그러나 냉동 미리 튀긴 감자튀김(3온스)의 일반적인 영양 함량은 다음과 같습니다.

- 칼로리 : 140

- 총지방 : 5g

- 포화지방 : 1g

- 트랜스 지방: 0 g

- 콜레스테롤: 0mg

- 나트륨 : 300mg

- 총 탄수화물 : 22g

- 식이섬유 : 2g

- 설탕: 0 g

- 단백질 : 2g

미리 튀긴 감자튀김은 칼로리, 지방, 나트륨 함량이 높다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 감자튀김을 정기적으로 섭취하면 체중 증가, 고혈압 및 기타 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 그러므로 균형 잡히고 다양한 식단의 일부로 이러한 감자튀김을 적당히 섭취하는 것이 필수적입니다.

결론:

요약하면, 맛이 좋고 영양가 있는 냉동 튀김을 생산하려면 고품질 원료를 선택하는 것이 중요합니다. 크기, 모양, 질감이 균일한 감자는 미리 튀기는 데 이상적입니다. 미리 튀긴 감자튀김의 영양성분은 사용된 재료의 종류와 양에 따라 달라집니다. 이러한 감자튀김은 체중 증가 및 기타 건강 문제에 영향을 미칠 수 있지만 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

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자주하는 질문

당신의 MOQ는 무엇입니까? 한 용기에 여러 제품을 구매하고 싶은 경우 가격을 알려주세요.

일반적인 40'RH의 최대 용량은 12톤입니다. 어떤 수량이라도 다른 제품과 혼합할 수 있으며 최소 주문 수량은 10톤입니다. 다양한 제품 LCL을 만들 수 있습니다. 다른 제품의 이름과 무게를 알려주십시오.

신선한 과일 및 채소에 비해 냉동의 장점은 무엇입니까?

생산 시즌 동안 냉동 과일과 채소를 수확하십시오. 제품은 일년 내내 안정적이며 겨울의 신선한 계절에는 과일과 채소가 거의 없습니다. 온실의 농약 잔류물은 더 높으며, 냉동 과일과 채소는 더 건강합니다.

배송 방법?

소량은 폼박스와 아이스팩으로 포장해야 하며, 대량은 완전한 콜드체인(영하 18도)으로 운송해야 합니다.