냉동 브로콜리 꽃

냉동 브로콜리 꽃의 제조 과정은 브로콜리의 영양과 맛을 최상의 수준으로 보존하고 시장의 다양한 요구 사항을 충족시키기 위해 세심하고 힘들게 이루어졌습니다.

첫 번째 단계는 기본 재료를 선택하는 것입니다. 브로콜리는 작고 영롱하며 환경친화적이며, 황변이 없고 해충의 흔적이 없고 조건이 없는 것을 골라야 합니다. 브로콜리가 신선하고 품질이 좋기 위해서는 작은 꽃의 크기가 8-12cm가 되어야 고급 품목을 개발할 수 있는 구조입니다.

그 다음에는 흐르는 물을 충분히 사용하여 브로콜리를 헹구어 표면의 먼지, 모래 및 살충제 잔류물을 제거하는 세심한 청소가 이루어집니다. 잘 지워지지 않는 부분에는 가벼운 식품 등급 세제를 사용한 후 깨끗한 물로 다시 헹구어 식품 안전 및 보안 표준에 따라 원재료가 순수하고 오염되지 않았음을 보장할 수 있습니다.

그런 다음 본절단 단계에 들어가 브로콜리를 독립된 꽃으로 정밀하게 자르고, 꽃이 쪼개지고 퍼지지 않도록 최대한 그대로 유지하며, 급속냉동에 편리한 약 3-5cm 정도의 크기로 관리한다. 후속 요리 절차. 일관된 요구 사항은 급속 냉동 과정에서 일관된 가정 난방에 도움이 됩니다.

과정의 일부는 브로콜리 꽃을 약 1-1.5분 동안 90-95도의 뜨거운 물에 담그는 데치는 단계로 구성됩니다. 이는 효소 활성을 효율적으로 중단시키고, 저장 전반에 걸쳐 브로콜리의 염색 및 영양적 부패를 방지하며, 고유의 생 맛을 감소시킬 수 있습니다. 동시에, 지나치게 익히지 않고 조직이 부드러워지도록 시간을 순수하게 관리해야 합니다.

급속냉동 단계에서는 나선형 급속냉장고 등 전문 장비를 사용하여 온도를 -30도에서 -40도까지 확보하여 브로콜리 꽃 부분의 수분이 빠르게 냉각될 수 있도록 합니다. 미세한 얼음 결정으로 결정화되어 세포 구조, 그늘 및 영양분을 그대로 보호합니다. 빠른 냉각 시간은 꽃송이의 크기에 따라 7-12분 사이에 오르락내리락합니다.

마지막으로 포장 및 보관 공간이다. 하이베리어 플라스틱 제품 포장백은 공기를 빠르게 밀봉 및 분리한 후 -18도 이하의 냉장 보관하는 데 사용됩니다. 온도와 습도를 자주 검사하여 품목이 12-24개월의 사용 수명 내에 일관된 고품질을 유지하는지, 그리고 언제든지 고객에게 기존 최고 수준의 냉동 브로콜리 꽃을 제공하는지 확인하십시오.