IQF 야채 스프링롤

원료 준비 야채 선택 및 취급 : 양배추, 당근, 버섯, 균류 등 신선하고 썩지 않고 건강에 좋고 벌레가 없는 야채를 선택하고 세탁한 후 잘게 썰거나 다지고 데친 후 찬물로 빨리 씻어주세요 야채의 아삭아삭하고 부드러운 맛과 그늘을 유지하고 나중에 사용할 수 있도록 물을 배수합니다. 반죽만들기 : 밀가루, 물, 소금 적당량을 섞어 반죽하여 매끈한 반죽을 만든 후 일정 시간 발효시킨 후 얇고 균일한 반죽으로 밀어 적당한 크기의 원형 또는 정사각형으로 자릅니다. 소 만들기 : 손질한 야채를 그릇에 담고 적당량의 소금, 진간장, 굴소스, 후추, 참기름 등 각종 향료를 넣고 균일하게 섞어서 야채치과소를 만든다. 스프링롤 커버링: 반죽 조각에 적당량의 야채 치과 충전재를 넣고 특정 접근 방식에 따라 스프링롤 모양으로 덮어 치과 충전재가 흘러내리지 않도록 단단히 고정합니다. 예냉 및 성형 : 덮은 스프링 롤을 트레이 위에 가지런히 놓고 예냉 구역이나 저온 분위기에 놓아 예냉하면 스프링 롤이 원래 모양으로 만들어지고 급속 냉각에 대비하여 내부 온도가 낮아집니다. 급속냉동: 미리 냉각된 스프링롤을 IQF 급속냉장고에 바로 보내고 -30도에서 -50도의 저온 수준에서 급속 냉동하여 스프링의 주요 온도 수준이 유지되는지 확인합니다. 롤은 -18도 이하로 빠르게 내려가 스프링 롤의 물이 즉시 결정화되고 훌륭한 얼음 결정을 생성하여 스프링 롤의 맛, 맛 및 영양 성분을 유지합니다. 제품 포장 및 보관 : 급속 냉동 스프링롤은 지정된 중량 및 포장 종류에 따라 포장됩니다. 일반적으로 사용되는 포장제품은 비닐봉지, 종이박스 등으로 구성됩니다. 포장 후에는 온도 변동을 방지하기 위해 -18도 이하의 냉장고에 보관하여 보관 공간 및 운송 중에 스프링롤의 고품질이 영향을 받지 않도록 합니다. 품질평가 : 생산과정 전반에 걸쳐 원자재, 반제품, 완제품에 대해 외관, 선호도, 미생물 징후, 중금속 함량 등 엄격한 최고 품질 평가를 실시하여 제품이 만족하는지 확인합니다. 적절한 식품 안전 표준과 최고 품질 요구 사항.